Vodopivec Vitovska 2017
£51,05 (MwSt inkl. 75 cl.) / Deutschland
Merkmale
Weintyp
Wein-Pairing
Weinstil
Gelegenheiten
Land
Region
Herkunftsbezeichnung
Alkohol
12.5%
Rebsorten
Trinktemperatur
Zwischen 8ºC und 10ºC
Ausbau
Mazeration der Schalen für 6 Monate in Amphoren vor der spontanen alkoholischen Gärung. Reifung für 6 Monate in Amphoren und 24 Monate in slowenischen Eichenfässern von 3000 Litern. Ohne Zusatz von Sulfiten.
Beschreibung
Der Vitovska-Wein von Vodopivec gilt als die Königin des Karstes, einer Region mit felsigem Gelände und roten Erdböden. Diese Rebsorte herrscht in den Weinbergen auf einer durchschnittlichen Höhe von 260 Metern über dem Meeresspiegel mit 10.500 Pflanzen pro Hektar vor. Diese Pflanzen, die in Kelchform gezogen werden, sind so konzipiert, dass sie sich vor dem starken Bora-Wind schützen, der über die Landschaft fegt. Jede Pflanze produziert etwa 500 Gramm Trauben, die von Hand geerntet werden.
Weinherstellung
Nach der Ernte werden die Trauben entrappt und gepresst. Nach diesem jahrhundertealten Prinzip wird der Vitovska de Vodopivec einem Gärungsprozess mit einheimischen Hefen und einer sechsmonatigen Mazeration mit den Schalen in einer Amphore unterzogen. Dieser verlängerte Kontakt mit den Schalen in der einzigartigen Umgebung der Amphore fördert eine unvergleichliche aromatische Seite und bereichert den Wein mit Nuancen und Profilen, die mit anderen Weinbereitungsmethoden nur schwer zu erreichen wären.
Nach dieser Zeit in der Amphore wird der Wein in große slowenische Eichenfässer umgefüllt, wo er 2 Jahre lang ruht. Diese Fässer aus einem Holz, das für seine Fähigkeit bekannt ist, den Wein zu bereichern, ohne seinen Charakter zu überlagern, ergänzen und verfeinern die bereits in der Amphore entwickelten Eigenschaften.
Während der gesamten Weinbereitung werden keine chemischen Stabilisatoren oder Enzyme verwendet, und der Wein wird ungefiltert in Flaschen abgefüllt, so dass seine reinste Essenz erhalten bleibt.
Schmecken Sie
Der Vodopivec Vitovska hat eine leuchtend goldene Farbe. Sein kräftiges Aroma erinnert an Aprikose, Birne, weißen Pfirsich und Asche, ergänzt durch ein zartes Parfüm von Holunderblüten. Am Gaumen bietet dieser Wein eine großzügige Textur, bleibt aber mit 12,5% Alkohol leicht. Sein Gaumen ist von einer kreidigen Hand geprägt, die den Wein bis zu seinem lang anhaltenden Abgang formt. Es ist ein faszinierender und köstlicher Wein, perfekt um ihn jetzt oder in Zukunft zu genießen.
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| Flaschen | Preis | Ab £253,74* |
|---|---|---|
| 1-6 | £8,56 | £0,00 (-£8,56) |
| 7-12 | £11,14 | £0,00 (-£11,14) |
| 13-18 | £13,72 | £0,00 (-£13,72) |
| 19-24 | £17,12 | £0,00 (-£17,12) |
| 25-30 | £20,60 | £0,00 (-£20,60) |
| 31-36 | £25,37 | £0,00 (-£25,37) |
| 37-42 | £29,59 | £0,00 (-£29,59) |
| 43-48 | £31,48 | £0,00 (-£31,48) |
| 49-54 | £37,50 | £0,00 (-£37,50) |
| 55-60 | £39,39 | £0,00 (-£39,39) |
| inklusive MwSt | ||