Protos 27 2021
24,02₣ (MwSt inkl. 75 cl.) / Deutschland
Bodegas Protos
Ribera del Duero
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Merkmale
Weintyp
Wein-Pairing
Weinstil
Gelegenheiten
Weingut
Flaschengröße
Land
Region
Herkunftsbezeichnung
Alkohol
14.5%
Rebsorten
Trinktemperatur
Zwischen 16ºC und 18ºC
Ausbau
Malolaktische Gärung in neuen französischen Eichenfässern. 16 Monate in neuen französischen Eichenfässern gereift und anschließend 12 Monate in der Flasche verfeinert.
Beschreibung
Der Protos 27 ist eine Hommage an die elf Gründer der Bodegas Protos, die 1927 in Ribera del Duero ein Erbe der Spitzenweinbereitung begründeten. Dieser Wein ist das Ergebnis einer rigorosen Forschungs- und Entwicklungsarbeit, bei der jede Phase des Prozesses, vom Anbau bis zur Reifung, perfektioniert wurde. Der Protos 27, der zu 100 % aus Tinta del País (einer lokalen Tempranillo-Rebsorte) hergestellt wird, spiegelt die Eigenschaften des Terroirs und die Weinbereitungsmethoden wider, die Protos zu einem der Referenzweine der Region gemacht haben.
Die Weinberge liegen in der Provinz Burgos auf einer Höhe von 850 Metern über dem Meeresspiegel. Die über 50 Jahre alten Rebstöcke wachsen in einem extremen kontinentalen Klima mit kalten Wintern und heißen Sommern. Dieses Klima und die niedrigen Erträge von 2.500 kg pro Hektar ermöglichen eine bemerkenswerte Konzentration von Zucker und Aromen in den Trauben. Die Böden sind lehmig-kalkig, was dazu beiträgt, die Feuchtigkeit zu speichern und dem Wein Struktur und Mineralität zu verleihen. Die Trauben werden von Hand geerntet, wobei nur die besten Trauben ausgewählt werden, die dann in kleinen 20-kg-Kisten transportiert werden, um ihre Integrität zu bewahren.
Weinherstellung
Bei der Weinbereitung werden die Trauben vor der Gärung kalt eingemaischt, um ein Maximum an Aromen und Farbe zu extrahieren. Die alkoholische Gärung erfolgt bei 25°C in Edelstahltanks mit einem Fassungsvermögen von 15.000 kg unter Verwendung ausgewählter Hefen aus unseren eigenen Weinbergen, wodurch das Terroir besser zum Ausdruck kommt. Nach einer etwa 20-tägigen Mazeration wird der Wein in neue Fässer aus französischer Eiche umgefüllt, wo eine malolaktische Gärung stattfindet, die den Säuregehalt mildert und die Struktur abrundet. Die Reifung wird für 16 Monate in diesen Fässern verlängert, was dem Wein Komplexität und Röstaromen verleiht, und dann ruht der Wein für 12 Monate in der Flasche, bevor er freigegeben wird.
Probieren Sie
Der Protos 27 zeichnet sich durch eine aromatische Komplexität aus, die reife rote und schwarze Früchte wie Brombeeren, Kirschen und Pflaumen mit subtilen Noten von süßen Gewürzen, Vanille und zart gerösteter Eiche verbindet. Am Gaumen ist er elegant und ausgewogen, mit seidigen, gut eingebundenen Tanninen, die ihm eine robuste, aber angenehm zugängliche Struktur verleihen. Der Säuregehalt ist moderat und verleiht dem Wein Frische, ohne seine Tiefe zu beeinträchtigen. Mit der Sauerstoffzufuhr verstärken sich die Fruchtaromen mit Noten von Waldfrüchten und Lakritze. Der Abgang ist lang, mit einem samtigen Touch, der dazu einlädt, jede Nuance zu genießen.
DerProtos 27 eignet sich hervorragend zu gebratenem rotem Fleisch, Wildgerichten und gereiftem Käse und unterstreicht die Aromen jedes Gerichts durch seine einzigartige Persönlichkeit. Dieser Wein fängt die Essenz von Ribera del Duero ein, wo Tradition und Innovation in einem sensorischen Erlebnis zusammenfließen, das über jeden Schluck hinausgeht und den Charakter einer Weinkellerei widerspiegelt, die ihre Geschichte ehrt und gleichzeitig die Qualität in die Zukunft treibt.Protos Crianza
Protos Crianza ist ein reiner Ausdruck des Charakters von Ribera del Duero, kreiert von Bodegas Protos, einer 1927 gegründeten Weinkellerei, die für ihren Fokus auf Qualität bekannt ist. Dieser Wein besteht zu 100 % aus Tinta del País ( Tempranillo), der von 30 bis 35 Jahre alten Rebstöcken stammt, die an nach Süden ausgerichteten Hängen stehen, was eine optimale Reifung der Trauben ermöglicht. Die Böden sind arm an organischen Stoffen und haben eine sandige Lehmstruktur, die dem Wein eine einzigartige Persönlichkeit verleiht.
Weinherstellung
Die Herstellung des Protos Crianza beginnt mit einer kontrollierten alkoholischen Gärung bei niedriger Temperatur (24-25 °C), um den fruchtigen Charakter zu erhalten und eine übermäßige Extraktion von Tanninen zu vermeiden. Der Wein wird außerdem einer teilweisen malolaktischen Gärung in französischen Eichenfässern unterzogen, die ihm Cremigkeit und Struktur verleiht. Die Reifung erfolgt für 12 Monate in Fässern: 33% neue französische Eiche, 34% amerikanische und französische Eiche von einem Jahr und 33% von zwei Jahren.
Geschmack
Im Mund ist der Protos Crianza einhüllend und ausgewogen, wobei seine Geschmacksfülle und raffinierte Reife hervorgehoben werden. Die anfänglichen Aromen von roten Früchten verbinden sich auf subtile Weise mit Holznoten, die an süße Gewürze und eine leichte Röstnote erinnern. An der Luft entfalten sich Vanillenuancen und ein subtiler Kakaonachgeschmack, die dem Wein Tiefe verleihen. Die lebendige Säure und die kräftigen Tannine dieses Weins machen ihn zu einem idealen Begleiter von Gerichten wie gebackenem Kabeljau, iberischen Wurstwaren und gegrilltem Fleisch. Zweifellos eine Wahl, die man langsam genießen sollte, um die Essenz einer guten Crianza zu spüren.
Versand nach Deutschland
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| Flaschen | Preis | Ab 278,36₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 9,39₣ | 0,00₣ (-9,39₣) |
| 7-12 | 12,22₣ | 0,00₣ (-12,22₣) |
| 13-18 | 15,05₣ | 0,00₣ (-15,05₣) |
| 19-24 | 18,78₣ | 0,00₣ (-18,78₣) |
| 25-30 | 22,60₣ | 0,00₣ (-22,60₣) |
| 31-36 | 27,84₣ | 0,00₣ (-27,84₣) |
| 37-42 | 32,46₣ | 0,00₣ (-32,46₣) |
| 43-48 | 34,54₣ | 0,00₣ (-34,54₣) |
| 49-54 | 41,14₣ | 0,00₣ (-41,14₣) |
| 55-60 | 43,22₣ | 0,00₣ (-43,22₣) |
| inklusive MwSt | ||
