Pedro Ximénez Tradición VORS 30 Years
206,06₣ (IVA inc. bot. 75 cl.) / España
Bodegas Tradición
Jerez Xérès Sherry
Disponible en 7 días
Robert Parker's Wine Advocate
Se trata de un nuevo Pedro Ximénez dulce, más viejo que los VOS lanzados anteriormente, con una edad media de 30-40 años. Hasta ahora sólo han embotellado un PX más joven y fresco, pero como la solera ha crecido hasta incluir unas cuantas barricas considerablemente más antiguas, ahora se embotella por primera vez y se lanza como NV Pedro Ximénez VORS. Con 409 gramos de azúcar es increíblemente oscuro y denso, casi negro, con un ámbar brillante, borde verde y una nariz de caramelo, una pequeña nota quemada, ceniza de cigarro, un toque de rusticidad y sabores de caramelo que son bastante dulces pero que muestran una sorprendente alta acidez. Es una bestia. Sólo se llenaron 300 botellas en octubre de 2014.
Características
Tipo de vino
Maridajes
Estilo
Ocasiones
Bodega
Formato
Denominación
Alcohol
15.0%
Uvas
Servicio
Entre 8ºC y 10ºC
Elaboración
Envejecido por sistema de criaderas y soleras de roble americano.
Descripción
En el corazón de Jerez, donde las botas de roble guardan secretos centenarios, Bodegas Tradición da vida a uno de sus vinos más excepcionales: Pedro Ximénez Tradición VORS 30 Years. Fruto de una solera antigua y selecta, este vino nace de una decisión valiente: embotellar lo más viejo, denso y puro que la bodega guardaba, sin retoques ni concesiones. Hasta entonces, solo se ofrecía un PX más joven, pero al descubrir algunas botas con vinos de vejez y profundidad sobresalientes, se decidió embotellar esta expresión extrema, en edición limitadísima y sin filtrar.
Elaboración
Pedro Ximénez Tradición VORS 30 Years procede de uvas Pedro Ximénez sobremaduradas y pasificadas al sol, criadas durante más de 40 años en viejas botas de roble americano bajo el sistema tradicional de criaderas y soleras. La concentración es tal que apenas fluye, con más de 409 g/L de azúcar residual, equilibrado por una sorprendente acidez natural que sostiene su monumental estructura. Solo 120 botellas numeradas fueron llenadas en la primera saca de 2014, directamente desde la bota, sin estabilización.
Sabor
Visualmente Pedro Ximénez Tradición VORS 30 Years es casi negro, con destellos verdosos y ámbar en el ribete. La nariz es intensa y profunda: toffee, caramelo quemado, higos secos, cacao, barniz antiguo y ceniza de cigarro. En boca es pura densidad: dulce extremo, sí, pero equilibrado por una acidez vibrante que lo hace casi ingrávido pese a su peso. Especias oscuras, piel de naranja confitada, café molido, regaliz y recuerdos salinos se entrelazan en un final eterno. Este Pedro Ximénez Tradición VORS 30 Years es más que un vino dulce: es una experiencia sensorial para iniciados, una reliquia líquida que exige tiempo, silencio y reverencia.
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| Botellas | Precio | A partir de 187,49₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 6,47₣ | 0,00₣ (-6,47₣) |
| 7-12 | 6,47₣ | 0,00₣ (-6,47₣) |
| 13-17 | 12,09₣ | 0,00₣ (-12,09₣) |
| 18 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 19-23 | 14,91₣ | 0,00₣ (-14,91₣) |
| 24 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 25-29 | 18,56₣ | 0,00₣ (-18,56₣) |
| 30 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 31-35 | 21,47₣ | 0,00₣ (-21,47₣) |
| 36 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 37-41 | 25,22₣ | 0,00₣ (-25,22₣) |
| 42 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 43-47 | 27,09₣ | 0,00₣ (-27,09₣) |
| 48 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 49-53 | 31,78₣ | 0,00₣ (-31,78₣) |
| 54 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 55-59 | 33,66₣ | 0,00₣ (-33,66₣) |
| 60 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| IVA incluido | ||
