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Pàcina Canaiolo 2020

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Pàcina
Toscana

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Merkmale

Beschreibung

Der Wein Pàcina Canaiolo ist ein natürlicher Rotwein, der die reiche Weinbautradition der Toskana widerspiegelt. Dieser Wein wird auf einem 0,3 Hektar großen Weinberg mit 10 Jahre alten Rebstöcken angebaut und profitiert von den Böden des Tufo di Siena, einer besonderen Mischung aus Sand und Lehm, die ihm einzigartige und differenzierende Eigenschaften verleihen. Die Produktion ist auf 5.000 kg Trauben pro Hektar begrenzt, was eine außergewöhnliche Konzentration und Qualität in jeder Flasche garantiert.
Der Wein besteht ausschließlich aus der Rebsorte Canaiolo, einer roten Rebsorte, die in ganz Mittelitalien angebaut wird, in der Toskana jedoch besonders geschätzt wird. Diese Rebsorte spielt seit jeher eine wichtige Rolle in den Chianti-Mischungen und ist ein wesentlicher Bestandteil der Geschichte der Weinherstellung in dieser Region.

Weinherstellung

Die Vinifizierung des Pàcina Canaiolo beginnt mit einer alkoholischen Gärung ohne Verwendung ausgewählter Hefen, gefolgt von einer malolaktischen Gärung in Edelstahltanks. Nach diesem Prozess wird der Wein 10 Monate lang in 225-Liter-Fässern aus Allier-Eiche ausgebaut, einem Holz, das ihm subtile und komplexe Noten verleiht. Bevor er auf den Markt kommt, reift der Wein zwei weitere Monate in der Flasche. Es ist wichtig zu erwähnen, dass dieser Wein ohne Schönung oder Filtration präsentiert wird, um seinen authentischen und natürlichen Charakter zu erhalten.

Probieren Sie

Wenn man eine Flasche Pàcina Canaiolo öffnet, nimmt man ein leichtes Sprudeln wahr, begleitet von intensiven erdigen Noten, die für viele Naturweine charakteristisch sind. Nach einigen Minuten an der Luft werden diese Noten jedoch schwächer und weichen leichteren, fruchtigeren Aromen, insbesondere von Beeren. Am Gaumen bleibt der charakteristische Geschmack der Naturweine zwar erhalten, ist aber weniger intensiv und verträglicher und bietet ein ausgewogenes und angenehmes Geschmackserlebnis.

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Karte der Herkunftsbezeichnung