Oloroso Tradición V.O.R.S
74,18₣ (MwSt inkl. 75 cl.) / Deutschland
Bodegas Tradición
Jerez Xérès Sherry
Verfügbar in 2 Tagen
Robert Parker's Wine Advocate
Die Single-Vintage-Weine sind anders, aber sie sind nicht unbedingt besser als die Solera-Weine. Tatsächlich habe ich den Oloroso VORS den beiden Single-Vintage-Weinen vorgezogen; ich fand ihn komplexer und flüssiger, während die Single-Vintage-Weine konzentrierter und kraftvoller, aber nicht so nuanciert waren. Ich spreche vom NV Tradicion Oloroso VORS, der im Durchschnitt 45-50 Jahre alt ist, was dem Wein eine Konzentration von Glyzerin und Trockenextrakt verleiht, die erstaunlich ist. Seidig, sehr interessant zu sehen, dass der Wein, der im Laufe der Jahre verschnitten wurde, komplexer ist. Die sprichwörtliche eiserne Faust im Samthandschuh, er ist vollmundig und folgt dennoch der gleichen, sauberen, eleganten, präzisen Linie wie die übrigen Weine von Tradicion. Trinken Sie 2013-2025.
Merkmale
Weintyp
Wein-Pairing
Gereifter Käse, Iberische Wurstwaren, Eintöpfe und Geschmortes
Gelegenheiten
Weingut
Flaschengröße
Land
Region
Herkunftsbezeichnung
Alkohol
20.0%
Rebsorten
Trinktemperatur
Zwischen 10ºC und 12ºC
Ausbau
Reifung nach dem traditionellen System von Soleras und Criaderas in Eichenfässern.
Beschreibung
Im Herzen von Jerez, in einer Bodega, die dem Lauf der Zeit zu widerstehen scheint, wurde der Oloroso Tradición V.O.R.S. geboren. Die Geschichte dieses Weins beginnt mit einer mutigen Entscheidung: die jahrhundertealten Soleras wiederzugewinnen und die Kunst des klassischen Sherrys neu zu beleben. Joaquín Rivero, der Gründer von Bodegas Tradición, wollte nichts Neues erfinden, sondern die verlorene Pracht des Marco de Jerez würdigen. Er erwarb historische Fässer von großen Häusern wie Domecq und Blázquez und gründete seine Bodega 1998 mit einem klaren Ziel: die Herstellung von musealen, alten Likörweinen. Dieser Oloroso Tradición V.O.R.S., der zu 100 % aus Palomino Fino besteht, ist der Höhepunkt dieser Vision. Er ist das Ergebnis einer rein oxidativen Reifung von mehr als 30 Jahren in Fässern aus amerikanischer Eiche nach dem traditionellen System der criaderas y solera. Die Produktion ist winzig und auf nur 3.000 Flaschen pro Jahr begrenzt, was seine Seltenheit widerspiegelt.
Ausarbeitung
Oloroso Tradición V.O.R.S. reift nach einer vollständigen Gärung, ohne Florschleier, und ist von Anfang an direkt dem Sauerstoff ausgesetzt. Jedes Fass bringt eine einzigartige Nuance in diese langsam reifende Sinfonie. Mehr als drei Jahrzehnte lang ruht der Oloroso Tradición V.O.R.S. im Halbdunkel der Keller von Jerez und gewinnt dabei an Struktur, Komplexität und Tiefe. Es gibt keine modernen Eingriffe: Der gesamte Prozess bleibt der Tradition treu, einschließlich der manuellen Saca und der Abfüllung ohne aggressive Filterung.
Geschmack
In der Nase zeigt der Oloroso Tradición V.O.R.S. eine Reihe von gerösteten Nüssen - Haselnuss, Walnuss, Bittermandel - zusammen mit Noten von Edelhölzern, blondem Tabak, Kakao und einem leichten Hauch von altem Lack. Bei jedem Schwenken des Glases kommen Anklänge von süßen Gewürzen, getrockneten Orangenschalen und Toffee zum Vorschein. Am Gaumen ist er einhüllend, trocken und kräftig, mit einer samtigen Textur, die elegant über den Gaumen fließt. Die ausgewogene Säure verleiht der dichten, reifen Struktur Frische und Spannung. Der Abgang ist lang und anhaltend, mit Noten von altem Leder, Meersalz und Bitterschokolade. Ein nachdenklicher, langsam zu trinkender Sherry, der denjenigen belohnt, der es wagt, auf seine komplexe oxidative Geschichte zu hören.
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| Flaschen | Preis | Ab 274,91₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 9,27₣ | 0,00₣ (-9,27₣) |
| 7-12 | 12,07₣ | 0,00₣ (-12,07₣) |
| 13-18 | 14,86₣ | 0,00₣ (-14,86₣) |
| 19-24 | 18,54₣ | 0,00₣ (-18,54₣) |
| 25-30 | 22,32₣ | 0,00₣ (-22,32₣) |
| 31-36 | 27,49₣ | 0,00₣ (-27,49₣) |
| 37-42 | 32,06₣ | 0,00₣ (-32,06₣) |
| 43-48 | 34,11₣ | 0,00₣ (-34,11₣) |
| 49-54 | 40,63₣ | 0,00₣ (-40,63₣) |
| 55-60 | 42,68₣ | 0,00₣ (-42,68₣) |
| inklusive MwSt | ||
