Mataburro Idoine 2022
20,06€ (MwSt inkl. 75 cl.) / Deutschland
Merkmale
Weintyp
Wein-Pairing
Weinstil
Gelegenheiten
Land
Region
Herkunftsbezeichnung
Alkohol
12.5%
Rebsorten
Trinktemperatur
Zwischen 10ºC und 12ºC
Ausbau
Spontane alkoholische Gärung mit einheimischen Hefen und kurze Mazeration der Schalen für 5 Tage mit ganzen Trauben (halb-kohlensäurehaltige Mazeration). Ungeklärt, ungefiltert und ohne Zusatz von Sulfiten in Flaschen abgefüllt.
Beschreibung
Der Wein Mataburro Idoine ist ein einzigartiger Ausdruck des Weinbaus, der Tradition und moderne Techniken zu einem unverwechselbaren Produkt verbindet. Er wird hauptsächlich aus der Rebsorte Merlot hergestellt, die von 30 bis 40 Jahre alten Rebstöcken stammt, die vom Vater von Laurent Roger, einem der Winzer, gepflanzt wurden. Dieser Merlot wird durch eine kleine Menge Grenache ergänzt, die dem Wein Komplexität und Charakter verleiht.
Weinherstellung
Die Weinbereitung des Mataburro Idoine beginnt mit einer fünftägigen Mazeration in zwei Tanks, ein Verfahren, das eine übermäßige Extraktion von Tanninen und Polyphenolen vermeidet. Das Ergebnis ist ein überraschend frischer und lebendiger Wein, der die Vielseitigkeit des Merlot unter Beweis stellt, wenn er richtig behandelt wird. In einem der Tanks wurden die Trauben leicht getaucht, im anderen nicht, um die blumigen Aromen der halbkohlensauren Mazeration zu erhalten. Anschließend werden die Weine aus beiden Tanks verschnitten und in Edelstahltanks ausgebaut, eine kluge Technik für den Umgang mit Merlot.
DerMataburro Idoine ist ein Wein ohne Zusätze, ohne Sulfitzusatz, ohne Schönung und ohne Filtrierung. Mit einem Alkoholgehalt von 12,5 % steht dieser Wein für eine wachsende Tendenz zu leichteren Rotweinstilen, weg von den kräftigeren Weinen von vor zwanzig Jahren.
Probieren Sie
Das Geschmacksprofil des Mataburro Idoine ist komplex und fesselnd. Er zeigt Noten von Rauch, Apfel, Himbeere, Erdbeere, Kirsche, Granatapfel und Kreide, die eine reiche und vielfältige Geschmackspalette bilden. Die Tannine sind körnig und werden durch subtile Noten von Tabak und Pfeffer ergänzt. Dieser Wein ist ideal, wenn er vor dem Servieren leicht gekühlt wird, um seinen einzigartigen Charakter und seinen ansprechenden Geschmack noch zu verstärken.
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| Flaschen | Preis | Ab 295,00€* |
|---|---|---|
| 1-6 | 9,95€ | 0,00€ (-9,95€) |
| 7-12 | 12,95€ | 0,00€ (-12,95€) |
| 13-18 | 15,95€ | 0,00€ (-15,95€) |
| 19-24 | 19,90€ | 0,00€ (-19,90€) |
| 25-30 | 23,95€ | 0,00€ (-23,95€) |
| 31-36 | 29,50€ | 0,00€ (-29,50€) |
| 37-42 | 34,40€ | 0,00€ (-34,40€) |
| 43-48 | 36,60€ | 0,00€ (-36,60€) |
| 49-54 | 43,60€ | 0,00€ (-43,60€) |
| 55-60 | 45,80€ | 0,00€ (-45,80€) |
| inklusive MwSt | ||
