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Larmandier-Bernier Les Chemins D'Avize Grand Cru Extra Brut 2016

Name: Larmandier-Bernier Les Chemins D'Avize Grand Cru Extra Brut 2016
Brand: Weingut Larmandier Bernier
Price: 154.72 CHF
Availability: InStock
Rating: 96 (1 reviews)

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Larmandier Bernier
Champagne

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Robert Parker's Wine Advocate

Der Blanc de Blancs Les Chemins d'Avize 2016, der im April 2024 mit einer Dosage von zwei Gramm pro Liter ausgeschenkt wird, ist ein besonderer Erfolg. Er stammt aus den Lagen Le Chemin de Flavigny und Le Chemin de Plivot, die sich in einem flachen Teil von Avize am Fuße des Hangs befinden. Es handelt sich um einige der letzten Parzellen, die geerntet werden, da die Früchte hier langsamer reifen. Der Wein wurde in 20-Hektoliter-Stockinger-Behältern und Fässern verschiedener Größe gekeltert und reifte 10 Monate lang auf der Hefe. Geprägt von der Konzentration der 50 Jahre alten Rebstöcke, den unterdurchschnittlichen Erträgen aufgrund des Mehltaudrucks und der späten Reifezeit, öffnet er sich im Glas mit Aromen von Marzipan, gebackenem Brot, Zitronenschale und Bienenwachs. Elegant, muskulös und mit lebhaftem Kalk, ist er vielschichtig und harmonisch, unterstützt von einer kräftigen Säure, die zu einem präzisen und lang anhaltenden Abgang führt. Eine spannendere, säurebetontere Version als der 2015er, die mehr mit der Persönlichkeit des 2013er Jahrgangs gemein hat.

Merkmale

Alkohol

12.5%

Rebsorten

Chardonnay

Trinktemperatur

Zwischen 10ºC und 12ºC

Ausbau

Mindestalterung von 5 Jahren in der Flasche vor dem Degorgieren.

Beschreibung

Im kalkhaltigen Herzen von Avize, wo der kalkhaltige Boden unverschämt mager und anspruchsvoll ist, haben Pierre und Sophie Larmandier eine lange gehegte Intuition in die Tat umgesetzt: den reinsten Ausdruck dieses außergewöhnlichen Terroirs zu isolieren. Obwohl der Wunsch schon lange da war, gelang es ihnen erst 2009, mit dem Erwerb einer kleinen Presse, zwei zusammenhängende Parzellen getrennt zu vinifizieren: Chemin de Plivot und Chemin de Flavigny. Aus über 60 Jahre alten Rebstöcken entsteht der Larmandier-Bernier Les Chemins D'Avize Grand Cru, ein Grand Cru Champagner mit einer prägnanten und mineralischen Persönlichkeit.

Larmandier-Bernier Les Chemins D'Avize Grand Cru Extra Brut, der ausschließlich aus Chardonnay aus dem Dorf Avize hergestellt wird, vervollständigt zusammen mit Vieille Vigne de Cramant und Terre de Vertus die Trilogie der einzigartigen Champagner des Hauses. Das Ziel ist klar: den Boden sprechen lassen, ohne Schminke, ohne Verzierungen. Und es ist gerade die Strenge des Bodens, die dem Wein seine präzise Struktur und Tiefe verleiht.

Weinherstellung

Die Trauben für den Larmandier-Bernier Les Chemins D'Avize Grand Cru werden sanft gepresst, der Most wird kaum dekantiert und direkt in Stockinger-Eichenfässer gefüllt. Dort finden sowohl die alkoholische als auch die malolaktische Gärung dank einheimischer Hefen spontan statt. Der Wein ruht ein Jahr lang auf der Hefe, ohne Schönung oder Filterung. Nach der Abfüllung in Flaschen erfolgt die zweite Gärung und die Reifung auf der Hefe in der Flasche, die mehr als 6 Jahre dauert. Jede Flasche des Larmandier-Bernier Les Chemins D'Avize Grand Cru wird ein Jahr vor der Freigabe von Hand degorgiert, mit einer Mindestdosierung von 2 g/l.

Geschmack

Vom ersten Moment an zeigt der Larmandier-Bernier Les Chemins D'Avize Grand Cru ein präzises Bouquet mit Noten von weißen Blüten, grünem Apfel, Zitronenschale und einem zarten Hintergrund von geröstetem Brot. Am Gaumen ist er straff und geradlinig, mit einer schneidenden, fast salzigen Mineralität, die an feuchte Kreide erinnert. Der Gaumen ist erfüllt von weißer Grapefruit, frischen Mandeln und einer leichten Zitrusbitterkeit, die den Abgang verlängert. Die Bläschen sind sehr fein, mehr Textur als Schaumbildung. Ein in Stein gemeißelter Champagne für alle, die Reinheit, Vertikalität und Wahrheit in jedem Schluck suchen.

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