Laherte Frères Les 7
110,76₣ (MwSt inkl. 75 cl.) / Deutschland
Robert Parker's Wine Advocate
Laherte's NV Extra Brut Les 7 Disg. 1 2012 - die neueste Version einer Cuvée, die er früher als "Les Clos" bezeichnete - ist in zweierlei Hinsicht ungewöhnlich; Erstens handelt es sich um eine Solera, die auf die erste Ernte dieser jungen Reben im Jahr 2005 zurückgeht; zweitens stellen die fraglichen Reben eine Feldmischung dar, die aus 18 Chardonnay, 18 Meunier, 17 Pinot Blanc, 15 Petit Meslier, 14 Pinot (Noir), 10 Fromenteau (auch bekannt als Pinot Gris) und 8 Arbanne besteht. Zitrone und Grapefruit, Gurke und Selleriewurzel sorgen für eine helle, knackige, metaphorisch kühlende Persönlichkeit. Zusammen mit dem Austernlikör ergibt das einen mundwässernden, würzigen, mineralischen Eindruck, der das energiegeladene, leuchtende Finish wirklich in die Länge zieht. Wenn Sie sich nach ein paar Gläsern dieses Weins nicht zutiefst erfrischt und Ihre Speicheldrüsen ausgeschöpft fühlen, dann weiß ich nicht, welches Getränk diesen Effekt haben könnte. Ich kann zwar nicht aus direkter Erfahrung sprechen, aber meine Vermutung ist, dass dieser Wein es wert ist, für mindestens ein halbes Dutzend Jahre verfolgt zu werden.
Merkmale
Weintyp
Wein-Pairing
Weinstil
Gelegenheiten
Weingut
Flaschengröße
Land
Region
Herkunftsbezeichnung
Alkohol
12.5%
Rebsorten
Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Noir, Pinot Blanc, Petit Meslier, Arbane
Trinktemperatur
Zwischen 8ºC und 10ºC
Ausbau
Gärung und Reifung in Fässern. Mindestalterung von 36 Monaten in der Flasche.
Beschreibung
Es gibt Entscheidungen, die über das Önologische hinausgehen und an das Philosophische grenzen. Im Jahr 2003 pflanzte Thierry Laherte eine Parzelle in Chavot mit einem kühnen Ziel: das sensorische Profil der Champagner von vor 250 Jahren wiederzubeleben. Er entschied sich für die sieben traditionellen Rebsorten, die die Region einst beherrschten - Fromenteau, Arbanne, Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Blanc, Pinot Meunier und Petit Meslier und pflanzte sie in einem einzigen Weinberg auf kalkhaltigen, mit Kieselsteinen durchsetzten Lehmböden an. Diese fast archäologische Entscheidung war kein Akt der Nostalgie, sondern des Widerstands: einen Wein zu machen, der sich vom Kommerziellen entfernt, um uns wieder mit den lebendigen Wurzeln des Terroirs zu verbinden. Bei Laherte Frères Les 7 gibt es einen klaren Willen zum Ausdruck: minimaler Eingriff, maximale Wahrheit.
Weinherstellung
Jede Traube, die den Laherte Frères Les 7 hervorbringt, wird zum richtigen Reifezeitpunkt von Hand geerntet, auf traditionelle Weise gepresst und spontan in Fässern vergoren, ohne Zusatz von Hefen. Der Wein reift auf der Feinhefe, mit regelmäßiger Bâtonnage, und wird einer malolaktischen Gärung unterzogen, um an Tiefe zu gewinnen. Laherte entscheidet sich für eine Solera-Vinifizierung, bei der 50 % aus den letzten Jahrgängen und die anderen 50 % aus den Reserveweinen stammen: Das verleiht dem Wein Komplexität, ohne dass er an Frische verliert. Die Enddosierung ist minimal, 4 g/l, und das Degorgieren erfolgt von Hand, was den handwerklichen Charakter des Projekts unterstreicht.
Verkostung
Laherte Frères Les 7 will nicht schmeicheln, sondern seine Essenz offenbaren. Die Nase präsentiert sich mit präzisen Schichten von reifem Apfel, Zitronenschale, Trockenblumen und Sauerteigbrot. Wenn er sich öffnet, kommen Noten von Quitte, grüner Walnuss und lebendiger Salzigkeit zum Vorschein. Die Bläschen sind sehr fein, fast ätherisch. Am Gaumen ist er geradlinig, kalkhaltig und elektrisch. Es gibt keine Zugeständnisse an die Süße: Was dominiert, ist eine fast knackige mineralische Spannung, die von einer vertikalen Säure getragen wird. Der Abgang ist lang und trocken, mit Anklängen von Steinobst, Bittermandel und feuchter Kreide. Laherte Frères Les 7 ist ein handwerklicher, kultivierter und bewusster Champagner, der Aufmerksamkeit verlangt und mit Authentizität belohnt. Eine Zeitkapsel.
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| Flaschen | Preis | Ab 278,67₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 9,40₣ | 0,00₣ (-9,40₣) |
| 7-12 | 12,23₣ | 0,00₣ (-12,23₣) |
| 13-18 | 15,07₣ | 0,00₣ (-15,07₣) |
| 19-24 | 18,80₣ | 0,00₣ (-18,80₣) |
| 25-30 | 22,62₣ | 0,00₣ (-22,62₣) |
| 31-36 | 27,87₣ | 0,00₣ (-27,87₣) |
| 37-42 | 32,50₣ | 0,00₣ (-32,50₣) |
| 43-48 | 34,57₣ | 0,00₣ (-34,57₣) |
| 49-54 | 41,19₣ | 0,00₣ (-41,19₣) |
| 55-60 | 43,26₣ | 0,00₣ (-43,26₣) |
| inklusive MwSt | ||
Karte der Herkunftsbezeichnung
Laherte Frères Les Grandes Crayères Blanc de Blancs 2020
83,46₣
79,32₣/ud (-5%)
Laherte Frères Blanc de Blancs Brut Nature Doble Magnum
289,36₣
Weitere Flaschegrössen: Magnum, 75 cl.
Laherte Frères Ultradition Extra Brut
45,73₣
43,47₣/ud (-5%)
Weitere Flaschegrössen: Magnum