Dreyer Origin Sylvaner Macération 2022
23,21₣ (MwSt inkl. 75 cl.) / Deutschland
Letzte 4 Flaschen. Sofortiger Versand
Merkmale
Weintyp
Wein-Pairing
Weinstil
Gelegenheiten
Weingut
Flaschengröße
Land
Region
Herkunftsbezeichnung
Alkohol
13.0%
Rebsorten
Trinktemperatur
Zwischen 6ºC und 8ºC
Ausbau
Mazeration der Schalen mit ganzen Trauben für 7-10 Tage. Spontane alkoholische Gärung mit einheimischen Hefen und Reifung für 11 Monate in französischen Eichenfässern. Ungeklärt, ungefiltert und ohne Zusatz von Sulfiten in Flaschen abgefüllt.
Beschreibung
Jean Marc Dreyer macht Weine, die vom Boden, von der Stille des Weinbergs und von der Haut der Traube erzählen. Der Dreyer Origin Sylvaner Macération entstand aus einer mutigen Entscheidung: dem Kontakt zwischen Haut und Most Zeit zu geben, damit der Wein nicht nur Aromen und Farbe, sondern auch Struktur und Identität aufnehmen kann. In seinem Weingut in Rosheim im Elsass praktiziert Dreyer einen radikalen biodynamischen Weinbau, ohne Make-up oder Abkürzungen. Die kalkhaltigen Böden, das kühle Klima und der Respekt vor den natürlichen Zyklen machen jeden Jahrgang zu einem intimen Gespräch mit dem Boden.
Weinherstellung
Der Dreyer Origin Sylvaner Macération besteht zu 100 % aus Sylvaner, der ohne synthetische Produkte angebaut, von Hand geerntet und je nach Zustand der Früchte 10 bis 20 Tage lang mazeriert wird. Die Gärung erfolgt spontan, ohne Zugabe kommerzieller Hefen, und der Ausbau erfolgt 11 Monate lang in neutralem Demi-Muid, ohne Schönung oder aggressive Filterung. Der Wein wird mit minimalen Eingriffen in Flaschen abgefüllt, so dass er seinen reinen, rohen und leuchtenden Charakter behält.
Geschmack
Der Dreyer Origin Sylvaner Macération hat eine goldene Farbe mit leichten bernsteinfarbenen Reflexen. Die Nase ist subtil, aber komplex: weiße Pflaume, getrocknete Aprikose, Zitronenschale, Trockenblumen und ein mineralischer Hintergrund, der an Kalkstein erinnert. Dazu kommen Noten von leichtem Honig, weißem Tee, grünen Mandeln und getrockneten Kräutern. Am Gaumen ist er straff und elegant. Der Einstieg ist saftig, mit frischen Zitrusfrüchten, Apfelschalen und einer kräftigen Säure. Die zarten, aber präsenten Tannine verleihen Struktur, ohne die Frische zu beeinträchtigen. Der Abgang ist lang, salzig, mit einem Hauch von Ingwer, Thymian und einer leicht erdigen Textur, die zu weiteren Entdeckungen einlädt.
Ein Wein, den man aufmerksam trinken sollte. Er widersetzt sich dem Herkömmlichen und bietet eine ehrliche, präzise und lebendige Interpretation des Sylvaners und seines Herkunftsortes.
Versand nach Deutschland
Kostenloser Versand ab einer Bestellung von 277,65₣*Geschätzte Transportzeit: 3-4 Arbeitstage.
| Flaschen | Preis | Ab 277,65₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 9,36₣ | 0,00₣ (-9,36₣) |
| 7-12 | 12,19₣ | 0,00₣ (-12,19₣) |
| 13-18 | 15,01₣ | 0,00₣ (-15,01₣) |
| 19-24 | 18,73₣ | 0,00₣ (-18,73₣) |
| 25-30 | 22,54₣ | 0,00₣ (-22,54₣) |
| 31-36 | 27,77₣ | 0,00₣ (-27,77₣) |
| 37-42 | 32,38₣ | 0,00₣ (-32,38₣) |
| 43-48 | 34,45₣ | 0,00₣ (-34,45₣) |
| 49-54 | 41,04₣ | 0,00₣ (-41,04₣) |
| 55-60 | 43,11₣ | 0,00₣ (-43,11₣) |
| inklusive MwSt | ||
Karte der Herkunftsbezeichnung
