Codorníu Non Plus Ultra Reserva Brut Nature
15,21₣ (MwSt inkl. 75 cl.) / Deutschland
Merkmale
Weinstil
Gelegenheiten
Land
Region
Herkunftsbezeichnung
Alkohol
11.5%
Beschreibung
Codorníu Non Plus Ultra ist nicht nur ein Cava, sondern auch eine Grundsatzerklärung. Dieser emblematische Schaumwein, der 1897 als erster brut nature Cava Spaniens geboren wurde, setzt auch mehr als ein Jahrhundert später noch Meilensteine, indem er der erste ökologische Reserva mit 18 Monaten Reifezeit wird. Seine Geschichte ist eng mit der Tradition und dem Engagement für den Boden in der Region Penedès, dem Herzen der DO Cava, verbunden. Dort werden auf kalkhaltigen Lehmböden und unter dem Einfluss des mediterranen Klimas die traditionellen Rebsorten Macabeo, Xarel.lo und Parellada auf nachhaltige Weise angebaut. Bei einem der letzten Jahrgänge beschloss das Team von Codorníu, die Ernte zu verzögern und dabei das Risiko von Regen in Kauf zu nehmen, um eine genauere Reifung zu erreichen. Dieses Streben nach Exzellenz macht seinen Charakter aus.
Weinherstellung
Die Weinbereitung des Codorníu Non Plus Ultra beginnt mit einer manuellen und selektiven Ernte, gefolgt von einer sanften Pressung, um nur den Saft zu erhalten, der frei läuft. Die erste Gärung findet in Edelstahltanks statt, um die Frische und die aromatische Präzision zu bewahren. Der Grundwein wird dann für die zweite Gärung in der Flasche nach der traditionellen Methode abgefüllt. Der Cava ruht mindestens 18 Monate lang auf der Hefe und entwickelt so seine Komplexität, Struktur und Finesse. Ohne Zuckerzusatz beim Degorgieren (Brut Nature) präsentiert sich Codorníu Non Plus Ultra in seiner trockensten und ehrlichsten Version, deren Bio-Zertifizierung seinen Respekt für die Umwelt unterstreicht.
Geschmack
Codorníu Non Plus Ultra hat eine blassgoldene Farbe mit hellen Reflexen und feinen Bläschen. In der Nase zeigt er Aromen von reifen Zitrusfrüchten - Pampelmuse, Orangenschalen - zusammen mit Noten von geröstetem Brot, Brioche und einem leichten Hintergrund von Trockenfrüchten. Hinzu kommen subtile Anklänge von grünem Apfel und ein Hauch von weichem Honig. Am Gaumen ist der Codorníu Non Plus Ultra trocken, mit einer lebendigen Säure, die für Frische und Ausgewogenheit sorgt. Die Reifung auf der Hefe macht sich in der cremigen Textur und dem langen Abgang bemerkbar, in dem sich Noten von Biskuit, kandierten Zitrusfrüchten und ein mineralischer Nachhall vermischen. Ein nüchterner, eleganter Cava mit einer klassischen, kompromisslosen Persönlichkeit. Er ist ein idealer Begleiter zu Meeresfrüchten, Carpaccios oder Salaten mit Trockenfrüchten und Nüssen.
Versand nach Deutschland
Kostenloser Versand ab einer Bestellung von 277,81₣*Geschätzte Transportzeit: 3-4 Arbeitstage.
| Flaschen | Preis | Ab 277,81₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 9,37₣ | 0,00₣ (-9,37₣) |
| 7-12 | 12,20₣ | 0,00₣ (-12,20₣) |
| 13-18 | 15,02₣ | 0,00₣ (-15,02₣) |
| 19-24 | 18,74₣ | 0,00₣ (-18,74₣) |
| 25-30 | 22,55₣ | 0,00₣ (-22,55₣) |
| 31-36 | 27,78₣ | 0,00₣ (-27,78₣) |
| 37-42 | 32,40₣ | 0,00₣ (-32,40₣) |
| 43-48 | 34,47₣ | 0,00₣ (-34,47₣) |
| 49-54 | 41,06₣ | 0,00₣ (-41,06₣) |
| 55-60 | 43,13₣ | 0,00₣ (-43,13₣) |
| inklusive MwSt | ||
