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Clos des Fées Le Clos des Fées 2023

49,21€ (MwSt inkl. 75 cl.) / Deutschland

46,78€/ud (-5%)

Domaine du Clos Des Fées
Côtes du Roussillon Villages

Weitere Flaschegrössen: Magnum

Verfügbar in 4 Tagen

49,21€ (MwSt inkl. 75 cl.) / Deutschland

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Merkmale

Weintyp

Rotwein mit Crianza

Wein-Pairing

Rotes Fleisch, Wild

Weinstil

Kräftig und strukturiert

Gelegenheiten

Jubiläums-dinner, Geschenk

Weingut

Domaine du Clos Des Fées

Flaschengröße

75 cl.

Land

Frankreich

Region

Languedoc Rosellón

Herkunftsbezeichnung

Côtes du Roussillon Villages

Alkohol

14.5%

Rebsorten

Syrah, Garnacha, Cariñena, Mourvèdre

Trinktemperatur

Zwischen 14ºC und 16ºC

Ausbau

Alkoholische Gärung mit autochthonen Hefen in neuen 5.000-Liter-Fässern. Malolaktische Gärung und 18-monatige Reifung in neuen französischen Eichenfässern. Ungefiltert in Flaschen abgefüllt.

Beschreibung

Hervé Bizeul wurde nicht als "Önologe" im klassischen Sinne geboren: Er war Sommelier, Gastronom und Lebensmitteljournalist, bevor er beschloss, dass seine Vorstellung von Wein - ein Rotwein mit mediterraner Seele, aber ohne Konzessionen - es verdient, auf dem Papier zu existieren. Im Jahr 1998 wagte er den Schritt: vier Harzbottiche, eine geliehene Pumpe und die Gunst von Freunden (er vinifizierte bei einem, kelterte bei einem anderen und reifte bei einem dritten). So entstand der Clos des Fées Le Clos des Fées in Vingrau, wo das Roussillon Sonne und Wind, aber auch Stein, Kalk und Kante ist.

Clos des Fées Le Clos des Fées ist das Flaggschiff: Syrah (50 %), Garnacha Tinta ( 25 %), Cariñena (15 %) und Mourvèdre (10 %), die aus einem Mosaik von kleinen Parzellen mit alten Rebstöcken auf lehmig-kalkigen Hängen stammen. In der AOC Côtes du Roussillon ist die phenolische Reife leicht zu erreichen, aber die Herausforderung ist eine andere: die Spannung zu erhalten. Der Kalk sorgt für Nervenkitzel, der Ton für Halt, und die Landschaft hinterlässt einen dunklen, ernsten, unangenehmen Eindruck.

Weinherstellung

Im Clos des Fées Le Clos des Fées werden die Trauben mit der Mentalität eines Operationssaals geerntet: Handlese, doppelte Sortierung (im Weinberg und nach dem Abbeeren) und ein Detail, das von Perfektionismus zeugt: der Transport im Kühlwagen, um Frucht und Frische zu bewahren. Die Weinbereitung erfolgt zum Teil in neuen Demi-Muids (5 hl), um Volumen zu gewinnen, ohne zu viel zu markieren, und zum Teil in Tanks, um Präzision zu erreichen. Danach keine halbe Gärung: Heißabstich, malolaktische Gärung und 100%ige Reifung in neuen Fässern, mit etwa 18 Monaten auf der Hefe. Manuelles Umpumpen und Umfüllen, ohne Umpumpen; Abfüllung mit minimalen Eingriffen.

Verkostung

Clos des Fées Le Clos des Fées ist im Glas tief, fast nächtlich. Im ersten Moment kann er ein wenig ernst wirken, aber mit Luft entfaltet er eine Nase von Brombeeren und Cassis, Lakritze, schwarzem Pfeffer und einer feinen Rauchigkeit, wie eine erloschene Glut auf einem heißen Stein. Die neue Eiche erscheint als Rahmen: süße Gewürze und subtile Vanille, ohne die Frucht zu verdecken.

Der Gaumen ist die Meisterleistung: Er beginnt breit und cremig, aber er dehnt sich sofort mit einer straffen Frische aus, die ihn für seine Kraft gefährlich trinkbar macht. Geschliffene Tannine, seidige Textur und ein kompakter Kern aus schwarzen Früchten. Der Abgang ist lang, würzig, mit mineralischen und balsamischen Anklängen. Dekantieren Sie ihn, wenn Sie ihn jung trinken: Er öffnet sich in Schichten und gewinnt an Leichtigkeit, ohne seine Kraft zu verlieren.

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Geschätzte Transportzeit: 3-4 Arbeitstage.
Flaschen Preis Ab 295,00€*
1-6 9,95€ 0,00€ (-9,95€)
7-12 12,95€ 0,00€ (-12,95€)
13-18 15,95€ 0,00€ (-15,95€)
19-24 19,90€ 0,00€ (-19,90€)
25-30 23,95€ 0,00€ (-23,95€)
31-36 29,50€ 0,00€ (-29,50€)
37-42 34,40€ 0,00€ (-34,40€)
43-48 36,60€ 0,00€ (-36,60€)
49-54 43,60€ 0,00€ (-43,60€)
55-60 45,80€ 0,00€ (-45,80€)
inklusive MwSt
* Weine unter 10,00€ sind von der Versandaktion ausgeschlossen.

Karte der Herkunftsbezeichnung

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