Clos Lentiscus Sumoll Ferèstec 2010
53,38₣ (MwSt inkl. 75 cl.) / Deutschland
Merkmale
Weintyp
Wein-Pairing
Weinstil
Gelegenheiten
Weingut
Flaschengröße
Land
Region
Herkunftsbezeichnung
Alkohol
12.5%
Rebsorten
Trinktemperatur
Zwischen 6ºC und 8ºC
Ausbau
Spontane alkoholische Gärung mit einheimischen Hefen für 7 Monate in Eichenfässern und Amphoren. 60 Monate in der Flasche gereift, bevor er degorgiert wurde.
Beschreibung
DerClos Lentiscus Sumoll Ferèstec entstand als radikales Bekenntnis zur eigenen Identität im kalkhaltigen Herzen des Garraf-Massivs in der Region Penedès. Auf kargen Böden aus Kalkstein und rötlichem Lehm, unter einem mediterranen Klima mit starkem Meereseinfluss, findet die Sorte Sumoll einen lebendigen und wilden Ausdruck. Die Weinkellerei beschloss, diese einheimische Rebsorte wiederzugewinnen, als viele sie für zu rustikal und scharf hielten. Genau aus diesem Grund haben sie sich für sie entschieden: Sie wollten keinen selbstgefälligen Wein, sondern einen biodynamischen Schaumwein aus dem Penedès, der ungefiltert von der Landschaft und dem mediterranen Wald, der die Weinberge umgibt, erzählt.
Die Reben, die nach strengen biodynamischen Weinbauprinzipien bewirtschaftet werden, wurzeln in steinigen Böden, die die Pflanze zu harter Arbeit zwingen. Die Erträge sind gering und der natürliche Säuregehalt ist hoch, ideal für die Herstellung von großen Schaumweinen. Die Meeresbrise kühlt die Nächte ab und bewahrt die Spannung, die den Charakter des Clos Lentiscus Sumoll Ferèstec ausmacht, der heute ein Maßstab unter den Naturschaumweinen Kataloniens ist.
Weinherstellung
Beim Clos Lentiscus Sumoll Ferèstec werden die Trauben früh und von Hand geerntet, um Frische und Ausgewogenheit zu gewährleisten. Nach einer sanften Pressung wird der Most mit einheimischen Hefen in neutralen Tanks vergoren. Die zweite Gärung erfolgt in der Flasche nach der traditionellen Methode, ohne Zugabe von Flottenwasser und mit minimalen Eingriffen. Der Wein bleibt mindestens 60 Monate lang in Kontakt mit der Hefe, wodurch er Tiefe, Komplexität und eine cremige Textur entwickelt, ohne an Spannung zu verlieren. Es gibt kein Make-up und keine Dosage, um sein Profil zu mildern. Das Degorgieren erfolgt ohne Schwefelzusatz, so dass seine Energie erhalten bleibt. Er drückt sich als natürlicher, präziser und tief mineralischer Schaumwein aus.
Geschmack
In der Nase vereint der Clos Lentiscus Sumoll Ferèstec frische rote Früchte - Sauerkirsche, wilde Himbeere - mit Noten von Granatapfel und Blutorangenschalen. Der lange Ausbau auf der Hefe bringt subtile Anklänge von geröstetem Brot, Sauerteig und rohen Mandeln mit sich, die immer im Hintergrund bleiben. Noten von mediterraner Macchia und ein kalkhaltiger Hintergrund, der Reinheit und mineralische Spannung vermittelt. Am Gaumen ist der Clos Lentiscus Sumoll Ferèstec die pure Elektrizität. Die Bläschen sind sehr fein, angespannt und lebendig und markieren einen trockenen, vertikalen Gang. Die Säure durchdringt den Gaumen mit chirurgischer Präzision und unterstützt eine knackige, leichte Frucht. Der Abgang ist lang, salzig und leicht bitter, mit Anklängen von Kräutern, die seinen ungezähmten Charakter verstärken. Ein mineralischer, trockener und gastronomischer Schaumwein für alle, die Authentizität und kompromisslosen Charakter suchen.
Versand nach Deutschland
Kostenloser Versand ab einer Bestellung von 269,36₣*Geschätzte Transportzeit: 3-4 Arbeitstage.
| Flaschen | Preis | Ab 269,36₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 9,09₣ | 0,00₣ (-9,09₣) |
| 7-12 | 11,82₣ | 0,00₣ (-11,82₣) |
| 13-18 | 14,56₣ | 0,00₣ (-14,56₣) |
| 19-24 | 18,17₣ | 0,00₣ (-18,17₣) |
| 25-30 | 21,87₣ | 0,00₣ (-21,87₣) |
| 31-36 | 26,94₣ | 0,00₣ (-26,94₣) |
| 37-42 | 31,41₣ | 0,00₣ (-31,41₣) |
| 43-48 | 33,42₣ | 0,00₣ (-33,42₣) |
| 49-54 | 39,81₣ | 0,00₣ (-39,81₣) |
| 55-60 | 41,82₣ | 0,00₣ (-41,82₣) |
| inklusive MwSt | ||
