Clos Lentiscus Perill Noir Carinyena 2019
£16,00 (MwSt inkl. 75 cl.) / Deutschland
Merkmale
Weintyp
Wein-Pairing
Weinstil
Gelegenheiten
Weingut
Flaschengröße
Land
Region
Herkunftsbezeichnung
Alkohol
12.5%
Rebsorten
Trinktemperatur
Zwischen 14ºC und 16ºC
Ausbau
Kaltmazeration der Haut für 15 Tage. Spontane alkoholische Gärung und Reifung zwischen 18 und 24 Monaten in 1000 Liter Eichenfässern und 500 Liter Amphoren.
Beschreibung
Clos Lentiscus Perill Noir Carinyena, ein Wein, der die biodynamische und radikal ehrliche Philosophie der Familie Avinyó verkörpert, wird im Herzen des Penedès geboren. Dieses Projekt, das eng mit dem Land und dem Respekt für die natürlichen Zyklen verbunden ist, ist ein mutiger Versuch, den traditionellen Weinbau in einer Region wiederzubeleben, die traditionell von Cava dominiert wird. Die Herstellung einer sortenreinen Cariñena ohne technische oder kommerzielle Zugeständnisse war eine riskante Entscheidung, die heute den einzigartigen Charakter der Kellerei ausmacht.
Die Reben wachsen auf lehmig-kalkigen Böden mit deutlichem mediterranem Einfluss. Die Nähe zum Meer bringt eine ständige Brise, die die Temperaturen mildert und die natürliche Frische der Trauben bewahrt. Dieses Gleichgewicht zwischen Sonne, Wind und Boden verleiht dem Wein eine lebendige Spannung und eine ausgeprägte mineralische Identität. Hier ist jede Traube ein wahres Spiegelbild der Landschaft.
Weinherstellung
Bei Clos Lentiscus Perill Noir Carinyena werden die Trauben von Hand geerntet, wobei eine strenge Auswahl im Weinberg erfolgt. Die Trauben werden mit einheimischen Hefen vergoren, ohne Zusätze oder Korrekturen, wobei der Ausdruck der Rebsorte so weit wie möglich respektiert wird. Die Mazeration dauert etwa zwei Wochen, um Struktur und Tiefe zu gewinnen, ohne dass der Wein an Frische verliert. Anschließend ruht der Wein 18 bis 24 Monate lang in großen Fässern und Amphoren auf seinem Trub. Er wird weder geklärt noch gefiltert. Jede Phase dient dazu, die ursprüngliche Energie der Cariñena-Traube zu bewahren und den Charakter des Terroirs im Clos Lentiscus Perill Noir Carinyena genau wiederzugeben.
Geschmack
Im Glas zeigt sich der Clos Lentiscus Perill Noir Carinyena in einem leuchtenden Rubinrot. Die Nase ist intensiv und offen: frische Kirsche, knackige Himbeere und ein Hauch von reifem Granatapfel. Noten von schwarzem Pfeffer, mediterranem Unterholz und ein subtiler erdiger Hintergrund verleihen ihm Tiefe. Am Gaumen ist er agil und lebendig, mit lebendiger Säure und festen, aber eleganten Tanninen. Die roten Früchte kommen saftig zum Ausdruck, unterstützt von einem mineralischen Rückgrat, das Spannung und Länge verleiht. Der Abgang ist salzig, würzig und anhaltend und hinterlässt ein elektrisierendes, erfrischendes Gefühl, das zum Weitertrinken einlädt.
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| Flaschen | Preis | Ab £259,23* |
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| 1-6 | £8,74 | £0,00 (-£8,74) |
| 7-12 | £11,38 | £0,00 (-£11,38) |
| 13-18 | £14,02 | £0,00 (-£14,02) |
| 19-24 | £17,49 | £0,00 (-£17,49) |
| 25-30 | £21,05 | £0,00 (-£21,05) |
| 31-36 | £25,92 | £0,00 (-£25,92) |
| 37-42 | £30,23 | £0,00 (-£30,23) |
| 43-48 | £32,16 | £0,00 (-£32,16) |
| 49-54 | £38,31 | £0,00 (-£38,31) |
| 55-60 | £40,25 | £0,00 (-£40,25) |
| inklusive MwSt | ||
