Clos Lentiscus Perill Noir Carinyena 2019
£16,37 (TVA comprise 75 cl.) / France
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Vignoble
Format
Appellation
Alcool
12.5%
Raisin
Service
Entre 14ºC et 16ºC
Vieillissement
Macération cutanée à froid pendant 15 jours. Fermentation alcoolique spontanée et vieillissement entre 18 et 24 mois dans des foudres de chêne de 1000 litres et des amphores de 500 litres.
Description
C'est au cœur du Penedès que naît le Clos Lentiscus Perill Noir Carinyena, un vin qui incarne la philosophie biodynamique et radicalement honnête de la famille Avinyó. Ce projet, profondément lié à la terre et au respect des cycles naturels, est une tentative courageuse de récupérer la viticulture ancestrale dans une région traditionnellement dominée par le Cava. Élaborer une Cariñena monocépage, sans maquillage technique ni concessions commerciales, a été une décision risquée qui définit aujourd'hui le caractère unique de la cave.
Les vignes poussent sur des sols argilo-calcaires avec une influence méditerranéenne évidente. La proximité de la mer apporte des brises constantes qui modèrent les températures et préservent la fraîcheur naturelle des raisins. Cet équilibre entre le soleil, le vent et le sol donne au vin une tension vibrante et une identité minérale marquée. Ici, chaque grappe est le reflet du paysage.
La vinification
Au Clos Lentiscus Perill Noir Carinyena, les raisins sont récoltés à la main, avec une sélection stricte dans le vignoble. Les raisins sont fermentés avec des levures indigènes, sans additifs ni corrections, en respectant au maximum l'expression variétale. La macération dure environ deux semaines pour extraire la structure et la profondeur sans perdre la fraîcheur. Ensuite, le vin repose pendant 18 à 24 mois dans de grandes cuves et amphores sur ses lies. Il n'est ni clarifié ni filtré. Chaque étape vise à préserver l'énergie primaire du raisin Cariñena et à traduire fidèlement le caractère du terroir dans le Clos Lentiscus Perill Noir Carinyena.
Dégustation
Dans le verre, le Clos Lentiscus Perill Noir Carinyena est d'un rouge rubis brillant. Le nez est intense et franc : cerise fraîche, framboise croquante et une pointe de grenade mûre. Des notes de poivre noir, de sous-bois méditerranéen et un subtil fond terreux apportent de la profondeur. La bouche est agile et vibrante, avec une acidité vive et des tanins fermes mais élégants. Les fruits rouges s'expriment avec jutosité, soutenus par une colonne vertébrale minérale qui ajoute de la tension et de la longueur. La finale est saline, épicée et persistante, laissant une sensation électrique et rafraîchissante qui invite à poursuivre la dégustation.
Livraison en France
50% réduction à partir de £260,15 de commandeDurée de livraison estimé : 2-3 jours ouvrables.
| Bouteilles | Prix | À partir de £260,15 |
|---|---|---|
| 1-6 | £8,73 | £4,37 (-£4,37) |
| 7-12 | £14,02 | £7,01 (-£7,01) |
| 13-18 | £21,96 | £10,98 (-£10,98) |
| 19-24 | £25,49 | £12,74 (-£12,74) |
| 25-30 | £31,66 | £15,83 (-£15,83) |
| 31-36 | £35,19 | £17,59 (-£17,59) |
| 37-42 | £40,48 | £20,24 (-£20,24) |
| 43-48 | £44,00 | £22,00 (-£22,00) |
| 49-54 | £49,30 | £24,65 (-£24,65) |
| 55-60 | £52,82 | £26,41 (-£26,41) |
| TVA comprise | ||
