Château de Béru Chablis Montserre 2022
45,20₣ (MwSt inkl. 75 cl.) / Deutschland
Merkmale
Weintyp
Wein-Pairing
Weinstil
Gelegenheiten
Weingut
Flaschengröße
Land
Region
Herkunftsbezeichnung
Alkohol
13.5%
Rebsorten
Trinktemperatur
Zwischen 6ºC und 8ºC
Ausbau
Spontane alkoholische Gärung mit einheimischen Hefen. 16 Monate auf der Hefe in Edelstahltanks gereift.
Beschreibung
Das Château de Béru im Herzen der Appellation Chablis in Burgund ist nicht nur ein Weingut, sondern auch ein lebendiges Erbe. Das unter Denkmalschutz stehende Schloss im Dorf Béru ist Zeuge jahrhundertelanger Weinbautätigkeit. Am Eingang des Schlosses erinnert ein gemalter Mondkalender an die enge Verbindung zwischen astronomischen Zyklen und landwirtschaftlicher Arbeit. Die Geschichte des Weinbergs reicht bis ins 17. Jahrhundert zurück, wurde aber im 19. Jahrhundert durch die Reblaus unterbrochen, die alle Rebstöcke entwurzelte. Erst 1987 beschloss Éric de Béru, die ersten 15 Hektar, darunter den legendären Clos Béru, neu zu bepflanzen. Seine Tochter Athénaïs de Béru übernahm das Weingut mit einer ausgesprochen avantgardistischen Vision: zertifizierter biodynamischer Weinbau, minimale Eingriffe in den Keller und ein unerschütterlicher Glaube an die Kraft des Terroirs.
Château de Béru Chablis Montserre, eines der Juwelen des Weinguts, stammt von einer erhöhten Parzelle mit vier Windrichtungen, die eine konstante Belüftung und ein einzigartiges Mikroklima begünstigt. Es ist von einer Baumhecke umgeben, die nicht nur Vögeln als Zufluchtsort dient, sondern auch Teil eines tugendhaften, autarken Ökosystems ist. Der Boden ist beeindruckend: dichte Kalksteinschichten, die von weißen Kieselsteinen überlagert werden, die das Licht reflektieren und die charakteristische Mineralität der Lage betonen. Wie alle Chablis-Weine besteht er zu 100 % aus Chardonnay, der hier jedoch in einer viel raueren, reineren und ausdrucksvolleren Form interpretiert wird.
Weinherstellung
Die Weinbereitung des Château de Béru Chablis Montserre beginnt mit einer vollständig manuellen Ernte und einer sorgfältigen Auswahl im Weinberg. Die Trauben werden sorgfältig in kleinen Kisten in die Kellerei transportiert, wo sie einer langen, progressiven Pressung unterzogen werden, die es erlaubt, den Saft mit äußerster Schonung zu extrahieren, wobei die Integrität der Frucht so weit wie möglich respektiert wird. Die Gärung erfolgt in Fässern unterschiedlichen Volumens (228, 350 und 400 Liter) sowie in Bottichen, wobei stets sehr wenig neues Holz verwendet wird, um den Ausdruck des Terroirs nicht zu beeinträchtigen. Es werden nur einheimische Hefen verwendet , ohne dass der Wein geschönt oder gefiltert wird. Der Ausbau erfolgt mindestens zwei Winter lang auf der Feinhefe, was dem Wein Komplexität, Textur und Tiefe verleiht, ohne die Spannung und Reinheit des Profils dieses einzigartigen Chablis zu beeinträchtigen.
Verkostung
DerChâteau de Béru Chablis Montserre bietet ein präzises und strenges Bouquet: Noten von Kreide, Limette, weißen Blumen und ein leicht salziges Echo. Am Gaumen ist der Einstieg scharf, mit lebendiger Säure und einer ausgeprägten Kreidetextur. Der Abgang ist lang, trocken und salzig, mit einer fast elektrischen Energie. Ein Wein, der nicht beschönigt, sondern offenbart. Ein sehr mineralischer, rauer und eleganter Ausdruck von Chablis.
Versand nach Deutschland
Kostenloser Versand ab einer Bestellung von 278,33₣*Geschätzte Transportzeit: 3-4 Arbeitstage.
| Flaschen | Preis | Ab 278,33₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 9,39₣ | 0,00₣ (-9,39₣) |
| 7-12 | 12,22₣ | 0,00₣ (-12,22₣) |
| 13-18 | 15,05₣ | 0,00₣ (-15,05₣) |
| 19-24 | 18,78₣ | 0,00₣ (-18,78₣) |
| 25-30 | 22,60₣ | 0,00₣ (-22,60₣) |
| 31-36 | 27,83₣ | 0,00₣ (-27,83₣) |
| 37-42 | 32,46₣ | 0,00₣ (-32,46₣) |
| 43-48 | 34,53₣ | 0,00₣ (-34,53₣) |
| 49-54 | 41,14₣ | 0,00₣ (-41,14₣) |
| 55-60 | 43,21₣ | 0,00₣ (-43,21₣) |
| inklusive MwSt | ||
Karte der Herkunftsbezeichnung
