Cascina Degli Ulivi Nibiô 2016
£23,84 (MwSt inkl. 75 cl.) / Deutschland
Merkmale
Weintyp
Wein-Pairing
Weinstil
Gelegenheiten
Weingut
Flaschengröße
Herkunftsbezeichnung
Alkohol
13.5%
Rebsorten
Trinktemperatur
Zwischen 16ºC und 18ºC
Ausbau
Mazeration mit Schalen für 40 Tage. Spontane alkoholische Gärung mit einheimischen Hefen in französischen Eichenfässern. 16 Monate lang in Eichenfässern gereift.
Beschreibung
Der Rotwein Cascina Degli Ulivi Nibiô istein authentischer Ausdruck des italienischen Terroirs. Dieser Wein wird aus der Rebsorte Dolcetto hergestellt, einem alten Weinberg mit roten Trauben, der im lokalen Dialekt Nibiô genannt wird. Der Weinberg, auf dem diese Rebsorte angebaut wird, zeichnet sich durch einen lehmig-kalkigen und lehmig-eisenhaltigen Boden aus. Außerdem ist er das Ergebnis eines Zusammenschlusses verschiedener Parzellen, die nach biodynamischen Praktiken bewirtschaftet werden.
Weinherstellung
Die Weinlese findet Mitte Oktober statt, und die Trauben werden von Hand in kleinen Kisten von 20 kg geerntet. Der Nibiô durchläuft eine 4-wöchige Mazeration und Gärung in Kontakt mit den Schalen, mit zweimaligem Umpumpen pro Tag. Nach der Gärung wird der Wein 24 Monate lang in Eichenfässern mit einem Fassungsvermögen von 2.500 und 5.000 Litern auf der Feinhefe ausgebaut. Für die Gärung werden einheimische Hefen verwendet und es werden keine Sulfite zugesetzt. Außerdem wird der Wein nicht gefiltert und durch Dekantieren auf natürliche Weise geklärt.
Geschmack
Der Nibiô ist ein Wein mit einem Alkoholgehalt von 14,5 %. Im Geschmack präsentiert er sich als strukturierter Wein mit Aromen von kleinen roten Früchten und reifen Pflaumen. Seine kräftigen Tannine verleihen ihm ein großes Alterungspotenzial. Stefano Bellotti beschreibt ihn als einen Wein, der in seiner Jugend rustikal und wild ist und sich im Laufe der Jahre in einen eleganten Mann verwandelt".
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| Flaschen | Preis | Ab £251,99* |
|---|---|---|
| 1-6 | £8,50 | £0,00 (-£8,50) |
| 7-12 | £11,06 | £0,00 (-£11,06) |
| 13-18 | £13,62 | £0,00 (-£13,62) |
| 19-24 | £17,00 | £0,00 (-£17,00) |
| 25-30 | £20,46 | £0,00 (-£20,46) |
| 31-36 | £25,20 | £0,00 (-£25,20) |
| 37-42 | £29,38 | £0,00 (-£29,38) |
| 43-48 | £31,26 | £0,00 (-£31,26) |
| 49-54 | £37,24 | £0,00 (-£37,24) |
| 55-60 | £39,12 | £0,00 (-£39,12) |
| inklusive MwSt | ||
