Cascina Degli Ulivi Nibiô 2016
25,80₣ (IVA inc. bot. 75 cl.) / España
Características
Tipo de vino
Maridajes
Estilo
Ocasiones
Bodega
Formato
Denominación
Alcohol
13.5%
Uvas
Servicio
Entre 16ºC y 18ºC
Elaboración
Maceración con pieles durante 40 días. Fermentación alcohólica espontánea con levaduras autóctonas en fudres de roble francés. Crianza de 16 meses en fudres de roble.
Descripción
El vino tinto Cascina Degli Ulivi Nibiôes una expresión auténtica del terruño italiano. Este vino se elabora a partir de la variedad Dolcetto, un antiguo viñedo con racimos tintos que se denomina Nibiô en el dialecto local. El viñedo donde se cultiva este viñedo se caracteriza por un terreno arcillo-calcáreo y arcillo-ferroso. Además, es el resultado de un ensamblaje de diferentes parcelas cultivadas bajo prácticas biodinámicas.
Elaboración
La vendimia se lleva a cabo a mediados de octubre, y las uvas se vendimian a mano en pequeñas cajas de 20 kg. En cuanto a su elaboración y crianza, Nibiô pasa por un proceso de maceración y fermentación durante 4 semanas en contacto con las pieles, con dos remontados diarios. Tras la fermentación, el vino se cría sobre sus lías finas en barricas de roble de 2.500 y 5.000 litros durante 24 meses. Para la fermentación se emplean levaduras autóctonas y no se añaden sulfitos. Además, no se realiza filtración y la clarificación es natural por decantación.
Sabor
Nibiô es un vino con un grado alcohólico del 14,5%. En cuanto a sus notas de degustación, se presenta como un vino estructurado con aromas de pequeños frutos rojos y ciruelas maduras. Sus taninos vigorosos le confieren un gran potencial de envejecimiento. Stefano Bellotti, lo describe como un vino "rústico y salvaje en su juventud, que se transforma en un hombre elegante con el paso de los años".
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| Botellas | Precio | A partir de 189,02₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 6,52₣ | 0,00₣ (-6,52₣) |
| 7-12 | 6,52₣ | 0,00₣ (-6,52₣) |
| 13-17 | 12,19₣ | 0,00₣ (-12,19₣) |
| 18 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 19-23 | 15,03₣ | 0,00₣ (-15,03₣) |
| 24 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 25-29 | 18,71₣ | 0,00₣ (-18,71₣) |
| 30 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 31-35 | 21,64₣ | 0,00₣ (-21,64₣) |
| 36 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 37-41 | 25,42₣ | 0,00₣ (-25,42₣) |
| 42 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 43-47 | 27,31₣ | 0,00₣ (-27,31₣) |
| 48 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 49-53 | 32,04₣ | 0,00₣ (-32,04₣) |
| 54 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 55-59 | 33,93₣ | 0,00₣ (-33,93₣) |
| 60 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| IVA incluido | ||
