A Torna Dos Pasás Escolma 2019
43,98₣ (MwSt inkl. 75 cl.) / Deutschland
Luís Anxo Rodríguez Vázquez
Ribeiro
Robert Parker's Wine Advocate
In der Nase des 2019er A Torna dos Pasás Escolma fand ich ziemlich reife Aromen und auch Hinweise auf eine etwas oxidativere Entwicklung. Er hat Aromen von Rosinen und einige staubige Tannine. Der Alkoholgehalt beträgt 13,5 %, für mich etwas zu reif. Sofort verfügbar. 1.800 Flaschen und einige größere Formate wurden im Februar 2021 abgefüllt.
Merkmale
Weintyp
Wein-Pairing
Weinstil
Gelegenheiten
Weingut
Flaschengröße
Herkunftsbezeichnung
Alkohol
13.0%
Rebsorten
Trinktemperatur
Zwischen 14ºC und 16ºC
Ausbau
12 Monate in französischen Eichenfässern gereift.
Beschreibung
Wenn man von Luis Anxo Rodríguez spricht, spricht man von Tradition, Leidenschaft und vor allem von Respekt vor dem Land. Dieser kleine Erzeuger aus der DO Ribeiro in Galicien hat sein Leben der Wiederherstellung einheimischer Rebsorten und der Herstellung von Weinen gewidmet, die die Authentizität ihrer Herkunft widerspiegeln. Mit nur sechs Hektar, die in mehrere Mikroparzellen in Arnoia aufgeteilt sind, arbeitet er mit Weinbergen, die zwischen 10 und 50 Jahre alt sind und von denen er viele selbst gepflanzt hat. Die Seele dieses Weins wird von zersetzten Granitböden mit sandigem Belag genährt, die Frische und Eleganz in jeden Schluck bringen.
Weinherstellung
A Torna Dos Pasás Escolma ist eine Hommage an Geduld und Know-how. Er wird aus einem Verschnitt von Brancellao (55 %), Caíño Redondo, Caíño Longo und Ferrol hergestellt, alles autochthone Rebsorten, die diesem ganz besonderen Wein Leben einhauchen. Die Weinlese erfolgt von Hand, damit nur die besten Trauben in die Kellerei gelangen. Dort werden 30 % der Trauben ganz belassen, bevor sie mit einheimischen Hefen in Edelstahltanks vergoren werden. Die Maischegärung dauert drei bis vier Wochen, um die volle Ausdruckskraft der Früchte zu entfalten.
Die Reifung ist ein langsamer Prozess. 12 Monate in 300-Liter-Fässern aus französischer Eiche (mit nur 10 % neuem Holz) verfeinern die Struktur, ohne den Charakter des Weins zu dominieren. Danach ruht er drei Jahre lang in der Flasche, bevor er auf den Markt kommt. Ohne Schönung oder Filterung ist jede Flasche ein wahrer Ausdruck des Weinbergs und der Zeit.
Probieren Sie
Wenn der Ribeiro eine flüssige Seele hätte, würde er ähnlich schmecken wie der A Torna Dos Pasás Escolma. Seine kirschrote Farbe deutet bereits auf die Intensität hin, die er in sich trägt. In der Nase spürt man zunächst reife rote und schwarze Früchte mit einem blumigen Touch, der an Veilchen erinnert. Dann kommen komplexere Noten zum Vorschein: schwarze Oliven, eine leicht würzige Note und ein erdiger Hintergrund, fast so, als ob wir an die Hänge von Arnoia versetzt würden.
Am Gaumen wird er dann richtig lebendig. Die Textur ist seidig, mit geschliffenen Tanninen, die den Gaumen mit Eleganz umhüllen. Trotz seiner Struktur bewahrt er eine lebendige Säure, die ihn frisch und ausgewogen macht. Der Abgang ist lang und anhaltend und hinterlässt einen würzigen und mineralischen Nachgeschmack, der zum Weitertrinken einlädt. Er gehört zu den Weinen, die sich im Glas weiterentwickeln und mit jedem Schluck neue Facetten offenbaren.
Dazu passt am besten gegrilltes rotes Fleisch, kleines Wild oder ein guter gereifter Käse. Aber wenn Sie etwas Einfacheres wollen, wird auch ein traditioneller Eintopf ihn zur Geltung bringen. Denn schließlich ist dieser Wein nicht nur ein Getränk, sondern eine in Flaschen abgefüllte Geschichte, die es verdient, in Ruhe genossen zu werden.
Versand nach Deutschland
Kostenloser Versand ab einer Bestellung von 278,69₣*Geschätzte Transportzeit: 3-4 Arbeitstage.
| Flaschen | Preis | Ab 278,69₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 9,40₣ | 0,00₣ (-9,40₣) |
| 7-12 | 12,23₣ | 0,00₣ (-12,23₣) |
| 13-18 | 15,07₣ | 0,00₣ (-15,07₣) |
| 19-24 | 18,80₣ | 0,00₣ (-18,80₣) |
| 25-30 | 22,63₣ | 0,00₣ (-22,63₣) |
| 31-36 | 27,87₣ | 0,00₣ (-27,87₣) |
| 37-42 | 32,50₣ | 0,00₣ (-32,50₣) |
| 43-48 | 34,58₣ | 0,00₣ (-34,58₣) |
| 49-54 | 41,19₣ | 0,00₣ (-41,19₣) |
| 55-60 | 43,27₣ | 0,00₣ (-43,27₣) |
| inklusive MwSt | ||
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