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Ultreia Godello 2023

£14,16 (MwSt inkl. 75 cl.) / Deutschland

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Bodegas y Viñedos Raúl Pérez
Bierzo

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Parker Punkte: 93
Peñin Punkte:  

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Robert Parker's Wine Advocate

Der 2023 Ultreia Godello stammt hauptsächlich aus der Zone von Cacabelos, und die Weinberge wurden auf biologischen Anbau umgestellt. Dies ist ein ungewöhnlicher Wein für diese Abfüllung, weil die Gärung war sehr langsam (neun Monate) und ohne Temperaturkontrolle, und der Wein ging durch malolaktische-es ist die erste weiße er mit voller malolaktischen abgefüllt. Der größte Teil (70 ) des Weins wurde in großen Edelstahlbehältern ausgebaut, der Rest in gebrauchten Barriques. Dies scheint sich im Jahr 2024 zu wiederholen. Der Wein hat eine goldene Farbe, eine reife Nase mit gelben Früchten und ein rundes, zartes Mundgefühl mit einer bitteren Note im Abgang und einem trockenen, kalkigen Gefühl. Dies ist der burgundischste der Weißweine hier. Es wurden fast 50.000 Flaschen hergestellt.

Merkmale

Weintyp

Weißwein mit Ausbau

Wein-Pairing

Fisch-Paella, Meeresfrüchte

Weinstil

Aromatisch und duftend

Gelegenheiten

Abendessen mit Freunden

Weingut

Bodegas y Viñedos Raúl Pérez

Flaschengröße

75 cl.

Land

Spanien

Region

Kastilien und León

Herkunftsbezeichnung

Bierzo

Alkohol

13.5%

Rebsorten

Godello

Trinktemperatur

Zwischen 6ºC und 8ºC

Ausbau

Alkoholische Gärung mit einheimischen Hefen und 12-monatige Reifung in 300-Liter-Fässern aus französischer Eiche.

Beschreibung

Selten verkörpert ein Wein so deutlich den Geist desjenigen, der ihn herstellt. Raúl Pérez, eine fast mythische Figur in Bierzo, ist ein moderner Alchimist, der sich nicht einmischt, sondern den Weinberg begleitet wie jemand, der neben einem alten Freund geht. In seiner Weinkellerei in Valtuille de Abajo gibt es keine Eile, keine Kunstgriffe. Nur die unermüdliche Suche nach dem Wesentlichen. Die Geschichte von Ultreia Godello entspringt, wie viele von Raúls Werken, einer Art radikaler Intuition: den strengsten und ausdrucksstärksten Charakter des Godello wiederzugewinnen, jener galicischen Rebsorte, die jahrzehntelang hinter dem Albariño auf den zweiten Platz verwiesen wurde, die sich aber in den richtigen Händen als tiefgründig, mineralisch und mit einer Seele für die Lagerung erweist.

Der Wein stammt von alten Weinbergen auf Lehm-Kalk- und Schieferböden in Bierzo, einer Region, die zwar hauptsächlich mit Mencía-Rotweinen in Verbindung gebracht wird, aber auch weiße Juwelen hervorbringt, die in kühlen Jahrgängen wie dem 2022 eine ungewöhnliche Spannung erreichen. Der Einfluss des Atlantiks ist subtil spürbar, er mildert die Temperaturen und verlängert die Reifung, während die Höhenlage der Parzellen (über 500 Meter) es ermöglicht, eine scharfe, direkte Säure zu bewahren. In diesem Umfeld arbeitet Raúl mit sehr geringen Erträgen und minimalen Eingriffen, geleitet von demselben Prinzip, das dem Wein seinen Namen gibt: Ultreia - jenseits -, ein jakobinischer Gruß, der die Idee des Weitermachens, des nie Aufhörens in der Suche umschreibt.

Weinherstellung

Nach einer manuellen und selektiven Weinlese werden die 100% Godello-Trauben, die für den Ultreia Godello bestimmt sind, in der Weinkellerei nicht entrappt, sondern mit ganzen Trauben sanft gepresst. Die Gärung erfolgt spontan mit einheimischen Hefen in gebrauchten Fässern aus französischer Eiche, ohne irgendeine Art von Korrektur oder künstlicher Wärmekontrolle. Hier ist der Sauerstoff kein Feind, sondern ein Verbündeter. Der Ultreia Godello bleibt 12 Monate lang auf der Hefe, mit sehr gelegentlicher Batonnage, um der Zeit und der Mikro-Oxygenierung ihre Arbeit zu überlassen. Vor der Abfüllung wird weder gefiltert noch geglättet, sondern nur eine minimale Dosis Schwefeldioxid zur Stabilisierung zugegeben, um die Identität des Weins so weit wie möglich zu bewahren.

Geschmack

Sobald er serviert wird, wirkt der Ultreia Godello verschlossen, schüchtern, wie jemand, der ein paar Minuten Ruhe braucht, bevor er spricht. Aber es genügt, das Glas leicht zu schütteln, damit er seine mineralische Sprache entfaltet: nasser Stein, Kreide, kalter Rauch, wie ein Bergpfad nach dem Regen. Dies ist kein Wein mit überschwänglicher Frucht, alles ist suggestiv, zurückhaltend und elegant. Es gibt Noten von Wasserbirnen, grünen Äpfeln, getrockneten Zitrusschalen, mit einem salzigen Hintergrund, der an die Weißweine des Jura erinnert, aber ohne die Oxidation.

Am Gaumen zeigt der Ultreia Godello einen scharfen, vertikalen, gespannten Einstieg, wie ein Obsidianmesser. Er weitet sich dann subtil aus und gibt den Weg frei für eine cremige, aber strenge Textur mit dieser seltenen Kombination aus Dichte und Leichtigkeit, die nur große Weißweine zu bieten wissen. Die Säure ist fest, integriert und trägt einen tiefen, langen, salzigen Abgang mit Anklängen an getrocknete Kräuter, rohe Mandeln und einen leicht bitteren Nachgeschmack, der mit ungewöhnlicher Natürlichkeit zu einem weiteren Schluck einlädt.

Ultreia Godello ist ein Wein, der Aufmerksamkeit verlangt, der nicht sofort alles gibt, sondern mit Schichten von Komplexität, Reinheit und Wahrheit belohnt . Ein Godello für diejenigen, die jenseits des hellen Spiegels der Frucht, jenseits des Komforts suchen. Ein Wein der Wurzeln und des Denkens.

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