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Ultreia Godello 2023

13,04₣ (TVA non comprise 75 cl.) / Suisse

12,41₣/ud (-5%)

Bodegas y Viñedos Raúl Pérez
Bierzo

3 pour expédition immédiate. Plus, disponible sur 03/10/2025

Points Parker: 93
Points Peñin:  

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Robert Parker's Wine Advocate

Le Godello 2023 Ultreia provient principalement de la zone de Cacabelos, et les vignobles ont été transformés en vignobles biologiques. Il s'agit d'un vin inhabituel pour cette mise en bouteille car la fermentation a été très lente (neuf mois) et sans contrôle de la température, et le vin a subi une fermentation malolactique - c'est le premier blanc qu'il a mis en bouteille avec une fermentation malolactique complète. La plus grande partie (70 ) du vin a été conservée dans de grandes cuves en acier inoxydable et le reste dans des barriques usagées. Cela semble se reproduire en 2024. Il a une couleur dorée, un nez mûr de fruits jaunes et une bouche ronde et tendre avec une pointe d'amertume en fin de bouche et une sensation sèche et crayeuse. C'est le plus bourguignon des vins blancs. Près de 50 000 bouteilles ont été produites.

Caractéristiques

Type de vin

Blanc Crianza

Mariages

Riz avec poisson, Fruits de mer

Style

Aromatiques et parfumés

Événements

Dîner avec des amis

Vignoble

Bodegas y Viñedos Raúl Pérez

Format

75 cl.

Pays

Espagne

Region

Castille-et-León

Appellation

Bierzo

Alcool

13.5%

Raisin

Godello

Service

Entre 6ºC et 8ºC

Vieillissement

Fermentation alcoolique avec des levures indigènes et vieillissement pendant 12 mois dans des fûts de chêne français de 300 litres.

Description

Il est rare qu'un vin incarne aussi clairement l'esprit de celui qui l'élabore. Raúl Pérez, figure quasi mythique du Bierzo, est un alchimiste moderne qui, plutôt que d'intervenir, accompagne le vignoble comme on marche aux côtés d'un vieil ami. Dans sa cave de Valtuille de Abajo, il n'y a ni hâte, ni artifice. Seulement la recherche inlassable de l'essentiel. L'histoire d'Ultreia Godello est née, comme beaucoup d'œuvres de Raúl, d'une sorte d'intuition radicale : retrouver le caractère le plus austère et le plus expressif du Godello, ce cépage galicien qui, pendant des décennies, a été relégué au second plan derrière l'Albariño, mais qui, entre de bonnes mains, se révèle profond, minéral et doté d'une âme pour la garde.

Le vin provient de vieux vignobles cultivés sur des sols argilo-calcaires et ardoisiers du Bierzo, une région qui, bien que principalement associée aux rouges du Mencía, recèle des joyaux blancs qui, dans les millésimes frais comme 2022, atteignent une tension inhabituelle. L'influence de l'Atlantique se fait subtilement sentir, modérant les températures et allongeant la maturation, tandis que l'altitude des parcelles (supérieure à 500 mètres) permet de préserver une acidité vive et directe. Dans cet environnement, Raúl travaille avec des rendements très faibles et une intervention minimale, guidé par le même principe qui donne son nom au vin : Ultreia -au-delà-, une salutation jacobine qui résume l'idée de continuer, de ne jamais s'arrêter dans la recherche.

La vinification

Après une vendange manuelle et sélective, les raisins 100% Godello destinés à l'Ultreia Godello entrent dans la cave sans être égrappés, et sont délicatement pressés avec des grappes entières. La fermentation se fait spontanément avec des levures indigènes dans des fûts de chêne français usagés, sans aucun type de correction ou de contrôle thermique artificiel. Ici, l'oxygène n'est pas un ennemi, mais un allié. L'Ultreia Godello reste sur ses lies pendant 12 mois, avec des batonnages très occasionnels, ce qui permet au temps et à la micro-oxygénation de faire leur travail. Il n'y a pas de filtrage ni de collage avant la mise en bouteille, seulement une dose minimale de dioxyde de soufre pour stabiliser, en respectant au maximum l'identité du vin.

Le goût

Dès qu'il est servi, le Godello Ultreia peut paraître fermé, timide, comme quelqu'un qui a besoin de quelques minutes de silence avant de parler. Mais il suffit d'agiter légèrement le verre pour qu'il commence à déployer son langage minéral : pierre mouillée, craie, fumée froide, comme un sentier de montagne après la pluie. Ce n'est pas un vin au fruité exubérant ; tout ici est suggestif, retenu, élégant. On y trouve des notes de poire d'eau, de pomme verte, d'écorce d'agrumes séchée, avec un fond salin qui rappelle les vins blancs du Jura, mais sans l'oxydation.

En bouche, le Godello Ultreia présente une entrée en matière tranchante , verticale, tendue, comme un couteau d'obsidienne. Elle s'élargit ensuite subtilement pour laisser place à une texture crémeuse mais austère, avec cette rare combinaison de densité et de légèreté que seuls les grands blancs savent offrir. L'acidité est ferme, intégrée, et porte une finale profonde, longue et saline, avec des échos d'herbes séchées, d'amandes crues et un arrière-goût légèrement amer qui invite à une nouvelle gorgée avec un naturel inhabituel.

LeGodello Ultreia est un vin qui demande de l'attention, qui ne donne pas tout immédiatement, mais qui récompense avec des couches de complexité, de pureté et de vérité. Un Godello pour ceux qui cherchent au-delà du miroir brillant du fruit, au-delà du confort. Un vin de racines et de réflexion.

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Bouteilles Prix À partir de 377,56₣*
1-6 22,80₣ 11,40₣ (-11,40₣)
7-12 28,22₣ 14,11₣ (-14,11₣)
13-18 34,83₣ 17,41₣ (-17,41₣)
19-24 43,80₣ 21,90₣ (-21,90₣)
25-30 49,08₣ 24,54₣ (-24,54₣)
31-36 54,75₣ 27,37₣ (-27,37₣)
37-42 58,52₣ 29,26₣ (-29,26₣)
43-48 60,41₣ 30,20₣ (-30,20₣)
49-54 66,07₣ 33,04₣ (-33,04₣)
55-60 71,74₣ 35,87₣ (-35,87₣)
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