PSI 2022
41,04₣ (MwSt inkl. 75 cl.) / Deutschland
Dominio de Pingus
Ribera del Duero
Weitere Flaschegrössen: Magnum
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Robert Parker's Wine Advocate
Der PSI 2022 ist sauber, ausdrucksstark und offen, viel zugänglicher als der reduktive 2021er, den ich daneben verkostet habe. Er ist primär, fruchtbetont und präzise. Die Auswahl der Früchte war beim 2022er besser, erklärt Sisseck. Er hat eine gewisse Reife und eine geschliffene Textur, ist geschmeidig und elegant, mit feinen Tanninen. Er fühlt sich wie eine Steigerung gegenüber 2021 an. Dies war auch der letzte Verschnitt, der auf die Abfüllung wartete - geklärt, geschwefelt und alles, also so ziemlich der Wein, der in Flaschen abgefüllt werden wird.
Merkmale
Weintyp
Wein-Pairing
Weinstil
Gelegenheiten
Weingut
Flaschengröße
Land
Region
Herkunftsbezeichnung
Alkohol
14.0%
Rebsorten
Trinktemperatur
Zwischen 16ºC und 18ºC
Ausbau
Gereift in Eichenfässern von Pingus und Flor de Pingus.
Beschreibung
PSI ist ein Rotwein, der von Peter Sisseck, einem für seine Arbeit in Ribera del Duero bekannten Önologen, im Rahmen des Projekts Dominio de Pingus hergestellt wird. Dieser Wein zeichnet sich durch eine Kombination aus Tinto Fino (Tempranillo) und 8 % Garnacha aus, was ihm Komplexität und Frische verleiht. Die Weinberge, aus denen die Trauben stammen, liegen zwischen 800 und 900 Metern über dem Meeresspiegel und sind auf verschiedene Mikroparzellen verteilt, was die Vielfalt des Terroirs noch verstärkt. Die Böden sind überwiegend kalkhaltig, was dem Wein eine einzigartige Mineralität verleiht, begleitet von einer natürlichen Frische.
Weinherstellung
Der PSI wird durch alkoholische Gärung in großen Zementbehältern hergestellt, was eine kontrollierte und homogene Gärung ermöglicht. Die malolaktische Gärung findet ebenfalls in diesen Tanks statt, wodurch die Frische des Weins erhalten bleibt und seine Textur weicher wird. Anschließend wird der Wein 18 Monate lang ausgebaut, zum Teil in Fässern aus französischer Eiche, in denen zuvor andere große Weine der Kellerei, wie der Pingus und der Flor de Pingus, gereift sind. Dieser Reifeprozess in gebrauchten Fässern ermöglicht es, die Tannine ohne übermäßigen Einfluss des Holzes zu polieren und ein Gleichgewicht zwischen fruchtiger Kraft und Eleganz zu erhalten.
Probieren Sie
Der PSI zeichnet sich durch sein ausdrucksstarkes , blumiges Bouquet aus, das von Noten frischer roter Früchte, Wildkräutern und subtilen Gewürzen begleitet wird. Am Gaumen zeichnet sich der Wein durch eine bemerkenswert ausgewogene Säure aus, die ihm Frische verleiht, sowie durch feine, gut eingebundene Tannine, die ihm eine weiche, aber strukturierte Textur verleihen. Der Abgang ist lang und anhaltend, mit einer angenehmen Mineralität, die die kalkhaltigen Böden der Weinberge widerspiegelt. Es handelt sich um einen Wein, der trotz seiner Zugänglichkeit eine bemerkenswerte Komplexität aufweist, die ihn sowohl für den sofortigen Genuss als auch für eine mittelfristige Reifung geeignet macht. Ideal zu Wildgerichten, gereiftem Käse und rotem Fleisch.
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| Flaschen | Preis | Ab 278,30₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 9,39₣ | 0,00₣ (-9,39₣) |
| 7-12 | 12,22₣ | 0,00₣ (-12,22₣) |
| 13-18 | 15,05₣ | 0,00₣ (-15,05₣) |
| 19-24 | 18,77₣ | 0,00₣ (-18,77₣) |
| 25-30 | 22,59₣ | 0,00₣ (-22,59₣) |
| 31-36 | 27,83₣ | 0,00₣ (-27,83₣) |
| 37-42 | 32,45₣ | 0,00₣ (-32,45₣) |
| 43-48 | 34,53₣ | 0,00₣ (-34,53₣) |
| 49-54 | 41,13₣ | 0,00₣ (-41,13₣) |
| 55-60 | 43,21₣ | 0,00₣ (-43,21₣) |
| inklusive MwSt | ||
