Merkmale
Weintyp
Wein-Pairing
Weinstil
Gelegenheiten
Land
Region
Herkunftsbezeichnung
Alkohol
12.5%
Rebsorten
Trinktemperatur
Zwischen 10ºC und 12ºC
Ausbau
Gärung und Reifung in Fässern. Mindestalterung von 5 Jahren in der Flasche.
Beschreibung
Auf den kalkhaltigen Hängen von Ambonnay, wo die Kreide wie weiße Adern unter der Haut des Weinbergs hervortritt, pflegt Benoît Marguet eine fast mystische Beziehung zur Erde. Aus dieser innigen Verbindung entsteht sein Marguet Ambonnay Grand Cru Brut Nature, eine Cuvée ohne Zugeständnisse, ohne Kunstgriffe, ohne Schminke. Ein Wein, der nicht versucht, es allen recht zu machen, sondern der mit klarer Stimme von dem Ort spricht, aus dem er stammt. Das Projekt, das das Ergebnis einer radikalen Entscheidung ist - auf den Zusatz von Sulfiten vollständig zu verzichten (0 mg/l SO₂) und ohne Dosierung zu arbeiten - stellt den Höhepunkt einer tief verwurzelten biodynamischen Philosophie dar. Hier bieten Pinot Noir (58%) und Chardonnay (42%), die in einem der renommiertesten Grands Crus der Montagne de Reims wachsen, ihre ungefilterte Essenz an. Die Produktion ist auf 2.160 Flaschen limitiert , ein Zeugnis für äußerste Sorgfalt und absoluten Respekt für den Weinberg.
Weinherstellung
Die Trauben für den Marguet Ambonnay Grand Cru Brut Nature werden von Hand geerntet und separat in kleinen neutralen Fässern vinifiziert, wobei eine spontane Gärung mit einheimischen Hefen stattfindet. Es wird in keiner Phase Schwefel zugesetzt. Die malolaktische Gärung erfolgt auf natürliche Weise, und der Wein ruht bis zur Abfüllung fünf Jahre lang auf seiner feinen Hefe, ohne Schönung oder Filterung. Jeder Schritt - vom sanften Pressen bis zum Degorgieren - erfolgt nach den Rhythmen des biodynamischen Kalenders und mit viel Liebe zum Detail. Die ausschließliche Anwendung von Gravitationsverfahren im Keller und der völlige Verzicht auf Dosage führen zu einem reinen, klaren Ausdruck, der eng mit dem kalkhaltigen Boden von Ambonnay verbunden ist.
Geschmack
In der Nase entfaltet sich der Marguet Ambonnay Grand Cru Brut Nature mit millimetergenauer Präzision: Noten von grünem Apfel, Zitrusschalen, feuchter Kreide und Sauerteigbrot verbinden sich mit einer elektrischen Mineralität. Am Gaumen ist der Auftakt direkt, schneidend, mit einer sehr feinen Spritzigkeit, die die Spannung des Weins unterstreicht. Die Struktur ist fest, aber elegant, gestützt von einer lebendigen Säure, die den Gaumen reinigt und den Abgang verlängert. Anklänge an kandierte Zitrone, Fleur de Sel, rohe Mandeln und ein leichtes würziges Echo. Ein Wein für Puristen, für diejenigen, die mineralische Spannung und absolute Präzision suchen.
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| Flaschen | Preis | Ab 276,47₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 9,32₣ | 0,00₣ (-9,32₣) |
| 7-12 | 12,14₣ | 0,00₣ (-12,14₣) |
| 13-18 | 14,95₣ | 0,00₣ (-14,95₣) |
| 19-24 | 18,65₣ | 0,00₣ (-18,65₣) |
| 25-30 | 22,45₣ | 0,00₣ (-22,45₣) |
| 31-36 | 27,65₣ | 0,00₣ (-27,65₣) |
| 37-42 | 32,24₣ | 0,00₣ (-32,24₣) |
| 43-48 | 34,30₣ | 0,00₣ (-34,30₣) |
| 49-54 | 40,86₣ | 0,00₣ (-40,86₣) |
| 55-60 | 42,92₣ | 0,00₣ (-42,92₣) |
| inklusive MwSt | ||
Karte der Herkunftsbezeichnung
