José Pariente Sauvignon Blanc 2024
£10,35 (MwSt inkl. 75 cl.) / Deutschland
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Merkmale
Weintyp
Wein-Pairing
Weinstil
Gelegenheiten
Weingut
Flaschengröße
Land
Region
Herkunftsbezeichnung
Alkohol
13.5%
Rebsorten
Trinktemperatur
Zwischen 6ºC und 8ºC
Ausbau
Beschreibung
Die Neugierde war die treibende Kraft. In den 1960er Jahren, als Verdejo außerhalb von Rueda kaum geschätzt wurde, träumte José Pariente bereits von lebendigen, spritzigen Weißweinen. Seine Tochter Victoria erbte die gleiche Unruhe, wollte aber noch weiter gehen: das Potenzial anderer Rebsorten in ihrem Terroir erkunden. So entstand der Sauvignon Blanc von José Pariente, die Frucht eines Pioniergeistes, der ihn zu einem der ersten spanischen Weißweine aus dieser französischen Rebsorte machte. Heute, mehrere Jahrzehnte später, ist sein Name ein Synonym für Eleganz, Frische und Charakter.
Die Weinberge befinden sich auf der kastilischen Hochebene in einer Höhe von über 750 Metern über dem Meeresspiegel auf kiesigen Böden mit kalkhaltigem Untergrund, die das Profil des Weins tief prägen. Dort, in Rueda, drückt sich der Sauvignon Blanc auf besonders subtile Weise aus: Er behält seine Lebendigkeit, aber mit einem Hauch von Gelassenheit, der ihn von seinen Pendants von der Loire oder Neuseeland unterscheidet. Das extreme kontinentale Klima mit kalten Wintern und heißen Sommern trägt dazu bei, den Säuregehalt zu bewahren und seine aromatische Intensität zu definieren.
Weinherstellung
José Pariente Sauvignon Blanc wird in der Nacht geerntet, wenn die Temperaturen kühler sind und die Trauben ihre Frische besser bewahren. In der Kellerei wird eine Kaltmazeration auf der Haut durchgeführt, um ein Maximum an Aromastoffen zu extrahieren. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur mit ausgewählten Hefen, die die Typizität der Sorte respektieren. Anschließend wird der Wein für eine kurze Zeit auf der Feinhefe belassen, gerade lange genug, um an Geschmeidigkeit zu gewinnen, ohne seine Nerven zu verlieren.
Verkostung
Der erste Kontakt mit dem José Pariente Sauvignon Blanc ist pure Frische. Noten von reifen tropischen Früchten - Passionsfrucht, Mango -verflechten sich mit Zitrusnoten von Pampelmuse und der klassischen pflanzlichen Note von Buchsbaum, die das Markenzeichen des Sauvignon Blanc ist. Am Gaumen ist er agil, umhüllend, mit einer sehr ausgewogenen Säure und einem sauberen, leicht mineralischen Abgang. Ein Weißwein, der nicht durch Überschwang, sondern durch Präzision und Harmonie zu glänzen versucht. Ein getreues Spiegelbild eines Landes, dem es gelungen ist, eine fremde Rebsorte mit einer sehr traditionellen Sensibilität zu zähmen.
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| Flaschen | Preis | Ab £253,37* |
|---|---|---|
| 1-6 | £8,55 | £0,00 (-£8,55) |
| 7-12 | £11,12 | £0,00 (-£11,12) |
| 13-18 | £13,70 | £0,00 (-£13,70) |
| 19-24 | £17,09 | £0,00 (-£17,09) |
| 25-30 | £20,57 | £0,00 (-£20,57) |
| 31-36 | £25,34 | £0,00 (-£25,34) |
| 37-42 | £29,55 | £0,00 (-£29,55) |
| 43-48 | £31,43 | £0,00 (-£31,43) |
| 49-54 | £37,45 | £0,00 (-£37,45) |
| 55-60 | £39,34 | £0,00 (-£39,34) |
| inklusive MwSt | ||
