José Pariente Verdejo Fermentado en Barrica 2023
£16,56 (MwSt inkl. 75 cl.) / Deutschland
Merkmale
Weintyp
Wein-Pairing
Weinstil
Gelegenheiten
Weingut
Flaschengröße
Land
Region
Herkunftsbezeichnung
Alkohol
13.5%
Rebsorten
Trinktemperatur
Zwischen 6ºC und 8ºC
Ausbau
Alkoholische Gärung in 228 und 500 Liter fassenden französischen Eichenfässern. Teilweise malolaktische Gärung. Reifung für 11 Monate auf der Hefe in 500-Liter-Fässern.
Beschreibung
Nur wenige Entscheidungen prägen ein Leben so sehr wie die von Victoria Pariente, die nach Jahren des Lernens zwischen Weinbergen und Weingütern beschloss, ihren Vater - JoséPariente -zu ehren, indem sie Weine herstellte, die nicht nur die Seele der Verdejo-Traube zum Ausdruck bringen, sondern auch mit den Formen des Vorhersehbaren brechen. So entstand ein Weißwein, der vom Gewohnten abweicht, ein kühnes Bekenntnis zu Komplexität und Charakter: José Pariente Verdejo Fermentado en Barrica (Fassvergorener Verdejo). Hier verbindet sich die Tradition von Rueda mit einer rastlosen und modernen Vision, die dieser einheimischen Rebsorte eine zweite Lesart geben will. Das Ergebnis ist eine tiefere, gemächlichere Interpretation, die Authentizität ausstrahlt.
José Pariente Verdejo Fermentado en Barrica stammt aus alten Weinbergen mit steinigen, kalkhaltigen Böden, die sich in einer Höhe von über 750 Metern auf der kastilischen Hochebene befinden. Die Rebstöcke haben dem Wetter und dem kontinentalen Klima mit seinen extrem heißen Tagen und überraschend kalten Nächten getrotzt. Der 100%ige Verdejo, aus dem er besteht, ist nicht irgendeine Rebsorte: Es ist der Verdejo von immer, aber er wurde mit großem Respekt für seine Umgebung bearbeitet, um seine ehrlichste und ausdrucksstärkste Version zu extrahieren.
Weinherstellung
Die Gärung in feinkörnigen, leicht getoasteten Fässern aus französischer Eiche dient nicht dazu, die Traube zu verbergen, sondern ihr eine andere Struktur, eine elegante Umhüllung zu verleihen. José Pariente Verdejo Verdejo Fermentado en Barrica bleibt etwa 6 Monate lang auf der Hefe, in Kontakt mit dem Holz und mit sanften Batonnagen, die Volumen und Nuancen hervorbringen. Es gibt keine Eile, keine unnötigen Zusätze: Hier haben der Rhythmus der Natur und die Sensibilität des Menschen, der sie begleitet, das Sagen. Dieses Verfahren verleiht dem Wein eine Gleichmäßigkeit, die einen sublimen Kontrast zu seiner lebhaften Säure bildet.
Geschmack
Im Mund zeigt der José Pariente Verdejo Fermentado en Barrica eine umhüllende und elegante Textur. Der erste Eindruck ist der einer Gleichmäßigkeit, die durch eine lebendige und erfrischende Säure ausgeglichen wird. Aromen von reifem Pfirsich, Aprikose und einem subtilen Hauch von tropischen Früchten treten hervor, begleitet von feinen Noten cremiger Eiche und einem leichten Hauch süßer Würze. Die Mineralität liegt jedem Schluck zugrunde und verleiht ihm Tiefe und Charakter. Der Abgang ist lang, lang anhaltend und nuancenreich und hinterlässt ein harmonisches Gefühl, das zu weiteren Entdeckungen einlädt. Ein Wein, der nach Meinung vieler Liebhaber vollmundiger Weißweine mit jeder Minute im Glas an Komplexität gewinnt.
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| Flaschen | Preis | Ab £251,81* |
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| 1-6 | £8,49 | £0,00 (-£8,49) |
| 7-12 | £11,05 | £0,00 (-£11,05) |
| 13-18 | £13,61 | £0,00 (-£13,61) |
| 19-24 | £16,99 | £0,00 (-£16,99) |
| 25-30 | £20,44 | £0,00 (-£20,44) |
| 31-36 | £25,18 | £0,00 (-£25,18) |
| 37-42 | £29,36 | £0,00 (-£29,36) |
| 43-48 | £31,24 | £0,00 (-£31,24) |
| 49-54 | £37,22 | £0,00 (-£37,22) |
| 55-60 | £39,09 | £0,00 (-£39,09) |
| inklusive MwSt | ||
