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Guillemot-Michel Une Bulle 2021

31,55€ (MwSt inkl. 75 cl.) / Deutschland

30,01€/ud (-5%)

Guillemot Michel
Vin Mousseux

Verfügbar in 1 Tagen

Parker Punkte: 92
Peñin Punkte:  

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Robert Parker's Wine Advocate

Der 2017er Méthode Ancestrale Une Bulle verströmt Aromen von Apfelschalen, getrockneten weißen Blüten und Marzipan, gefolgt von einem mittleren bis vollen, fleischigen und schön konzentrierten Gaumen mit einem reifen Fruchtkern, aber ausgezeichneter Frische und Präzision. Während viele Crémants aufgrund wirtschaftlicher Faktoren nur ein billiger Champagner-Ersatz sind, hat dieser Wein einen beträchtlichen Charakter und einen ganz eigenen Stil, so dass es sich lohnt, ihn zu probieren. Er verbrachte 23 Monate sur lattes und endete mit zehn Gramm pro Liter natürlichem Restzucker. Gautier Roussille erzählt mir, dass die 2018er Version weniger Restzucker enthalten wird.

Merkmale

Beschreibung

Der Wein Une Bulle ist ein Beispiel für das Weingut Guillemot-Michel und wurde zu Ehren der Hochzeit von Sophie und Gautier, den Kindern der Gründer dieses Weinguts, kreiert. Wie andere Beispiele wird dieser Wein aus Chardonnay-Trauben aus den Weinbergen der Familie Guillemot-Michel hergestellt.
Die Philosophie dieses Familienweinguts basiert auf der nicht-chemischen Pflege des Bodens und dem weitestgehenden Verzicht auf nicht-natürliche Produkte, die als Herbizide oder als Stimulanzien in der Gärungsphase dienen.

Weinherstellung

Der Wein von Une Bulle wird aus Früchten mit optimalem Reifegrad hergestellt, die von Hand geerntet werden, wobei eine alte Technik angewandt wird, die als Crémant und Champagner oder "campenoise" bekannt ist. Bei dieser Methode wird der natürliche Zucker der Früchte genutzt, so dass sie zu einem Zeitpunkt geerntet werden, an dem sie einen geringeren Säuregehalt und mehr Aroma aufweisen.
Nach der Ernte werden die Trauben sanft gepresst, entrappt und der Most wird abgezogen, um die Gärung in Edelstahlfässern zu beginnen. Wenn der Wein nur noch so viel Zucker enthält, dass sich das für diesen Wein charakteristische Gas bildet, wird er in Flaschen abgefüllt und muss mindestens 15 Monate lang mazerieren. Während dieser Zeit entwickelt sich der Wein dank der Hefen, die in der Flasche eingeschlossen bleiben.

Schmecken Sie

Der Wein Guillemot Michel Une Bulle duftet nach süßen Früchten und schmeckt fleischig und konzentriert, mit einem lebendigen Säuregehalt.

Ein besonderer Wein

Der Guillemot Michel Une Bulle ist ein Wein, der mit jedem Schluck Raffinesse und Eleganz ausstrahlt. Er ist ein idealer Wein zu Vorspeisen wie Obst, aber auch zu weißem Fleisch und gereiftem Käse.
Haben Sie den Wein Guillemot Michel Une Bulle probiert? Erzählen Sie uns von Ihrer Verkostung.

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19-24 19,90€ 0,00€ (-19,90€)
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31-36 29,50€ 0,00€ (-29,50€)
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43-48 36,60€ 0,00€ (-36,60€)
49-54 43,60€ 0,00€ (-43,60€)
55-60 45,80€ 0,00€ (-45,80€)
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