Dhondt Grellet Les Terres Fines 1er Cru Blanc de Blancs Extra Brut 2021
79,10€ (MwSt inkl. 75 cl.) / Deutschland
Robert Parker's Wine Advocate
Der neueste NV Blanc de Blancs Premier Cru Les Terres Fines, der auf dem Jahrgang 2021 basiert und im April 2024 mit einer Dosierung von 2,5 Gramm pro Liter degorgiert wird, stammt aus kleinen Parzellen, die in der Umgebung von Cuis verstreut sind und nach Nordosten ausgerichtet sind, sowie zu etwa einem Drittel aus Grauves, die sowohl nach Nordosten als auch nach Südwesten ausgerichtet sind und somit den nördlichen Teil der Côte des Blancs vollständig repräsentieren. Die Parzellen, die zum Les Terres Fines beitragen, wurden zwischen den 1950er Jahren und 2014 gepflanzt, also zu unterschiedlichen Zeiten. Er reifte 11 Monate lang in 228-Liter-Fässern (etwa ein Drittel neu) und wurde mit 30 ewigen Verschnitten aus dem Jahr 1986 angereichert. Im Glas entfaltet er Düfte von Biskuit, getrockneten weißen Blüten, knackigen Zitrusfrüchten und gerösteten Haselnüssen. Mit mittlerem Körper und einer weichen Mousse ist er etwas geradliniger als der Roc Solare, mit spritzigen Säuren und einer Fülle von kalkhaltigem Trockenextrakt. Adrien merkt an, dass das Profil des 2021 Base im Vergleich zu den drei vorherigen Versionen, die von sonnigeren Bedingungen geprägt waren, vertikaler ist, was sich im Wein widerspiegelt.
Merkmale
Weintyp
Wein-Pairing
Weinstil
Gelegenheiten
Weingut
Flaschengröße
Land
Region
Herkunftsbezeichnung
Alkohol
12.0%
Rebsorten
Trinktemperatur
Zwischen 10ºC und 12ºC
Ausbau
Direkte Pressung, spontane alkoholische Gärung mit einheimischen Hefen und Reifung auf der Hefe für 8 Monate in französischen Eichenfässern. Zweite Gärung in der Flasche (30% Reservewein) mit einer Reifezeit von mindestens 24 Monaten und einer Dosage von 1,5 g/l (Extra Brut).
Beschreibung
Dhondt Grellet Les Terres Fines 1er Cru Blanc de Blancs Extra Brut ist ein außergewöhnlicher Champagner, der die Quintessenz von Eleganz und Komplexität darstellt. Dieser Wein ist ein 100%iger Chardonnay aus der Champagne, genauer gesagt von der Côte des Blancs in Frankreich. Die Einzigartigkeit dieses Champagners ist größtenteils auf seine sorgfältige Weinbereitung und Reifung zurückzuführen.
Weinherstellung
Die Herstellung von Les Terres Fines zeichnet sich durch eine Kombination aus traditionellen und modernen Techniken aus. Der verwendete Chardonnay stammt aus der Gemeinde Cuis, die für ihre kalkhaltigen Böden bekannt ist. Seit 2010 betreibt der Winzer Adrien Dhondt biologischen und seit 2013 auch zertifizierten biodynamischen Anbau. Die Weinlese erfolgt selektiv und manuell in mehreren Schritten, um die Qualität der Trauben zu gewährleisten. Die Gärung erfolgt spontan, und der Wein wird in einer Mischung aus Edelstahl- und Eichenfässern ausgebaut.
Eine Besonderheit des Les Terres Fines ist, dass er zu 70 % aus Chardonnay des Jahrgangs und zu 30 % aus einem seit 1986 praktizierten Solera-System besteht. Diese Methode verleiht dem Wein eine einzigartige Komplexität und Tiefe. Der Champagner verbringt zwei Jahre im Kontakt mit den Hefen und wird im Januar mit einer Dosage von nur 2 Gramm pro Liter degorgiert .
Verkostung
Dhondt Grellet Les Terres Fines zeichnet sich durch seine Intensität und Komplexität aus. In der Nase bietet er Aromen von süßen Zitrusfrüchten, Quitten und Bratäpfeln, die durch Noten von Brioche und Nüssen ergänzt werden. Dieses aromatische Profil wird durch einen leichten oxidativen Charakter bereichert, der den Einfluss der Solera-Reserveweine widerspiegelt. Am Gaumen ist der Wein kräftig und vollmundig, mit lebendiger Säure und Zitrusnoten. Die Textur ist sowohl sportlich als auch geschliffen und offenbart Geschmacksschichten mit einer intensiven Mineralität und einem langen, fesselnden Abgang. Die Kombination aus Frucht und Mineralität schafft ein lebendiges und einzigartiges Geschmackserlebnis und macht diesen Champagner zu einem faszinierenden und unverwechselbaren Ausdruck von Chardonnay aus biodynamisch bewirtschafteten 1er Cru Weinbergen.
Versand nach Deutschland
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| Flaschen | Preis | Ab 295,00€* |
|---|---|---|
| 1-6 | 9,95€ | 0,00€ (-9,95€) |
| 7-12 | 12,95€ | 0,00€ (-12,95€) |
| 13-18 | 15,95€ | 0,00€ (-15,95€) |
| 19-24 | 19,90€ | 0,00€ (-19,90€) |
| 25-30 | 23,95€ | 0,00€ (-23,95€) |
| 31-36 | 29,50€ | 0,00€ (-29,50€) |
| 37-42 | 34,40€ | 0,00€ (-34,40€) |
| 43-48 | 36,60€ | 0,00€ (-36,60€) |
| 49-54 | 43,60€ | 0,00€ (-43,60€) |
| 55-60 | 45,80€ | 0,00€ (-45,80€) |
| inklusive MwSt | ||
Karte der Herkunftsbezeichnung
