Dhondt Grellet Les Terres Fines 1er Cru Blanc de Blancs Extra Brut 2021
78,50€ (IVA inc. bot. 75 cl.) / España
Robert Parker's Wine Advocate
El último NV Blanc de Blancs Premier Cru Les Terres Fines, basado en la añada 2021 y degollado en abril de 2024 con una dosificación de 2,5 gramos por litro, procede de pequeñas parcelas diseminadas por Cuis con exposición noreste, complementadas con alrededor de un tercio de Grauves, orientadas tanto al noreste como al suroeste, lo que ofrece una representación completa de la parte norte de la Côte des Blancs. Las parcelas que contribuyen a Les Terres Fines se plantaron entre los años 1950 y 2014, es decir, en distintas épocas. Madurado durante 11 meses en barricas de 228 litros (alrededor de un tercio nuevas) y enriquecido con 30 coupages perpetuos que datan de 1986, se despliega en la copa con aromas de galleta, flores blancas secas, cítricos crujientes y avellanas tostadas. De cuerpo medio y espuma mullida, es ligeramente más lineal que Roc Solare, cargado de ácidos acidulados y abundante extracto seco calcáreo. Adrien señala que "el perfil de la base 2021 es más vertical" en comparación con las tres versiones anteriores, que fueron moldeadas por condiciones más soleadas, y el vino lo refleja.
Características
Tipo de vino
Maridajes
Estilo
Ocasiones
Bodega
Formato
Denominación
Alcohol
12.0%
Uvas
Servicio
Entre 10ºC y 12ºC
Elaboración
Prensado directo, fermentación alcohólica espontánea con levaduras autóctonas y crianza sobre lías durante 8 meses en barricas de roble francés. Segunda fermentación en botella (30% vino de reserva) con una crianza mínima en rima de 24 meses y un dosaje de 1,5 g/l (Extra Brut).
Descripción
Dhondt Grellet Les Terres Fines 1er Cru Blanc de Blancs Extra Brut es un champagne excepcional que representa la quintaesencia de la elegancia y la complejidad. Este vino es un 100% Chardonnay, proveniente de la región de Champagne, específicamente de la Côte des Blancs en Francia. La singularidad de este champagne se debe en gran medida a su meticulosa elaboración y crianza.
Elaboración
La elaboración de Les Terres Fines se caracteriza por una combinación de técnicas tradicionales y modernas. El Chardonnay utilizado proviene de la comunidad de Cuis, conocida por sus suelos ricos en tiza. Desde 2010, Adrien Dhondt, el viticultor, ha adoptado prácticas de agricultura biológica y, desde 2013, también biodinámica certificada. La cosecha se realiza de forma selectiva y manual en varias etapas, asegurando la calidad de la uva. La fermentación es espontánea, y el vino se cría en una mezcla de acero inoxidable y barricas de roble.
Una característica distintiva de Les Terres Fines es que se compone de un 70% de Chardonnay de la cosecha y un 30% de un sistema de Solera que ha estado en funcionamiento desde 1986. Este método aporta una complejidad y profundidad únicas al vino. El champagne pasa dos años en contacto con las levaduras, siendo degollado en enero con una dosis de sólo 2 gramos por litro.
Sabor
Dhondt Grellet Les Terres Fines destaca por su intensidad y complejidad. En nariz, ofrece aromas de cítricos dulces, membrillo y manzana horneada, complementados con notas de brioche y nueces. Este perfil aromático se enriquece con un ligero carácter oxidativo, que refleja la influencia de los vinos de reserva de Solera. En boca, el vino es potente y lleno, con una acidez vibrante y un carácter cítrico. La textura es a la vez atlética y pulida, revelando capas de sabor que incluyen una intensa concentración mineral y un final largo y cautivador. La combinación de fruta y mineralidad crea una experiencia gustativa vibrante y única, haciendo de este champagne una expresión fascinante y distintiva de Chardonnay de viñedos de 1er Cru gestionados biodinámicamente.
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| Botellas | Precio | A partir de 200,00€ |
|---|---|---|
| 1-6 | 6,90€ | 0,00€ (-6,90€) |
| 7-12 | 6,90€ | 0,00€ (-6,90€) |
| 13-17 | 12,90€ | 0,00€ (-12,90€) |
| 18 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 19-23 | 15,90€ | 0,00€ (-15,90€) |
| 24 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 25-29 | 19,80€ | 0,00€ (-19,80€) |
| 30 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 31-35 | 22,90€ | 0,00€ (-22,90€) |
| 36 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 37-41 | 26,90€ | 0,00€ (-26,90€) |
| 42 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 43-47 | 28,90€ | 0,00€ (-28,90€) |
| 48 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 49-53 | 33,90€ | 0,00€ (-33,90€) |
| 54 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 55-59 | 35,90€ | 0,00€ (-35,90€) |
| 60 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| IVA incluido | ||
Mapa D.O.
