Cota 45 Pandorga Esencia de Pedro Ximénez 2021 - 37,5 cl.
£34,35 (MwSt inkl. 37,5 cl.) / Deutschland
Bodegas Cota 45
Vino de España
Weitere: 2020 Magnum, 2023 75 cl.
Verfügbar in 15 Tagen
Merkmale
Weintyp
Wein-Pairing
Weinstil
Gelegenheiten
Weingut
Flaschengröße
Land
Region
Herkunftsbezeichnung
Alkohol
5.8%
Rebsorten
Trinktemperatur
Zwischen 10ºC und 12ºC
Ausbau
Die Trauben werden vor dem Pressen 10 Tage lang in der Sonne getrocknet und dann in Fässern vergoren. 1 Jahr lang in amerikanischen Eichenfässern gereift.
Beschreibung
Cota 45 Pandorga Esencia de Pedro Ximénez ist ein spektakulärer sortenreiner Süßwein aus der Region Jerez in Sanlúcar de Barrameda, Cádiz, Andalusien. Dieser Wein wird ausschließlich aus 100% Pedro Ximénez-Trauben des Weinguts Carrascal hergestellt, insbesondere aus der Parzelle La Panesa. Die Trauben wachsen auf Barajuela-Albariza-Böden in einer Höhe von etwa 65 Metern über dem Meeresspiegel in einem Gebiet, das stark vom Atlantischen Ozean beeinflusst wird.
Weinherstellung
Die Herstellung dieses Weins ist äußerst sorgfältig und traditionell. Dazu gehört die 10-tägige Asoleo-Methode, bei der die Trauben der Sonne ausgesetzt werden, bis sie etwa die Hälfte ihres Wasservolumens verlieren. Anschließend werden die Trauben als Ganzes gepresst, und der daraus resultierende Most gärt auf natürliche Weise in alten 500-Liter-Bottichen ohne Temperaturkontrolle. Das Ergebnis dieses Prozesses ist ein Wein mit einem Restzuckergehalt von über 300 g/l und einem Gesamtschwefelgehalt von weniger als 60 mg/l, der 12 Monate lang in denselben Fässern ruht, in denen die Gärung abgeschlossen wurde.
Geschmack
Der Cota 45 Pandorga Esencia de Pedro Ximénez zeichnet sich durch seine Bernsteinfarbe mit orangefarbenen Reflexen aus und bietet ein einzigartiges sensorisches Erlebnis. In der Nase ist der Wein intensiv aromatisch, mit vorherrschenden Noten von Rosinen, Quitten, Ingwer und Gewürzen. Am Gaumen zeigt sich sein dichter, cremiger Charakter, der von einer sanften Säure und komplexen Aromen von reifem Steinobstkompott, Honig und einem bemerkenswert langen Nachhall geprägt ist. Sein Geschmacksprofil ist trotz seiner Süße vergleichsweise leicht und erinnert an einen Eiswein, allerdings mit der Hälfte des Alkohols, was ihn überraschend lecker und erfrischend macht.
Dieser Wein zeugt von der Arbeit und der Leidenschaft des Winzers Ramiro Ibáñez, der seine Karriere der Wiederbelebung der Weinbautraditionen von Jerez und dem Ausdruck der Einzigartigkeit des Terroirs gewidmet hat. Der Name "Cota 45" bezieht sich auf die 45 Meter über dem Meeresspiegel, wo Ibáñez die besten Albariza-Böden vorfindet. Seine Konzentration auf traditionelle Techniken und seine Liebe zum Detail sind in jedem Schluck dieses außergewöhnlichen Süßweins zu spüren.
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| Flaschen | Preis | Ab £250,76* |
|---|---|---|
| 1-6 | £8,46 | £0,00 (-£8,46) |
| 7-12 | £11,01 | £0,00 (-£11,01) |
| 13-18 | £13,56 | £0,00 (-£13,56) |
| 19-24 | £16,92 | £0,00 (-£16,92) |
| 25-30 | £20,36 | £0,00 (-£20,36) |
| 31-36 | £25,08 | £0,00 (-£25,08) |
| 37-42 | £29,24 | £0,00 (-£29,24) |
| 43-48 | £31,11 | £0,00 (-£31,11) |
| 49-54 | £37,06 | £0,00 (-£37,06) |
| 55-60 | £38,93 | £0,00 (-£38,93) |
| inklusive MwSt | ||
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