Château de Béru Athénaïs Macération 2018
30,21₣ (MwSt inkl. 75 cl.) / Deutschland
Merkmale
Weintyp
Wein-Pairing
Weinstil
Gelegenheiten
Weingut
Flaschengröße
Land
Region
Herkunftsbezeichnung
Alkohol
10.5%
Rebsorten
Trinktemperatur
Zwischen 8ºC und 10ºC
Ausbau
Spontane alkoholische Gärung mit einheimischen Hefen und 21-monatige Lagerung in Amphoren. Ungeklärt, ungefiltert und mit geringen Schwefeldioxidanteilen abgefüllt.
Beschreibung
Hoch über den Weinbergen von Saint-Bris, wo die Lehm- und Kalksteinhügel der Kimmeridgien mit der kühlen Brise Burgunds in einen Dialog treten, setzt Athénaïs de Béru eine Winzerlinie fort, die bis ins 17. Ihre Philosophie ist klar: auf den Boden hören, ihn nicht beherrschen. Château de Béru Athénaïs Macération versucht mit biodynamischen Praktiken und einer Önologie ohne Eingriffe, den wahrhaftigsten Ausdruck des Terroirs einzufangen, auch wenn das bedeutet, dass man sich gegen die etablierten Konventionen der Region stellt.
Die Idee für diesen Wein entstand fast wie ein eleganter Akt der Rebellion. Im Gegensatz zum Traditionalismus, der den Aligoté oft umgibt, wurde diese Mazerationscuvée als eine freie und tiefe Erkundung des Potenzials dieser oft unterschätzten Rebsorte konzipiert. Dieser Aligoté-Weinberg liegt zwischen 210 und 250 Metern über dem Meeresspiegel, an nach Osten, Süden und Südwesten ausgerichteten Hängen und verfügt über ein gemäßigtes, luftiges Klima, das ideal für eine langsame und ausgewogene Reifung ist. Die Kimmeridgia-Böden, die mit Meeresfossilien und Kalksteinschichten angereichert sind, sorgen für eine mineralische Spannung, die sich wie ein roter Faden durch den Wein ziehen wird.
Weinherstellung
Die Weinbereitung des Château de Béru Athénaïs Macération beginnt mit einer manuellen Entrappung, Beere für Beere, um die Integrität der Beeren zu erhalten und eine sanfte Mazeration ohne Übermaß zu ermöglichen. Die Trauben gären mit ihren Schalen 2 bis 3 Wochen lang in Edelstahlbehältern, in einem langsamen Tanz, bei dem der Most an Textur, Farbe und phenolischer Komplexität gewinnt. Nach der Gärung wird der Trester sanft vertikal gepresst und die Pressweine werden unter Wahrung der Identität der einzelnen Fraktionen verschnitten.
Der Château de Béru Athénaïs Macération wird 12 Monate lang in gebrauchten burgundischen Fässern ausgebaut, damit sich der Wein entwickeln kann, ohne seinen Sortencharakter oder seine rohe Energie zu überdecken. Er wird nicht gefiltert, nicht geklärt und nicht geschwefelt, so dass die ganze Vitalität und Spontaneität des Weins erhalten bleibt.
Schmecken Sie
Im Glas zeigt sich der Château de Béru Athénaïs Macération in einem subtilen, leicht trüben Bernsteinton, als ob er noch einen kleinen Sturm seiner Herkunft in sich trägt. Die Nase ist durchdringend, mit Noten von kandierten Orangenschalen, Jasmintee, getrocknetem Heu und einem Hintergrund von feuchtem Kalkstein. Nichts ist hier selbstgefällig oder fruchtig-auffällig.
Am Gaumen gleitet er mit einer fast taktilen Textur dahin, in der leichtes Tannin und elektrische Frische in kontrollierter Spannung koexistieren. Der Aligoté zeigt sich hier von seiner wildesten und ausdrucksstärksten Seite, mit Aromen von getrockneten Zitrusfrüchten, Bittermandeln, einer trockenen Kräuterspur und einer anhaltenden Salzigkeit, die an seinen fossilen Boden erinnert. Ein lebendiger, pulsierender, bewusst ungezähmter Wein. Ein Aligoté für alle, die den Wein als einen Akt der Wahrheit suchen.
Versand nach Deutschland
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| Flaschen | Preis | Ab 278,00₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 9,38₣ | 0,00₣ (-9,38₣) |
| 7-12 | 12,20₣ | 0,00₣ (-12,20₣) |
| 13-18 | 15,03₣ | 0,00₣ (-15,03₣) |
| 19-24 | 18,75₣ | 0,00₣ (-18,75₣) |
| 25-30 | 22,57₣ | 0,00₣ (-22,57₣) |
| 31-36 | 27,80₣ | 0,00₣ (-27,80₣) |
| 37-42 | 32,42₣ | 0,00₣ (-32,42₣) |
| 43-48 | 34,49₣ | 0,00₣ (-34,49₣) |
| 49-54 | 41,09₣ | 0,00₣ (-41,09₣) |
| 55-60 | 43,16₣ | 0,00₣ (-43,16₣) |
| inklusive MwSt | ||
Karte der Herkunftsbezeichnung
