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Castro Candaz 2022

10,91₣ (MwSt inkl. 75 cl.) / Deutschland

Bodegas y Viñedos Raúl Pérez
Ribeira Sacra

Verfügbar in 3 Tagen

10,91₣ (MwSt inkl. 75 cl.) / Deutschland

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Merkmale

Weintyp

Rotwein Jung mit Crianza

Wein-Pairing

Iberische Wurstwaren, Rotes Fleisch

Weinstil

Fruchtig und saftig

Gelegenheiten

Abendessen mit Freunden

Weingut

Bodegas y Viñedos Raúl Pérez

Flaschengröße

75 cl.

Land

Spanien

Region

Galizien

Herkunftsbezeichnung

Ribeira Sacra

Alkohol

13.0%

Rebsorten

Mencía

Trinktemperatur

Zwischen 14ºC und 16ºC

Ausbau

6 Monate lang in 500 Liter fassenden Demi-Muids aus französischer Eiche gereift.

Beschreibung

Im Nebel des oberen Miño, wo die Weinberge die Flüsse überblicken und der Nebel die Reben wie ein uralter Schleier zu schützen scheint, wurde Castro Candaz geboren. Dieses Projekt ist die Frucht einer Freundschaft zwischen zwei der brillantesten Köpfe des galicischen Weins: Raúl Pérez, ein unbeugsames Genie aus Bierzo, und Rodrigo Méndez, Hüter der alten Weinberge von Salnés. Ihre gemeinsame Vision war klar: die subtile und mineralische Eleganz der vergessenen Weinberge in der Unterzone Chantada innerhalb der DO Ribeira Sacra zu retten .

Hier, auf Terrassen aus Schiefer, Ton und Granit, wo die Wurzeln um jeden Zentimeter Tiefe kämpfen müssen, entstehen Weine, die mehr aus dem Gestein als aus der Frucht hervorzugehen scheinen. Die Rebsorten sind einheimisch und werden bis zum Äußersten respektiert: Mencía, Garnacha Tintorera, Mouratón und je nach Jahrgang ein Hauch von Brancellao oder Sousón. Die Trauben werden von Hand geerntet, mit einer fast heroischen Anstrengung, denn die Hänge lassen nichts anderes zu. Die Philosophie lautet: minimaler Eingriff, maximaler Ausdruck. Raúl und Rodrigo versuchen nicht, ihren Stil durchzusetzen, sondern die reinste Stimme des Ortes zu befreien.

Eine Anekdote, die ihren Charakter charakterisiert: In einem der ersten Jahrgänge beschlossen sie, einen der Weine entgegen den Erwartungen nicht auf den Markt zu bringen, weil sie das Gefühl hatten, dass der Jahrgang nicht dem Profil entsprach, das sie suchten. Auf einem Markt, der sich nach Neuheiten sehnt, haben sie beschlossen, zu schweigen. Das Schweigen war in diesem Fall der beste Beweis für ihre Integrität.

Weinherstellung

Die für Castro Candaz bestimmten Trauben werden nach einer strengen Selektion im Weinberg teilweise entrappt und in offenen Bottichen mit einheimischen Hefen vergoren. Es gibt keine Korrekturen und keine künstlichen Eingriffe. Die Extraktion ist minimal, fast zaghaft, als ob man Angst hätte, die Zartheit der Frucht zu verletzen. Nach der malolaktischen Gärung wird der Wein in gebrauchte Fässer aus französischer Eiche umgefüllt, in denen er je nach Wein 12 bis 14 Monate lang ruht, ohne Umfüllen oder Schönung. Die Eingriffe sind immer genau richtig und auf das notwendige Minimum beschränkt. Der Wein wird ungefiltert abgefüllt, und jede Flasche sieht aus wie eine Kapsel der galicischen Landschaft, die in aller Stille abgefüllt wird.

Geschmack

Der erste Eindruck des Castro Candaz ist der einer erdigen Subtilität, einer strengen Mineralität, wie sie nur Schiefer bieten kann. Es gibt keine Fruchtexplosion und keine Holznote, sondern Transparenz, Wahrheit und die feuchte Stille des atlantischen Waldes. Der Mencía zeigt sich hier mit einer Nase von sauren roten Früchten, Kirsche und Johannisbeere, kaum angedeutet, umhüllt von einem Hauch von verwelkten Veilchen und schwarzem Tee. Was jedoch dominiert, ist das Gefühl von kaltem Stein, Moos und feinem Regen.

Am Gaumen ist der Castro Candaz nur leise, wie ein Flüstern zu vernehmen, setzt sich aber bald mit einer lebendigen Säure und feinen, kalkhaltigen, fast salzigen Tanninen durch. Es herrscht Spannung, aber auch Ruhe. Noten von Granatapfel, getrockneten Blättern und ein umami-Hintergrund, wie eine Gemüsebrühe. Keine Süße, keine Streicheleinheiten, sondern Struktur, Vertikalität und ein langer, leicht bitterer Abgang, der an Süßholzwurzeln und das Eisen der feuchten Erde erinnert.

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Flaschen Preis Ab 278,61₣*
1-6 9,40₣ 0,00₣ (-9,40₣)
7-12 12,23₣ 0,00₣ (-12,23₣)
13-18 15,06₣ 0,00₣ (-15,06₣)
19-24 18,79₣ 0,00₣ (-18,79₣)
25-30 22,62₣ 0,00₣ (-22,62₣)
31-36 27,86₣ 0,00₣ (-27,86₣)
37-42 32,49₣ 0,00₣ (-32,49₣)
43-48 34,57₣ 0,00₣ (-34,57₣)
49-54 41,18₣ 0,00₣ (-41,18₣)
55-60 43,25₣ 0,00₣ (-43,25₣)
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