Billaud Simon Chablis Tête d'Or 2023
41,71₣ (MwSt inkl. 75 cl.) / Deutschland
Merkmale
Weintyp
Wein-Pairing
Weinstil
Gelegenheiten
Weingut
Flaschengröße
Land
Region
Herkunftsbezeichnung
Alkohol
12.5%
Rebsorten
Trinktemperatur
Zwischen 6ºC und 8ºC
Ausbau
Reifung auf der Hefe für 14 bis 16 Monate in Edelstahltanks.
Beschreibung
Die Geschichte dieses Weins entstand aus dem Zusammentreffen von Tradition und Präzision im Herzen von Chablis, wo die Familie des Weinguts Billaud Simon beschloss, eine Cuvée zu kreieren, die die Essenz ihrer besten Parzellen zusammenfassen sollte. So entstand Billaud Simon Chablis Tête d'Or: eine sorgfältige Auswahl von Weinbergen in der Nähe des Premier und Grand Cru, auf Kimmeridgian-Böden, die reich an Meeresfossilien sind und eine privilegierte Lage haben. Diese Entscheidung, die Produktion auf die besten Weinberge der Appellation "Village" zu konzentrieren, war ein klares Bekenntnis zu Reinheit und Detailtreue. Die Rebsorte besteht zu 100% aus Chardonnay, der in einem kontinentalen Klima angebaut wird, das die Reifung verlangsamt und Frische und Spannung bewahrt. Die Cuvée verkörpert die Seele des Weinguts: Strenge, Eleganz und kompromisslose Mineralität.
Weinherstellung
Nach einer selektiven Lese werden die Trauben für den Billaud Simon Chablis Tête d'Or sanft gepresst, um die Extraktion unerwünschter Bestandteile zu vermeiden. Die Gärung erfolgt in temperaturkontrollierten Edelstahltanks, eine Technik, die das Weingut seit den 1980er Jahren anwendet, um einen möglichst reinen Ausdruck der Rebsorte zu erhalten. Der Ausbau erfolgt für eine kurze Zeit in Eichenfässern, um die Komplexität des Weins zu erhöhen, ohne seine Mineralität zu beeinträchtigen. Dieser diskrete Einsatz von Eichenholz ermöglicht es, die Spannung und Linearität zu erhalten, die für einen großen Chablis charakteristisch sind.
Geschmack
In der Nase zeigt der Billaud Simon Chablis Tête d'Or Noten von kandierten Zitronen, grünen Äpfeln und weißen Blumen, die von einer zarten Kalkschicht umhüllt sind, mit einem Hauch von Meersalz. Am Gaumen ist er geradlinig, scharf, mit einer lebendigen Säure, die an eine Klinge auf feuchtem Granit erinnert. Die Textur ist fein und elegant, mit verhaltener Energie, die sich in einem langen, salzigen Abgang entfaltet. Ein Hauch von reifer Birne und Kreide taucht im Nachgeschmack auf, ohne jedoch der Mineralität das Rampenlicht zu stehlen. Billaud Simon Chablis Tête d'Or will nicht mit fruchtigem Überschwang verführen, sondern mit Präzision und Nervenstärke. Ideal zu Meeresfrüchten, Austern oder gebratenem Weißfisch, wo seine Reinheit jede Nuance des Gerichts unterstreicht.
Versand nach Deutschland
Kostenloser Versand ab einer Bestellung von 278,04₣*Geschätzte Transportzeit: 3-4 Arbeitstage.
| Flaschen | Preis | Ab 278,04₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 9,38₣ | 0,00₣ (-9,38₣) |
| 7-12 | 12,21₣ | 0,00₣ (-12,21₣) |
| 13-18 | 15,03₣ | 0,00₣ (-15,03₣) |
| 19-24 | 18,76₣ | 0,00₣ (-18,76₣) |
| 25-30 | 22,57₣ | 0,00₣ (-22,57₣) |
| 31-36 | 27,80₣ | 0,00₣ (-27,80₣) |
| 37-42 | 32,42₣ | 0,00₣ (-32,42₣) |
| 43-48 | 34,50₣ | 0,00₣ (-34,50₣) |
| 49-54 | 41,09₣ | 0,00₣ (-41,09₣) |
| 55-60 | 43,17₣ | 0,00₣ (-43,17₣) |
| inklusive MwSt | ||
Karte der Herkunftsbezeichnung
Billaud Simon Chablis Grand Cru Bougros 2023
107,97₣
102,60₣/ud (-5%)
Billaud Simon Chablis Grand Cru Valmur 2023
131,39₣
124,85₣/ud (-5%)
Billaud Simon Chablis 1er Cru Les Vaillons 2023
54,86₣
52,14₣/ud (-5%)