Palo Cortado Tradición V.O.R.S
107,03₣ (MwSt inkl. 75 cl.) / Deutschland
Bodegas Tradición
Jerez Xérès Sherry
Verfügbar in 5 Tagen
Robert Parker's Wine Advocate
Es gibt einen subtilen Unterschied in der neuesten Abfüllung (L 2 15) des NV Palo Cortado VORS, da sie eine neue Solera mit älterem Wein in die bestehende integriert haben, so dass das Durchschnittsalter, die Konzentration und die Kraft des Weines gestiegen sind. Ob mehr besser ist, bleibt noch abzuwarten; ich müsste sie wirklich nebeneinander verkosten, um zu sehen, ob es subtile Unterschiede gibt, aber auf jeden Fall ist die Qualität (wie sie war) extrem hoch, mit Noten von altem Wein, edlem Holz, Lack, Haselnüssen und scharfen Aromen; ich habe nicht wirklich die Cremigkeit gesehen, die ich oft mit Palo Cortado assoziiere, sondern er hat eher den schärferen Charakter eines Amontillado. Am Gaumen ist er furchtbar ausgewogen, intensiv, lang und schmackhaft. Er hat einige salzige Reminiszenzen, die mich auch an einen Amontillado erinnerten. Dies ist eine Abfüllung von 2.150 Flaschen; normalerweise gibt es eine Abfüllung pro Jahr.
Merkmale
Weintyp
Wein-Pairing
Gelegenheiten
Weingut
Flaschengröße
Land
Region
Herkunftsbezeichnung
Alkohol
19.5%
Rebsorten
Trinktemperatur
Zwischen 10ºC und 12ºC
Ausbau
Gealtert nach dem Criaderas- und Soleras-System.
Beschreibung
Bodegas Tradición wurde 1998 mit einer klaren Mission gegründet: die Rettung der verlorenen Größe des klassischen Jerez-Weins. Ihr Gründer Joaquín Rivero beschloss, sich auf alte Weine mit sehr begrenzter Produktion zu konzentrieren, ohne Zugeständnisse an die Modernität oder den Markt. Eine mutige Entscheidung: Er kaufte alte, vergessene Soleras und erweckte sie zu neuem Leben. Sein Palo Cortado Tradición V.O.R.S., der ausschließlich aus Palomino Fino hergestellt wird, ist der seltenste Wein des Hauses, ein Spiegelbild dieser puristischen Philosophie, die das Land und die Erinnerung ehrt. Dieser Wein reift in Jerez auf Albariza-Böden und in einem Klima, in dem sich die Extreme abwechseln - atlantische Brisen, unerbittlicher Sonnenschein - und reift im Herzen einer der ältesten Appellationen Europas.
Weinherstellung
Der Palo Cortado Tradición V.O.R.S. kombiniert eine erste biologische Reifung - unter einem Flor-Schleier - mit einer verlängerten oxidativen Reifung in alten amerikanischen Eichenfässern. Mit einem durchschnittlichen zertifizierten Alter von über 30 Jahren(V.O.R.S. ) wird dieser Wein nach dem traditionellen System der Criaderas und Soleras hergestellt. Jeder Schritt, vom Abstich bis zur Abfüllung, erfolgt von Hand, ohne Schönung oder Filterung, so dass seine ganze Reinheit und Komplexität erhalten bleibt. Jährlich werden nur 2.000 Flaschen hergestellt, was diesem flüssigen Schatz noch mehr Exklusivität verleiht.
Geschmack
In der Nase ist Palo Cortado Tradición V.O.R.S. tiefgründig und scharf: Bittermandel, Walnuss, Orangenschale, Edelhölzer und eine Salzigkeit, die an eine Meeresbrise erinnert. Auch Noten von Nougat, Eukalyptus, Toffee und milden Gewürzen sind zu erkennen. Am Gaumen zeigt sich der Wein seidig, umhüllend und mit einer lebendigen Säure, die seine Dichte ausgleicht. Die Textur ist fest, mit Anklängen von gerösteten Nüssen, gesalzenem Karamell und einem langen, trockenen, elegant bitteren, fast ewigen Abgang. Die Mineralität des Albariza ist bei jedem Schluck zu spüren, ebenso wie die Patina der Zeit. Ein Palo Cortado mit einer präzisen Struktur, streng und edel, der leise spricht, aber einen unauslöschlichen Eindruck hinterlässt. Ideal, um ihn allein zu trinken oder umamihaltige Gerichte zu begleiten, wie z.B. geräucherten Käse, Pilze oder asiatische Gerichte mit Tiefe.
Versand nach Deutschland
Kostenloser Versand ab einer Bestellung von 275,39₣*Geschätzte Transportzeit: 3-4 Arbeitstage.
| Flaschen | Preis | Ab 275,39₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 9,29₣ | 0,00₣ (-9,29₣) |
| 7-12 | 12,09₣ | 0,00₣ (-12,09₣) |
| 13-18 | 14,89₣ | 0,00₣ (-14,89₣) |
| 19-24 | 18,58₣ | 0,00₣ (-18,58₣) |
| 25-30 | 22,36₣ | 0,00₣ (-22,36₣) |
| 31-36 | 27,54₣ | 0,00₣ (-27,54₣) |
| 37-42 | 32,11₣ | 0,00₣ (-32,11₣) |
| 43-48 | 34,17₣ | 0,00₣ (-34,17₣) |
| 49-54 | 40,70₣ | 0,00₣ (-40,70₣) |
| 55-60 | 42,76₣ | 0,00₣ (-42,76₣) |
| inklusive MwSt | ||
