Marañones 2021
17,29₣ (MwSt inkl. 75 cl.) / Deutschland
Bodegas Marañones
Vinos de Madrid
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Merkmale
Weintyp
Wein-Pairing
Weinstil
Gelegenheiten
Weingut
Flaschengröße
Herkunftsbezeichnung
Alkohol
14.5%
Rebsorten
Trinktemperatur
Zwischen 14ºC und 16ºC
Ausbau
Spontane alkoholische Gärung mit Ganztraubenernte ohne Abbeeren. 12 Monate lang in gebrauchten 500-Liter-Fässern aus französischer Eiche gereift. Abgefüllt ohne Filterung oder Schönung.
Beschreibung
Inmitten der Steilhänge und natürlichen Terrassen von San Martín de Valdeiglesias, wo das Gestein wie ein Rückgrat der Landschaft wirkt, entdeckte Fernando García einen vergessenen Schatz: alte Garnacha-Rebstöcke, die in einer Höhe von über 800 Metern in zersetzte Granitböden gepflanzt wurden, die von den Winden aus Gredos durchlüftet werden. Dort wurde Marañones Tinto geboren, als ein Akt des Glaubens an das Potenzial einer oft missverstandenen Rebsorte und an ein Gebiet, das damals ein Niemandsland für große Weine war.
Fernando, geschult an der burgundischen Sensibilität und der ehrlichen Rustikalität der Bergweine, verstand, dass es kein Volumen und keine Extraktion braucht, um mit Tiefe zu sprechen. Seine Vision war von Anfang an klar: die Pflanze respektieren, den Boden interpretieren und die Persönlichkeit eines jeden Jahrgangs nicht verraten. Er hat nicht mehr als nötig eingegriffen, und vielleicht ist das der Grund, warum seine Weine leise zu sprechen scheinen... aber für eine lange Zeit.
Der Weinberg, aus dem der Marañones Tinto entsteht, ist ein Mosaik aus kleinen, nach Norden ausgerichteten Parzellen mit kelchförmigen Garnacha-Reben, von denen viele zwischen 1950 und 1960 gepflanzt wurden. Der Boden - verwitterter Granit mit Quarz- und Sandadern - zwingt die Wurzeln zum Kämpfen, und das spürt man bei jedem Schluck. Das Klima ist kontinental, aber durch die Höhenlage gemildert: kühle Nächte, langsame Reifung, Weine mit Spannung.
Weinherstellung
Die Trauben werden von Hand geerntet, fast Pflanze für Pflanze. Die meist ganzen Trauben werden ohne Abbeeren für die spontane Gärung mit einheimischen Hefen in Bottiche gefüllt. Keine erzwungene Temperatur, keine gewaltsame Extraktion. Nur sanftes Umpumpen, eher ein Aufguss als eine Mazeration, wie bei der Zubereitung eines sehr langsamen Tees.
Die Reifung erfolgt in großen gebrauchten Eichenfässern (3.000 Liter Fässer) und einigen neutralen Fässern für etwa 12 Monate. Hier gibt es keine Holzveredelung, sondern eine Reifung, die den Nerv des Weins respektiert und ihm erlaubt, sich zu verfeinern, ohne seinen Charakter zu verlieren. Die Abfüllung erfolgt ohne Schönung oder Filtration, um die natürliche Energie des Weins zu erhalten.
Geschmack
Marañones Tinto kommt nicht auf den Gaumen. Er gleitet. Aromatisch bewegt er sich zwischen erdig und blumig : getrocknete Rosenblüten, Sauerkirsche, Buschland und diese für Granit so typische mineralische Spur, wie ein Echo von Kreidestaub und heißem Stein. Es gibt auch eine subtile Rauchnote, die nicht vom Eichenholz, sondern von der gut gereiften Traubenhaut stammt, als ob die Frucht mit einer tiefen Stimme sprechen würde.
Am Gaumen ist er ein ätherischer, aber fester Wein mit mittlerem Körper und lebendiger Spannung. Die Frucht ist rot, frisch und sauber: Himbeere, Granatapfel, ein Hauch von Johannisbeere. Aber es ist die Textur, die dominiert: dieses zarte, aber präzise, fast salzige Tannin, das den Gaumen umhüllt, ohne ihn auszutrocknen. Die Säure, vertikal und rein, gibt einen Rhythmus vor, der aus der Höhe zu kommen scheint und nicht aus dem Keller.
Der Abgang ist lang und voller Details: weißer Pfeffer, getrocknetes Lorbeerblatt, eine scharfe mineralische Note, die an rostiges Eisen oder gebrochenen Quarz erinnert. Es ist ein Rotwein aus den Bergen, ja, aber einer von denen, die es nicht nötig haben, ihre Stimme zu erheben, um sich aufzudrängen.
Marañones Tinto ist vor allem ein Wein, der von seiner Herkunft erzählt. Von alten Reben und extremem Klima, von mutigen Entscheidungen und handwerklichem Feingefühl. Es gibt keine Zugeständnisse an Süße oder Kraft. Er ist Landschaft. Er hat Eleganz. Und er ist wahr.
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| 13-18 | 15,06₣ | 0,00₣ (-15,06₣) |
| 19-24 | 18,79₣ | 0,00₣ (-18,79₣) |
| 25-30 | 22,62₣ | 0,00₣ (-22,62₣) |
| 31-36 | 27,86₣ | 0,00₣ (-27,86₣) |
| 37-42 | 32,49₣ | 0,00₣ (-32,49₣) |
| 43-48 | 34,57₣ | 0,00₣ (-34,57₣) |
| 49-54 | 41,18₣ | 0,00₣ (-41,18₣) |
| 55-60 | 43,25₣ | 0,00₣ (-43,25₣) |
| inklusive MwSt | ||
