L'Octavin Ganache 2022
28,21₣ (MwSt inkl. 75 cl.) / Deutschland
Merkmale
Weintyp
Wein-Pairing
Weinstil
Gelegenheiten
Land
Region
Herkunftsbezeichnung
Alkohol
12.0%
Beschreibung
Alice Bouvot aus Arbois, im Herzen des Jura, hat sich mit ihrem Projekt L'Octavin einen Namen in der Welt der natürlichen Weine gemacht. Ausgebildet in Burgund und Bordeaux, beschloss sie, sich auf das Wesentliche zu besinnen: Landwirtschaft mit absolutem Respekt für den Boden und Weinherstellung ohne Kunstgriffe. Im Jahr 2005 gründete sie ihr Weingut, und seitdem hat sie eine enge Beziehung zu ihren eigenen Weinbergen und denen befreundeter Winzer aufgebaut. L'Octavin Ganache ist das Ergebnis dieser Philosophie und der Partnerschaft mit Claude Ughetto, der Garnacha auf einer kleinen Parzelle in Saint Pierre de Vassols in der Provence, am Fuße des Mont Ventoux, anbaut. Dort bringt der karge, steinige Boden aus weißem Mergel unter dem trockenen, rauen Mistral intensive, aber ausgewogene Trauben hervor. Alices Idee: den Ort sprechen zu lassen, ohne Filter oder Verschönerungen. Eine riskante Wette, aber eine aufrichtige.
Weinherstellung
L'Octavin Ganache wird in Alices Weinkeller hergestellt, mit minimalen Eingriffen und einem freien Geist. Die Trauben werden drei Wochen lang in ganzen Trauben vinifiziert, in einer spontanen Mazeration ohne Temperaturkontrolle, ohne Zusatz von Hefen und ohne Chaptalisation. Anschließend wird der Wein in inerten Tanks ausgebaut, wo er bis zur Abfüllung im Juni ruht. Nichts wird gefiltert, nichts wird korrigiert, nichts wird mit SO₂ geschützt. Es ist ein Wein "pur jus", wie sie ihn selbst definiert: reiner Garnacha-Saft.
Schmecken Sie
L'Octavin Ganache bietet einen unerwarteten Ausdruck von Garnacha: leichter, luftiger, fast flüchtig. In der Nase zeigen sich frische rote Früchte - Kirsche , Himbeere, Johannisbeere -, die von einem leicht kräuterigen und würzigen Schleier umhüllt sind, mit Noten von weißem Pfeffer und einem leichten Hauch von bitterem Kakao. Am Gaumen ist er saftig, trocken, mit weichen Tanninen und einer flüssigen Textur. Die lebendige Säure reinigt den Gaumen und gibt den Weg frei für einen frischen Abgang mit einer mineralischen und leicht erdigen Note. Er hat den für Naturweine typischen fließenden Charakter, der mit zunehmender Öffnung an Komplexität und Tiefe gewinnt. Anfangs sind einige säuerliche Noten zu erkennen, die sich jedoch mit der Luft integrieren. Es ist ein Wein des Durstes, aber mit Seele. Ein reiner Ausdruck von Ort und Überzeugung. Einer dieser Weine, die nicht schreien, aber viel sagen, wenn man ihnen zuhört.
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| Flaschen | Preis | Ab 278,26₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 9,39₣ | 0,00₣ (-9,39₣) |
| 7-12 | 12,22₣ | 0,00₣ (-12,22₣) |
| 13-18 | 15,05₣ | 0,00₣ (-15,05₣) |
| 19-24 | 18,77₣ | 0,00₣ (-18,77₣) |
| 25-30 | 22,59₣ | 0,00₣ (-22,59₣) |
| 31-36 | 27,83₣ | 0,00₣ (-27,83₣) |
| 37-42 | 32,45₣ | 0,00₣ (-32,45₣) |
| 43-48 | 34,52₣ | 0,00₣ (-34,52₣) |
| 49-54 | 41,13₣ | 0,00₣ (-41,13₣) |
| 55-60 | 43,20₣ | 0,00₣ (-43,20₣) |
| inklusive MwSt | ||
