L'Octavin Clé à Molette 2022
£26,65 (MwSt inkl. 75 cl.) / Deutschland
Merkmale
Weintyp
Wein-Pairing
Weinstil
Gelegenheiten
Land
Region
Herkunftsbezeichnung
Alkohol
11.0%
Rebsorten
Trinktemperatur
Zwischen 6ºC und 8ºC
Ausbau
Spontane alkoholische Gärung mit einheimischen Hefen in Fasertanks und 9 Monate Reifung auf der Hefe. Ungeklärt, ungefiltert und ohne Schwefelzusatz abgefüllt.
Beschreibung
Alice Bouvot, eine rastlose und radikale Seele aus dem Jura, gründete die Domaine de l'Octavin unter einer einzigen Prämisse: Der Wein sollte ein reines Spiegelbild des Lebens sein. Kein Kunstgriff, keine Maskierung. So entstand der L'Octavin Clé à Molette, ein einzigartiger Weißwein aus Molette-Trauben aus Lhuis, in der Bergregion von Bugey, wo die Domaine Trichon 12 Hektar ökologische Reben auf Lehm- und Kalksteinböden anpflanzt. Die etwa 30 Jahre alten Rebstöcke wachsen inmitten von Nebel, Steilhängen und der kalkhaltigen Mineralität, die dieses noch wenig erforschte Gebiet im Osten Frankreichs auszeichnet.
Weinherstellung
Die von Hand geernteten Trauben werden direkt in der Kellerei gepresst, ohne Abbeeren oder Einmaischen. Die Gärung des L'Octavin Clé à Molette erfolgt spontan mit einheimischen Hefen und wird neun Monate lang in neutralen Tanks durchgeführt. Der Wein verbleibt ohne Umfüllen oder Eingriffe auf der Feinhefe, um Textur und Tiefe zu gewinnen. Er wird nicht gefiltert, geklärt, geschwefelt oder zugesetzt. Jede Flasche des L'Octavin Clé à Molette ist ein flüssiges Porträt seiner Herkunft. Die Abfüllung erfolgt im Mai, nur wenige Wochen nach Ende der Gärung, wenn der Wein noch lebendig ist.
Geschmack
Im Glas hat der L'Octavin Clé à Molette eine goldene, fast trübe Farbe, die seinen wilden Charakter vorwegnimmt. Die Nase ist lebendig und komplex: Noten von oxidativem Apfel, grünen Zitrusfrüchten, weißer Blume und eine leicht salzige und rauchige Note, die an nassen Stein oder eine Bergbrise erinnert, entfalten sich. Einige Flaschen zeigen ein funkigeres Profil, mit Nuancen, die an natürlichen Apfelwein, rohe Mandeln und einen subtilen Hauch von Schießpulver erinnern, was seinen rebellischen und rauen Charakter verstärkt.
Am Gaumen ist der L'Octavin Clé à Molette scharf, trocken und elektrisch, mit einer direkten Säure, die den Gaumen reinigt, und einer fast sprudelnden Textur, die ihn vibrieren lässt. Der Abgang ist lang und kräuterbetont, mit Anklängen an Zitrone, Salbei und frische Hefe. Ein kompromissloser Wein, perfekt für alle, die Authentizität suchen. Ideal zu Bergkäse, Flussfischen oder einfach, um sich überraschen zu lassen.
L'Octavin Clé à Molette ist im Grunde ein Schlüssel, der unerwartete sensorische Türen öffnet.
Versand nach Deutschland
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| Flaschen | Preis | Ab £262,90* |
|---|---|---|
| 1-6 | £8,87 | £0,00 (-£8,87) |
| 7-12 | £11,54 | £0,00 (-£11,54) |
| 13-18 | £14,21 | £0,00 (-£14,21) |
| 19-24 | £17,73 | £0,00 (-£17,73) |
| 25-30 | £21,34 | £0,00 (-£21,34) |
| 31-36 | £26,29 | £0,00 (-£26,29) |
| 37-42 | £30,66 | £0,00 (-£30,66) |
| 43-48 | £32,62 | £0,00 (-£32,62) |
| 49-54 | £38,86 | £0,00 (-£38,86) |
| 55-60 | £40,82 | £0,00 (-£40,82) |
| inklusive MwSt | ||
