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Cosmic Via Fora Negre 2021

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Cosmic
Vino de España

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Merkmale

Beschreibung

Der Wein Cosmic Via Fora Negre ist das Ergebnis der Verarbeitung von Sumoll-Trauben, die auf mehr als 55 Jahre alten, kalkhaltigen Lehmböden mit geringer Tiefe wachsen.
Die Anbautechniken folgen dem Muster des biologischen Landbaus mit biodynamischen Kriterien, wobei auch ein minimaler Einsatz von Maschinen oder Chemikalien, die den Reifungsprozess der Trauben beschleunigen, gewährleistet wird.
Es handelt sich um einen ganz besonderen Wein, denn er ist eine Hommage an die Arbeiter, die für den Anbau der Früchte verantwortlich sind, die der Ideologie des Winzers folgen und die Umwelt, die sie umgibt, bewahren.

Weinherstellung

Die Weinherstellung beginnt mit der manuellen Ernte der Trauben, die dann in 15-kg-Kisten verpackt werden, um die Konservierung der Früchte bis zum Transport in die Kellerei zu gewährleisten.
Die gesamte Frucht wird dann einer mindestens 7-tägigen Kohlensäuremazeration unterzogen, gefolgt von der Pressung. Die Gärung dieses Weins erfolgt spontan, indem 70 % des Safts in Edelstahltanks und der Rest in Amphoren gefüllt wird.
Anschließend wird der Wein 4 Monate lang in Kastanienfässern ausgebaut. Die Abfüllung in Flaschen erfolgt ohne Schönung oder Filterung.

Verkostung

Der Cosmic Via Fora Negre ist ein junger Wein mit fruchtigem Geschmack, aber auch würzigen Noten. Er ist strukturiert und hat ein ausgewogenes Verhältnis zwischen Säure und Tanninen.

Ein junger Wein mit Struktur

Die roten Früchte, die das Aroma und den Geschmack dieses Weintyps bestimmen, verbinden sich perfekt mit der für diese Weinkellerei charakteristischen würzigen Note und machen ihn zu einem exklusiven Wein. Er eignet sich hervorragend zu weißem Fleisch, Wurstwaren, Pilzen, Weichkäse und Gerichten mit Reis als Grundlage.
Zweifellos markiert dieser Wein einen Trend zwischen dem Natürlichen und den Wurzeln, aus denen er stammt.
Welche Erfahrungen haben Sie mit dieser Art von Wein gemacht?

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1-6 9,95€ 0,00€ (-9,95€)
7-12 12,95€ 0,00€ (-12,95€)
13-18 15,95€ 0,00€ (-15,95€)
19-24 19,90€ 0,00€ (-19,90€)
25-30 23,95€ 0,00€ (-23,95€)
31-36 29,50€ 0,00€ (-29,50€)
37-42 34,40€ 0,00€ (-34,40€)
43-48 36,60€ 0,00€ (-36,60€)
49-54 43,60€ 0,00€ (-43,60€)
55-60 45,80€ 0,00€ (-45,80€)
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