Cíes Tinto 2021
16,24₣ (MwSt inkl. 75 cl.) / Deutschland
Merkmale
Weintyp
Wein-Pairing
Weinstil
Gelegenheiten
Weingut
Flaschengröße
Herkunftsbezeichnung
Alkohol
12.0%
Beschreibung
Im Val do Salnés, wo fast jeder auf der Suche nach Albariño und einer Brise Atlantik ist, beschloss Rodrigo Méndez aus Überzeugung, gegen den Trend zu handeln. Er wollte das rote Gedächtnis der Region retten: die alten Rebstöcke in kleinen Parzellen, die den Caiño Tinto und andere lokale Rebsorten bewahrten, als der Trend dahin ging, sie zu entwurzeln oder zu verbannen. Es war eine mutige - und etwas eigensinnige - Entscheidung: zu zeigen, dass Rías Baixas auch in Rot sprechen kann, mit einer feinen, salzigen und präzisen Stimme, mehr Nerven als Muskeln. Cíes Tinto ist das Ergebnis dieser Philosophie: ein Verschnitt von Caiño Tinto mit Anteilen von Loureiro und Espadeiro, Trauben von sehr alten Rebstöcken (60-80 Jahre alt) auf sandigen Granitböden, wobei der Atlantik mit Feuchtigkeit, kühlen Nächten und langsamer Reifung den Takt vorgibt.
Weinherstellung
In Cíes Tinto werden die Trauben von Hand geerntet und die Arbeit in der Kellerei zielt auf die Reinheit der Linie ab. Nach dem Abbeeren erfolgt die Gärung in Edelstahltanks mit einheimischen Hefen, wodurch die frische Frucht und die natürliche Spannung des Weins erhalten bleiben. Nach der malolaktischen Gärung wird der Wein für etwa 12 Monate in einer Kombination aus gebrauchten französischen Eichenfässern (225 l) und großen Fässern (ca. 1.500 l) ausgebaut. Ziel ist es nicht, mit Holz zu "aromatisieren", sondern die Textur zu verfeinern und den Wein so zusammenzusetzen, dass der Granit und das atlantische Klima die Oberhand gewinnen. Kleine Produktion, fast handwerklicher Charakter.
Schmecken Sie
Beim Cíes Tinto ist die Nase eher angedeutet als überschwänglich: säuerliche Kirsche und frische Himbeere, eine zarte Blume, ein Hauch von feiner Würze und Weihrauch und dieser Hintergrund von nassem Stein, der an Küste und Granit erinnert. Am Gaumen ist er geradlinig und lebendig, mit einer lebendigen Säure, die den Trinkgenuss verlängert, sehr feinen Tanninen und einer subtilen Salzigkeit, die erfrischt und schärft. Die Frucht bleibt rot und knackig, ohne süße Reife, während Kräuternuancen und ein leicht bitterer und sehr sauberer Abgang (Granatapfelschale, Ribera-Kräuter), lang und mineralisch. Ein atlantischer Rotwein mit Präzision: leicht in der Erscheinung, ernsthaft in der Absicht und ungeheuer gastronomisch.
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| Flaschen | Preis | Ab 273,60₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 9,23₣ | 0,00₣ (-9,23₣) |
| 7-12 | 12,01₣ | 0,00₣ (-12,01₣) |
| 13-18 | 14,79₣ | 0,00₣ (-14,79₣) |
| 19-24 | 18,46₣ | 0,00₣ (-18,46₣) |
| 25-30 | 22,21₣ | 0,00₣ (-22,21₣) |
| 31-36 | 27,36₣ | 0,00₣ (-27,36₣) |
| 37-42 | 31,90₣ | 0,00₣ (-31,90₣) |
| 43-48 | 33,95₣ | 0,00₣ (-33,95₣) |
| 49-54 | 40,44₣ | 0,00₣ (-40,44₣) |
| 55-60 | 42,48₣ | 0,00₣ (-42,48₣) |
| inklusive MwSt | ||
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