Antídoto 2023
19,47₣ (MwSt inkl. 75 cl.) / Dänemark
Bodegas Antídoto
Ribera del Duero
Verfügbar in 9 Tagen
Merkmale
Weintyp
Wein-Pairing
Weinstil
Gelegenheiten
Weingut
Flaschengröße
Land
Region
Herkunftsbezeichnung
Alkohol
13.5%
Rebsorten
Trinktemperatur
Zwischen 14ºC und 16ºC
Ausbau
12 Monate in französischen Eichenfässern aus dem zweiten und dritten Jahr gereift.
Beschreibung
Antidote ist ein Rotwein, der von Bertrand Sourdais in der Ribera del Duero Soriana hergestellt wird, einem Gebiet, das sich durch seine einzigartigen klimatischen und geografischen Eigenschaften auszeichnet. Dieser Wein wird aus 100% Tinto Fino (Tempranillo) Trauben von alten Rebstöcken hergestellt, die zwischen 80 und 100 Jahre alt sind. Die Weinberge befinden sich auf einer Höhe von 950 Metern, was für Frische und einen differenzierten Ausdruck im Vergleich zu anderen Gebieten der Appellation sorgt. Außerdem werden die meisten Rebstöcke biologisch angebaut, wobei die Umwelt und die traditionellen Praktiken respektiert werden.
Die Böden, auf denen die Reben angebaut werden, sind eine Kombination aus kiesigem Sand (50 %), kalkhaltigem Sand (20 %) und Lehm (30 %), was zur Komplexität und Struktur des Weins beiträgt. Die Trauben werden zwischen Ende September und Anfang Oktober von Hand geerntet, wobei die Trauben sorgfältig ausgewählt werden.
Weinherstellung
Die Trauben werden vor der Gärung, die 6 Tage bei einer kontrollierten Temperatur von 25°C dauert, vollständig entrappt. Anschließend findet die malolaktische Gärung in Tanks statt. Der Ausbau erfolgt über einen Zeitraum von 8 bis 10 Monaten in 600-Liter-Fässern aus französischer Eiche, wobei der Anteil an neuem Holz je nach Version des Weins zwischen 16 % und 25 % liegt. Dieser Prozess trägt dazu bei, den Wein zu verfeinern, ohne seinen fruchtigen Charakter zu überdecken, und ermöglicht so eine ausgewogene Entwicklung. Vor der Abfüllung wird der Wein leicht gefiltert, um seine organoleptischen Eigenschaften zu erhalten.
Verkostung
Im Mund zeichnet sich der Antidote durch seine frische und seidige Ausgewogenheit aus, die der Höhenlage des Weinbergs zu verdanken ist, die die extremsten klimatischen Bedingungen abmildert. Er hat ein ausdrucksstarkes Bouquet von reifen Früchten wie Pflaumen und Brombeeren, mit leichten Gewürznoten und einem Hintergrund von feinem Holz, das subtil integriert ist, ohne von der Frucht abzulenken. Er hat eine mittlere Struktur mit feinen, gut eingebundenen Tanninen, die ihm eine seidige Textur und einen angenehmen Nachhall am Gaumen verleihen. Am Gaumen ist der Wein saftig, blumig und ausgewogen, mit Noten von milden Gewürzen, Lakritze und einer rauchigen Note, die von seinem Ausbau in französischer Eiche herrührt. All dies macht ihn zu einem zugänglichen Wein, der jedoch genug Komplexität besitzt, um zu verschiedenen Anlässen genossen zu werden. Er wird am besten bei einer Temperatur zwischen 14 und 16 °C serviert und hat eine Lagerfähigkeit von 3 bis 5 Jahren.
Dieser Wein eignet sich hervorragend zu rotem Fleisch, weißem Fleisch in Sauce, iberischen Würsten und gedünsteten Pilzen und unterstreicht seine Vielseitigkeit und Fähigkeit, Gerichte mit intensiven Aromen zu begleiten, ohne seinen frischen und raffinierten Charakter zu verlieren.
Versand nach Dänemark
50% Discount ab einer Bestellung von 377,27₣Geschätzte Transportzeit: 4-5 Arbeitstage.
| Flaschen | Preis | Ab 377,27₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 14,10₣ | 7,05₣ (-7,05₣) |
| 7-12 | 17,87₣ | 8,94₣ (-8,94₣) |
| 13-18 | 23,49₣ | 11,74₣ (-11,74₣) |
| 19-24 | 35,75₣ | 17,87₣ (-17,87₣) |
| 25-30 | 38,58₣ | 19,29₣ (-19,29₣) |
| 31-36 | 42,35₣ | 21,17₣ (-21,17₣) |
| 37-42 | 56,50₣ | 28,25₣ (-28,25₣) |
| 43-48 | 60,27₣ | 30,13₣ (-30,13₣) |
| 49-54 | 64,04₣ | 32,02₣ (-32,02₣) |
| 55-60 | 76,87₣ | 38,43₣ (-38,43₣) |
| inklusive MwSt | ||
