Almirez 2022
20,80₣ (MwSt inkl. 75 cl.) / Deutschland
Merkmale
Weintyp
Wein-Pairing
Weinstil
Gelegenheiten
Weingut
Flaschengröße
Land
Region
Herkunftsbezeichnung
Alkohol
14.5%
Rebsorten
Trinktemperatur
Zwischen 14ºC und 16ºC
Ausbau
Gereift für 12 Monate in neuen französischen und zweijährigen Eichenfässern.
Beschreibung
Die Geschichte von Almirez beginnt im Herzen der D.O. Toro, einer extremen und sonnigen Gegend, in der der Tempranillo, hier Tinta de Toro genannt , seit der Zeit vor der Reblausplage Wurzeln geschlagen hat. In dieser rauen und kraftvollen Region beschloss Marcos Eguren, die rastlose Seele der Familie Eguren(San Vicente, Sierra Cantabria), nach seiner erfolgreichen Karriere in Rioja eine neue Etappe zu beginnen. Die Herausforderung war enorm: die wilde Kraft des Toro zu zähmen, ohne seinen Charakter zu verleugnen, sondern ihn in eine raffiniertere, elegantere und ausdrucksvollere Dimension zu führen.
So entstand Teso La Monja, ein fast mystisches Projekt, das den Respekt vor dem Land und den alten, kelchförmig angelegten Weinbergen, von denen viele mit unveredelten Rebstöcken bepflanzt sind, ausstrahlt. Die Idee von Almirez war von Anfang an klar: einen Wein anzubieten, der die Seele von Toro verkörpert, der aber auch zugänglich, seidig und voller Absicht ist. Die zum Teil über 40 Jahre alten Rebstöcke wachsen auf kargen, sandigen Böden mit flachem Kies, in einem extremen Kontinentalklima, wo die Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht brutal sind. Eine raue Umgebung, die die Reben dazu zwingt, in die Tiefe zu gehen, zu kämpfen und sich zu konzentrieren. Und es ist dieser Kampf, der sich in jedem Glas Almirez widerspiegelt: Charakter, Dichte und Reinheit.
Weinherstellung
Die Trauben werden von Hand in kleinen Kisten geerntet, wobei die Trauben im Weinberg und in der Kellerei selektiert werden. Die Gärung erfolgt spontan mit einheimischen Hefen in Edelstahltanks mit sanftem Umpumpen, um eine Überextraktion zu vermeiden. Die Maischegärung dauert gerade so lange, dass die Frucht und die von Marcos Eguren angestrebten seidigen Geschmackserlebnisse erhalten bleiben. Anschließend reift der Almirez 12 Monate lang in französischen Eichenfässern, von denen etwa 30 % neu sind. Der Rest, die zweite Verwendung, verleiht dem Wein Struktur, ohne die Frische oder die Identität der Rebsorte zu beeinträchtigen. Die Abfüllung erfolgt ohne aggressive Filterung, so dass der Wein seine Seele und seine lebendige Textur bewahren kann.
Geschmack
Der Almirez drängt sich nicht auf, er unterstellt sich. In der Nase zeigt er reife, aber nicht kandierte schwarze Früchte: schwarze Pflaume, Brombeere, ein Hauch von roter Johannisbeere. Das alles umhüllt von einem würzigen Schleier, der an Gewürznelken und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer erinnert, mit Spuren von bitterem Kakao und Lakritze. Im Hintergrund liegt warme Erde, trockenes Unterholz, als ob man mitten im Sommer auf die Wurzeln des Toro treten würde.
Am Gaumen ist er voll, aber maßvoll. Der Einstieg ist süß, mit dem geschliffenen, aber präsenten Tannin, das sich wie Samt anfühlt. Die für diese Gegend überraschend lebendige Säure verlängert die Passage und erfrischt das Ganze und macht es gastronomischer als erwartet. Noten von geröstetem Kaffee, leichte balsamische Noten, eine fast sanguinische Mineralität, die an Eisen und heißen Stein nach einem Sturm erinnert. Der Abgang ist lang, ernst, mit einem Nachhall von schwarzen Früchten und süßen Gewürzen, die zu einem weiteren Schluck einladen.
Almirez ist ein Toro, der gezähmt, aber nicht domestiziert wurde. Ein Wein, der der Kraft seines Bodens Tribut zollt, sie aber auf intelligente Weise kanalisiert. Ideal für Eintöpfe, Wild, Braten und langsame Unterhaltungen. Ein Wein, der nicht versucht, beim ersten Schluck zu blenden, sondern der mit seiner Ausgewogenheit zwischen Kraft und Finesse erobert.
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| Flaschen | Preis | Ab 278,80₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 9,40₣ | 0,00₣ (-9,40₣) |
| 7-12 | 12,24₣ | 0,00₣ (-12,24₣) |
| 13-18 | 15,07₣ | 0,00₣ (-15,07₣) |
| 19-24 | 18,81₣ | 0,00₣ (-18,81₣) |
| 25-30 | 22,63₣ | 0,00₣ (-22,63₣) |
| 31-36 | 27,88₣ | 0,00₣ (-27,88₣) |
| 37-42 | 32,51₣ | 0,00₣ (-32,51₣) |
| 43-48 | 34,59₣ | 0,00₣ (-34,59₣) |
| 49-54 | 41,21₣ | 0,00₣ (-41,21₣) |
| 55-60 | 43,28₣ | 0,00₣ (-43,28₣) |
| inklusive MwSt | ||
