L'Octavin Joker 2020
£27,63 (MwSt inkl. 75 cl.) / Deutschland
Merkmale
Weintyp
Wein-Pairing
Weinstil
Gelegenheiten
Land
Region
Herkunftsbezeichnung
Alkohol
10.0%
Rebsorten
Trinktemperatur
Zwischen 6ºC und 8ºC
Ausbau
Spontane alkoholische Gärung mit einheimischen Hefen, ganze Trauben und Mazeration der Schalen. 12 Monate lang in Edelstahltanks gereift. Ungeklärt, ungefiltert und ohne Zusatz von Sulfiten abgefüllt.
Beschreibung
Aus den Weinbergen von Mas des Abymes, im Herzen von Chapareillan (Savoyen ), stammt der L'Octavin Joker, ein Wein, der nicht aus einer Formel, sondern aus einer Ahnung heraus entstanden ist. Alice Bouvot - die Seele der Domaine de l'Octavin - beschloss, die physischen und sensorischen Grenzen zu überschreiten, um mit Jacquère-Trauben zu arbeiten, die unter ihrer Aufsicht in einem alpinen Lehmterroir angebaut werden. Dort verleihen die frische Alpenbrise und die mineralischen Böden dieser traditionell leichten weißen Rebsorte eine einzigartige Spannung und Frische, die hier eine radikale Wendung nimmt. Das Ergebnis ist ein natürlicher, schwefelfreier Wein, der von Intuition und absolutem Respekt vor dem natürlichen Kreislauf geleitet wird: kein Schwefel, keine Filtration, kein Make-up.
Weinherstellung
Die Weinbereitung des L'Octavin Joker wird von einem Prinzip bestimmt: minimale Intervention, maximaler Ausdruck. Nach der Handlese werden die Trauben einer zweiwöchigen Maischegärung unterzogen, bei der der Most mit den Schalen koexistiert, um Textur, Energie und Struktur zu erhalten. Anschließend wird direkt gepresst und der Most gärt spontan in neutralen Tanks. Es wird kein SO₂ zugesetzt, es werden keine Zucker- oder Säurekorrekturen vorgenommen. Der Wein geht seinen Weg mit den einheimischen Hefen als einziger treibender Kraft und bewahrt seine ganze rohe Persönlichkeit. Der L'Octavin Joker wird ohne Schönung oder Filterung abgefüllt und ist ein getreues Porträt seines Ursprungs und seines Schöpfers.
Geschmack
L'Octavin Joker tritt nicht schüchtern auf den Plan. Er ist ein nervöser, elektrischer, natürlicher Weißwein voller alpiner Spannung. In der Nase entfaltet er sich mit Aromen von weißer Grapefruit, Zitronenschale, grünem Apfel und einer Note von nassem Stein, die an mineralische Bergfrische erinnert. Ein Hauch von säuerlichen Tropenfrüchten - grüne Ananas, vielleicht Passionsfrucht -, aber keine Süße, alles in einer knackigen Tonart. Am Gaumen zeigt sich eine lebendige, scharfe Säure mit einer leichten Spritzigkeit, die Leichtigkeit und Energie verleiht. Die Textur ist salzig, fast kreidig, und der Abgang ist lang, sauber und sehr mineralisch.
L'Octavin Joker ist für alle, die Wein als Entdeckungsreise genießen: keine Zugeständnisse, keine Nachbesserungen, reiner Naturnerv. Ein radikaler und doch zarter Orange, der mit der klaren Stimme des alpinen Bodens und der mutigen Vision von Alice spricht.
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| Flaschen | Preis | Ab £262,06* |
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| 1-6 | £8,84 | £0,00 (-£8,84) |
| 7-12 | £11,50 | £0,00 (-£11,50) |
| 13-18 | £14,17 | £0,00 (-£14,17) |
| 19-24 | £17,68 | £0,00 (-£17,68) |
| 25-30 | £21,28 | £0,00 (-£21,28) |
| 31-36 | £26,21 | £0,00 (-£26,21) |
| 37-42 | £30,56 | £0,00 (-£30,56) |
| 43-48 | £32,51 | £0,00 (-£32,51) |
| 49-54 | £38,73 | £0,00 (-£38,73) |
| 55-60 | £40,69 | £0,00 (-£40,69) |
| inklusive MwSt | ||
