L'Octavin Betty Bulles 2023
25,92₣ (MwSt inkl. 75 cl.) / Deutschland
Merkmale
Weintyp
Wein-Pairing
Weinstil
Gelegenheiten
Land
Region
Herkunftsbezeichnung
Alkohol
11.0%
Beschreibung
Alice Bouvot, das Herz und die Seele der Domaine de L'Octavin, beschloss vor Jahren, mit den Konventionen der Weinbauregion Jura zu brechen. Nach ihrer Ausbildung in Bordeaux und Burgund wandte sie sich vom traditionellen Weg ab und entschied sich für einen lebendigen, kompromisslosen Weinbau. L'Octavin Betty Bullas entstand auf der Suche nach dem freiesten Ausdruck des Terroirs und der Frucht: ein ungezähmter Pét-nat, ohne Kunstgriffe. Der Wein besteht zu 90% aus Molette (einer im Bugey beheimateten Rebsorte), ergänzt durch 5% Muscat aus dem Süden (Parzellen im Gard) und 5% Viognier aus dem Beaujolais. Die Trauben werden nach biodynamischen Prinzipien angebaut , die von DEMETER und ECOCERT zertifiziert sind, und von Hand geerntet. Die Molette sorgt für Frische und Lebendigkeit, während Muscat und Viognier Parfüm und Textur beisteuern. Zusammen schaffen sie einen elektrischen und poetischen Naturwein, ein Kind seiner Zeit und einer Erde, die unter den Füßen vibriert.
Weinherstellung
L'Octavin Betty Bullas wird nach der traditionellen Methode hergestellt, bei der die Gärung ohne Eingriffe in der Flasche stattfindet. Es werden weder Sulfite noch Zucker oder externe Hefen zugesetzt. Die Gärung beginnt spontan in Stahltanks mit einheimischen Hefen. Bevor der Prozess vollständig abgeschlossen ist, wird er in Flaschen abgefüllt, so dass die Gärung in der Flasche abgeschlossen ist und eine lebendige, natürliche und leicht unvorhersehbare Blasenbildung entsteht. Es gibt kein Filtern, kein Degorgieren: Was Sie trinken, ist Wein in seinem reinen Zustand, so wie er im Weinberg vorgesehen war.
Schmecken Sie
Beim Entkorken ist der L'Octavin Bullas pure Vitalität. Die Bläschen sind fein, aber unruhig, als ob der Wein nicht stillstehen könnte. In der Nase entfalten sich Aromen von grünem Apfel, frischer Birne, Zitrusschalen und eine blumige Note, die an zarten Jasmin oder Holunderblüten erinnert. Der Muscat steuert eine Note von frisch gepressten Trauben bei, saftig und ätherisch. Am Gaumen ist er lebhaft, mit einer scharfen Säure, die die Sinne anregt. Es gibt Spannung, Frische und einen salzigen, fast maritimen Hintergrund, der an nassen Stein erinnert und einen trockenen, langen und absolut erfrischenden Abgang hinterlässt. Nichts ist offensichtlich, alles ist suggestiv. Der Wein lädt eher zur Intuition als zur Analyse ein: ein Gefühl von flüssiger Freiheit.
Ideal als Aperitif oder zu leichten Gerichten, rohem Fisch, milden Käsesorten oder Gemüsegerichten, ist der L'Octavin Betty Bulles ein Fest des Ungekünstelten, des Wesentlichen. Ihn zu trinken bedeutet, sich auf die radikale und leuchtende Philosophie von L'Octavin einzulassen: Wein als lebendiges Wesen.
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| Flaschen | Preis | Ab 277,47₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 9,36₣ | 0,00₣ (-9,36₣) |
| 7-12 | 12,18₣ | 0,00₣ (-12,18₣) |
| 13-18 | 15,00₣ | 0,00₣ (-15,00₣) |
| 19-24 | 18,72₣ | 0,00₣ (-18,72₣) |
| 25-30 | 22,53₣ | 0,00₣ (-22,53₣) |
| 31-36 | 27,75₣ | 0,00₣ (-27,75₣) |
| 37-42 | 32,36₣ | 0,00₣ (-32,36₣) |
| 43-48 | 34,43₣ | 0,00₣ (-34,43₣) |
| 49-54 | 41,01₣ | 0,00₣ (-41,01₣) |
| 55-60 | 43,08₣ | 0,00₣ (-43,08₣) |
| inklusive MwSt | ||
