Domaine de l'Ecu Faust 2022
£44,41 (MwSt inkl. 75 cl.) / Deutschland
Merkmale
Weintyp
Wein-Pairing
Weinstil
Gelegenheiten
Weingut
Flaschengröße
Land
Region
Herkunftsbezeichnung
Alkohol
12.0%
Rebsorten
Trinktemperatur
Zwischen 6ºC und 8ºC
Ausbau
Alkoholische Gärung mit einheimischen Hefen und Reifung mit Hautmazeration für 7 Monate in Amphoren. Ungeklärt, ungefiltert und ohne Zusatz von Sulfiten abgefüllt.
Beschreibung
Im Herzen der Loire Atlantique, auf Orthogneis-Böden, die mit einer fast elektrischen mineralischen Energie vibrieren, arbeitet die Domaine de l'Ecu seit Jahrzehnten mit einer unerschütterlichen Überzeugung: der Wein muss die Stimme des Ortes sein. Die Domaine de l'Ecu Faust verkörpert diese Philosophie in ihrer reinsten Form. Als Pioniere des biologischen Anbaus seit 1975 und des biodynamischen Anbaus seit 1998 gingen sie Risiken ein, als noch kaum jemand darüber sprach. Faust wurde aus dieser radikalen Philosophie geboren: Chardonnay aus der Reinheit des Bodens und mit minimalen Eingriffen zu interpretieren. In diesen nach Südosten ausgerichteten Parzellen, die vom Atlantik umschmeichelt werden, kämpfen die Rebstöcke auf kargen, steinigen Böden, um die Wurzeln zu vertiefen und den Charakter zu konzentrieren. Die Arbeit erfolgt von Hand - Pflügen, Entlauben, einfacher Guyot-Schnitt - auf der Suche nach Präzision und Leben in jeder Traube.
Weinherstellung
Auf der Domaine de l'Ecu Faust wird dieser biodynamische Weißwein ausschließlich von Hand geerntet. Die Trauben werden sorgfältig entrappt und in Bottiche gefüllt. Die Gärung erfolgt mit autochthonen Hefen, ohne Korrekturen oder künstliche Hilfsmittel. Der Schlüssel liegt in der langen Mazeration: Der Wein verbringt 12 Monate in Amphoren in Kontakt mit den Schalen. Diese kühne Entscheidung verändert das Profil des Chardonnay und verleiht ihm Struktur, Tiefe und eine für einen Weißwein ungewöhnliche, umhüllende Textur. Die Amphoren ermöglichen eine sanfte Mikro-Sauerstoffzufuhr, ohne dass externe Aromen hinzukommen. Er wird weder gefiltert noch geklärt, sondern unter Beibehaltung seiner ganzen Energie in Flaschen abgefüllt. Es ist ein Wein, der Geduld erfordert: idealerweise zwei Jahre Mindestalterung und ein großes Entwicklungspotenzial.
Verkostung
Im Glas hat der Domaine de l'Ecu Faust eine leicht ziegelrote Farbe, die seine Reifung und Mazeration widerspiegelt. Das Bouquet ist ausdrucksstark und komplex: Noten von reifen Feigen, Quitten, getrockneten Aprikosen und Sultaninen verflechten sich mit Bitterorangenschalen und einer zarten, an Safran erinnernden Würznote.
Der Eingang des Domaine de l'Ecu Faust ist offen und sehr trocken, mit einer ausgeprägten Spannung. In der Mitte des Gaumens gewinnt er an Fülle und Volumen, mit feinen, geschliffenen Tanninen, die dem Ganzen Struktur verleihen. Die Säure, präzise und lebendig, stützt den Gaumen und verleiht ihm Frische. Der Abgang ist lang, salzig und leicht bitter, mit Anklängen an Trockenfrüchte und süße Gewürze. Ein tiefgründiger, gastronomischer, charaktervoller Chardonnay, der Ihre Aufmerksamkeit mit Authentizität und erdiger Eleganz belohnt.
Versand nach Deutschland
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| Flaschen | Preis | Ab £258,36* |
|---|---|---|
| 1-6 | £8,71 | £0,00 (-£8,71) |
| 7-12 | £11,34 | £0,00 (-£11,34) |
| 13-18 | £13,97 | £0,00 (-£13,97) |
| 19-24 | £17,43 | £0,00 (-£17,43) |
| 25-30 | £20,98 | £0,00 (-£20,98) |
| 31-36 | £25,84 | £0,00 (-£25,84) |
| 37-42 | £30,13 | £0,00 (-£30,13) |
| 43-48 | £32,05 | £0,00 (-£32,05) |
| 49-54 | £38,18 | £0,00 (-£38,18) |
| 55-60 | £40,11 | £0,00 (-£40,11) |
| inklusive MwSt | ||
