Shaya 2024
10,50₣ (MwSt inkl. 75 cl.) / Deutschland
Verfügbar in 1 Tagen
Merkmale
Weintyp
Wein-Pairing
Weinstil
Gelegenheiten
Weingut
Flaschengröße
Land
Region
Herkunftsbezeichnung
Alkohol
13.5%
Rebsorten
Trinktemperatur
Zwischen 8ºC und 10ºC
Ausbau
Beschreibung
Aus den sandigen Hochebenen von Rueda stammt Shaya, ein Wein, der dem stillen Widerstand der alten Verdejo-Reben Tribut zollt. Die über 80 Jahre alten Rebstöcke, von denen viele nicht veredelt sind, überleben dank ihrer Anpassung an das extreme kontinentale Klima: heiße Sommer, kalte Nächte, karge Böden, die Charakter verlangen. Anstatt nach Erträgen zu streben, hat sich die Kellerei für das Gegenteil entschieden: die Zeit der Rebe zu respektieren, jede Traube als lebendige Geschichte zu pflegen. Diese Entscheidung - nicht mehr als nötig einzugreifen, auf die Weisheit der Pflanze und des Bodens zu vertrauen - ist Teil der Seele des Weins. Die Trauben, die als biologisch zertifiziert sind, werden selektiv und von Hand geerntet.
Weinherstellung
Die Gärung des Shaya erfolgt hauptsächlich in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur, um die Frische und den sortentypischen Ausdruck des Verdejo zu erhalten. Ein kleiner Teil des Mostes gärt in Fässern aus französischer Eiche, wo er ebenfalls eine Saison lang verbleibt, um subtile Nuancen und eine gute Reife zu erzielen. Nach der Gärung ruht der Wein mehrere Monate lang auf seiner feinen Hefe. Diese Arbeit auf dem Hefesatz - ohne aggressive Bâtonnage - sorgt für Rundheit und eine seidige Textur am Gaumen. Der endgültige Verschnitt von Shaya bietet ein Gleichgewicht zwischen Frische, Mineralität und einer Tiefe, die für junge Weißweine ungewöhnlich ist.
Geschmack
In der Nase zeigt Shaya eine raffinierte Palette: reifes Steinobst, rosa Grapefruit, weiße Blumen, subtile Noten von Bittermandel und ein Hintergrund von frischem Fenchel. Am Gaumen zeigt er sich lebhaft: eine kräftige, einhüllende und saubere Säure, die das Gewicht der Früchte mildert und die sandige Mineralität unterstreicht. Die Textur ist cremig, ohne schwer zu sein; es gibt Spannung, Nerven, ein salziges Gefühl, das an trockene Erde nach Regen erinnert. Langer Abgang mit Anklängen von Zitrusfrüchten und Gewürzen, einem Hauch von Marzipan und Zitronenschalen. Kein schriller oder einfacher Verdejo: zurückhaltend, elegant, zur Entfaltung bestimmt. Perfekt zu Meeresfrüchten, weißem Fisch, halbgereiften Käsesorten oder einfach nur, um ihn in Ruhe zu trinken und jede Spur seiner Komplexität zu genießen.
Versand nach Deutschland
Kostenloser Versand ab einer Bestellung von 276,47₣*Geschätzte Transportzeit: 3-4 Arbeitstage.
| Flaschen | Preis | Ab 276,47₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 9,32₣ | 0,00₣ (-9,32₣) |
| 7-12 | 12,14₣ | 0,00₣ (-12,14₣) |
| 13-18 | 14,95₣ | 0,00₣ (-14,95₣) |
| 19-24 | 18,65₣ | 0,00₣ (-18,65₣) |
| 25-30 | 22,45₣ | 0,00₣ (-22,45₣) |
| 31-36 | 27,65₣ | 0,00₣ (-27,65₣) |
| 37-42 | 32,24₣ | 0,00₣ (-32,24₣) |
| 43-48 | 34,30₣ | 0,00₣ (-34,30₣) |
| 49-54 | 40,86₣ | 0,00₣ (-40,86₣) |
| 55-60 | 42,92₣ | 0,00₣ (-42,92₣) |
| inklusive MwSt | ||
