Vincent Girardin Chassagne-Montrachet 1er Cru Blanchot-Dessus 2023
251,46₣ (IVA inc. bot. 75 cl.) / España
Características
Tipo de vino
Maridajes
Estilo
Ocasiones
Bodega
Formato
Denominación
Alcohol
13.5%
Uvas
Servicio
Entre 10ºC y 12ºC
Elaboración
Fermentación alcohólica, maloláctica y crianza de 18 meses sobre lías en barricas de roble francés de 225 litros (15% nuevas). Embotellado ligeramente filtrado.
Descripción
En el corazón de la Côte de Beaune, al pie del mítico Montrachet, se encuentra una pequeña cuenca donde nacen algunos de los blancos más puros y complejos de Borgoña. Es allí, en la parcela Les Blanchots-Dessus, donde Vincent Girardin Chassagne-Montrachet 1er Cru Blanchot-Dessus cultiva con esmero viñas de más de 60 años, profundamente enraizadas en suelos marrones formados sobre calizas oolíticas del Calloviano. El trabajo en la viña es meticuloso, con poda en Guyot Poussard y múltiples labores en verde. Vincent Girardin, conocido por su búsqueda intransigente de precisión y elegancia, ha rechazado durante años aumentar los rendimientos, incluso cuando el mercado lo empujaba. Para él, un gran vino de Borgoña comienza con el respeto absoluto por su origen.
Elaboración
La elaboración de Vincent Girardin Chassagne-Montrachet 1er Cru Blanchot-Dessus comienza con una cosecha manual, seguida de una doble selección: primero en la viña y luego en la bodega. Las uvas se prensan lentamente en prensa neumática para extraer el mosto con la máxima delicadeza. Tras un leve desfangado, el vino fermenta con levaduras autóctonas en barricas de roble francés (15% nuevas). La crianza se extiende por 18 meses sobre sus lías finas, sin bâtonnage, respetando su carácter más puro. La clarificación y la filtración son mínimas, y el embotellado se realiza de acuerdo al calendario lunar, preservando así la expresión más fiel.
Sabor
Vincent Girardin Chassagne-Montrachet 1er Cru Blanchot-Dessus despliega en nariz una complejidad delicada y elegante: flores blancas, frutas de hueso, piel de limón, acacia, crema ligera y un trazo sutil de pedernal. En boca, ofrece un equilibrio impecable entre volumen y precisión, con una textura sedosa atravesada por una tensión mineral vibrante. Aparecen notas de pera, melocotón blanco y brioche, fundidas en una estructura firme y definida. El final es largo, salino y profundamente elegante. Un Chardonnay de Premier Cru de gran finura, ideal para acompañar mariscos nobles o platos cremosos con setas.
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| Botellas | Precio | A partir de 184,73₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 6,37₣ | 0,00₣ (-6,37₣) |
| 7-12 | 6,37₣ | 0,00₣ (-6,37₣) |
| 13-17 | 11,92₣ | 0,00₣ (-11,92₣) |
| 18 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 19-23 | 14,69₣ | 0,00₣ (-14,69₣) |
| 24 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 25-29 | 18,29₣ | 0,00₣ (-18,29₣) |
| 30 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 31-35 | 21,15₣ | 0,00₣ (-21,15₣) |
| 36 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 37-41 | 24,85₣ | 0,00₣ (-24,85₣) |
| 42 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 43-47 | 26,69₣ | 0,00₣ (-26,69₣) |
| 48 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 49-53 | 31,31₣ | 0,00₣ (-31,31₣) |
| 54 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 55-59 | 33,16₣ | 0,00₣ (-33,16₣) |
| 60 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| IVA incluido | ||
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