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Comprar Vino de No Control
Domaine No Control es la bodega de vinos naturales de Vincent Marie ubicada en el norte del Puy de Dôme, en Volvic, Auvernia (Francia). Desde el año 2013, este viticultor está trabajando las viñas para convertirlas en una agricultura totalmente orgánica. Su experiencia de trabajo junto a Patrick Meyer le ha permitido aprender sobre la biodinámica, algo que pone en práctica en sus propias parcelas.
Viñedo de No Control
La bodega cuenta con cinco hectáreas de viñedos con diversas variedades de uvas: gamay, pinot noir, syrah, chardonnay, sauvignon, sylvaner y pinot auxerrois. Los terruños, donde están asentadas, han nacido de la actividad volcánica, y esto se transmite en el sabor mineral de sus vinos. Aquí, la naturaleza está en primer plano, y se trabaja respetando la biodiversidad del campo. Desde los seres vivos, los vegetales, el suelo, hasta la salud. Vincent cultiva hierba y genera materia mineral y orgánica, esenciales para la fuerza vegetal y la estructura del suelo. Asimismo, trabaja con la yegua de Michel Augé, Praline, para practicar la tracción animal.
En esta bodega, se utiliza el azufre y el cobre, pero de manera homeopática. Se les añade infusiones y decocciones de hierbas para lograr ser lo más natural posible, tal y como indican las especificaciones técnicas de Demeter. Diversas son las características naturales de sus parcelas: van desde suelos de granito rico en biotita, terrenos con base arcillo-calcárea del Oligoceno de polvo negro, escoria basáltica, hasta arena granítica procedente de la erosión de rocas volcánicas. No Control es un conjunto de terrenos poderosos, vivos y valiosos, plagados de historia.
Vinos de No Control
Realizan entre cinco y siete cuvées, y durante el proceso de vinificación no se le añade ningún producto químico. No se filtran ni se le añaden sulfitos antes del embotellado. Las uvas se cosechan a mano en cajas de 18 kg, un proceso importante para evitar la trituración. Las blancas se prensan lentamente y con mucho cuidado, mientras que las tintas se insertan en cubas con racimos enteros para su maceración.
Entre sus botellas predilectas, podemos encontrar el ancestral y alocado gamay, No Control Bullette Dans Ta Tête 2016, el No Control Fusion 2017, otro gamay afrutado y jugoso, No Control Rockaille Billy 2017 y el cautivador, No Control Magma Rock 2019. También, el tinto joven No Control La Sousouleuse 2019, ideal para una cena romántica. Los vinos se fermentan con levaduras autóctonas y se envejecen sobre lías en distintos recipientes. El punto importante aquí es la duración de la crianza. No existe un tiempo previsto, sino que se dejará evolucionar naturalmente hasta que se considere listo. Esto dependerá del vino, de su sabor y de su potencial. El objetivo es hacer vinos aromáticos, puros, frescos, generosos y muy bebibles.
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Comprar Vino de No Control
Domaine No Control es la bodega de vinos naturales de Vincent Marie ubicada en el norte del Puy de Dôme, en Volvic, Auvernia (Francia). Desde el año 2013, este viticultor está trabajando las viñas para convertirlas en una agricultura totalmente orgánica. Su experiencia de trabajo junto a Patrick Meyer le ha permitido aprender sobre la biodinámica, algo que pone en práctica en sus propias parcelas.
Viñedo de No Control
La bodega cuenta con cinco hectáreas de viñedos con diversas variedades de uvas: gamay, pinot noir, syrah, chardonnay, sauvignon, sylvaner y pinot auxerrois. Los terruños, donde están asentadas, han nacido de la actividad volcánica, y esto se transmite en el sabor mineral de sus vinos. Aquí, la naturaleza está en primer plano, y se trabaja respetando la biodiversidad del campo. Desde los seres vivos, los vegetales, el suelo, hasta la salud. Vincent cultiva hierba y genera materia mineral y orgánica, esenciales para la fuerza vegetal y la estructura del suelo. Asimismo, trabaja con la yegua de Michel Augé, Praline, para practicar la tracción animal.
En esta bodega, se utiliza el azufre y el cobre, pero de manera homeopática. Se les añade infusiones y decocciones de hierbas para lograr ser lo más natural posible, tal y como indican las especificaciones técnicas de Demeter. Diversas son las características naturales de sus parcelas: van desde suelos de granito rico en biotita, terrenos con base arcillo-calcárea del Oligoceno de polvo negro, escoria basáltica, hasta arena granítica procedente de la erosión de rocas volcánicas. No Control es un conjunto de terrenos poderosos, vivos y valiosos, plagados de historia.
Vinos de No Control
Realizan entre cinco y siete cuvées, y durante el proceso de vinificación no se le añade ningún producto químico. No se filtran ni se le añaden sulfitos antes del embotellado. Las uvas se cosechan a mano en cajas de 18 kg, un proceso importante para evitar la trituración. Las blancas se prensan lentamente y con mucho cuidado, mientras que las tintas se insertan en cubas con racimos enteros para su maceración.
Entre sus botellas predilectas, podemos encontrar el ancestral y alocado gamay, No Control Bullette Dans Ta Tête 2016, el No Control Fusion 2017, otro gamay afrutado y jugoso, No Control Rockaille Billy 2017 y el cautivador, No Control Magma Rock 2019. También, el tinto joven No Control La Sousouleuse 2019, ideal para una cena romántica. Los vinos se fermentan con levaduras autóctonas y se envejecen sobre lías en distintos recipientes. El punto importante aquí es la duración de la crianza. No existe un tiempo previsto, sino que se dejará evolucionar naturalmente hasta que se considere listo. Esto dependerá del vino, de su sabor y de su potencial. El objetivo es hacer vinos aromáticos, puros, frescos, generosos y muy bebibles.