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Comprar Vino de Fedellos Do Couto
Fedellos Do Couto es una bodega dirigida por Luis Taboada, Pablo Soldavini, Curro Barreño y Jesús Olivares, que se ubica en el Pazo do Couto, en la Ribeira Sacra.
Está conformada por 4 hectáreas de viñedo, donde el 50% de esta funge como propiedad de estos enólogos y el resto funciona con la colaboración de viticultores que emprenden este arte en la misma zona.
La filosofía de base de esta bodega es la de elaborar ejemplares que puedan expresar en aroma y sabor, el terruño de donde proviene el fruto y las variedades autóctonas de los tipos de uvas que se cultivan.
Hablemos de su historia
Fedellos do Couto comienza su auge en el mercado vinícola en el año 2013, con la filosofía de elaborar vinos a partir de las distintas variedades de uvas de esta localidad.
El nombre Fedellos proviene de una palabra gallega que significa traviesos y O Couto por la ubicación de la bodega en el Pazo do Couto. Este último, se trata de un sector rodeado de naturaleza y estructuras que narran la historia de la Ribeira Sacra.
La Bodega Fedellos Do Couto comienza como un proyecto impulsado por la pasión de la familia Taboada, quienes durante varias generaciones llevaron el mando de la misma.
Años más tarde, Luis Taboada decide asociarse con el viticultor Pablo Soldavini y los enólogos Curro Barreño y Jesús Olivares, con el fin de elaborar tres ejemplares tintos con un estándar de calidad superior, clasificados como Cortezada, Lomba dos Ares y Bastard.
Pero, además, se dedicaron a establecer métodos y técnicas que procuraran la expresión natural del terruño de donde proviene el fruto, utilizando variedades autóctonas gallegas sin añadidos de sulfitos ni intervención del mismo.
El resultado de estas técnicas es un catálogo de vinos muy frescos, ligeros y de capa baja.
Técnicas utilizadas
En la bodega Fedellos Do Couto todas las fases de elaboración de los ejemplares procura una mínima intervención del fruto, pues el objetivo principal es que el vino adopte los matices de aromas y sabores del terruño de donde proviene.
Por esta razón, no se integran elementos químicos en el cultivo de la uva, ni se promueve la maduración de la misma con procesos industrializados que puedan alterar el sabor o aroma final antes del procesado. De hecho, el cultivo es 100% manual.
En esta bodega se aplica la denominada viticultura heróica, ya que las viñas son cultivadas en los cañones del río Sil y Bibei, bajo unas condiciones de extrema dificultad.
Las técnicas utilizadas convergen con métodos ecológicos que respetan el medio ambiente, pero que además procuran que no sean añadidas levaduras artificiales ni que el vino sea sometido a procesos de clarificación o filtrado.
Viñedos
El clima de estos viñedos se clasifica como mediterráneo, ya que cuenta con altos grados de húmedad. Sin embargo, los expertos determinan que es una bodega con presencia de microclimas y variedad de suelos y altitudes, debido a que sus viñas se dividen entre las del río Sil y las del río Bibei.
Como mencionamos anteriormente, las viñas se encuentran en bancales y por ello la viticultura que se aplica se define como heroica.
Vinos frescos y de capa baja
La bodega Fedellos Do Couto se caracteriza por producir ejemplares frescos y de capa baja, con una marcada tendencia a sabores afrutados y con tonalidades minerales. También podrás determinar la presencia de taninos en varios de estos, con menos estructura, dependiendo de la variedad de uva.
¿Cuál de los vinos de la Bodega Fedellos Do Couto es tu preferido? ¡Cuéntanos las particularidades de su sabor!
Comprar Vino de Fedellos Do Couto
Fedellos Do Couto es una bodega dirigida por Luis Taboada, Pablo Soldavini, Curro Barreño y Jesús Olivares, que se ubica en el Pazo do Couto, en la Ribeira Sacra.
Está conformada por 4 hectáreas de viñedo, donde el 50% de esta funge como propiedad de estos enólogos y el resto funciona con la colaboración de viticultores que emprenden este arte en la misma zona.
La filosofía de base de esta bodega es la de elaborar ejemplares que puedan expresar en aroma y sabor, el terruño de donde proviene el fruto y las variedades autóctonas de los tipos de uvas que se cultivan.
Hablemos de su historia
Fedellos do Couto comienza su auge en el mercado vinícola en el año 2013, con la filosofía de elaborar vinos a partir de las distintas variedades de uvas de esta localidad.
El nombre Fedellos proviene de una palabra gallega que significa traviesos y O Couto por la ubicación de la bodega en el Pazo do Couto. Este último, se trata de un sector rodeado de naturaleza y estructuras que narran la historia de la Ribeira Sacra.
La Bodega Fedellos Do Couto comienza como un proyecto impulsado por la pasión de la familia Taboada, quienes durante varias generaciones llevaron el mando de la misma.
Años más tarde, Luis Taboada decide asociarse con el viticultor Pablo Soldavini y los enólogos Curro Barreño y Jesús Olivares, con el fin de elaborar tres ejemplares tintos con un estándar de calidad superior, clasificados como Cortezada, Lomba dos Ares y Bastard.
Pero, además, se dedicaron a establecer métodos y técnicas que procuraran la expresión natural del terruño de donde proviene el fruto, utilizando variedades autóctonas gallegas sin añadidos de sulfitos ni intervención del mismo.
El resultado de estas técnicas es un catálogo de vinos muy frescos, ligeros y de capa baja.
Técnicas utilizadas
En la bodega Fedellos Do Couto todas las fases de elaboración de los ejemplares procura una mínima intervención del fruto, pues el objetivo principal es que el vino adopte los matices de aromas y sabores del terruño de donde proviene.
Por esta razón, no se integran elementos químicos en el cultivo de la uva, ni se promueve la maduración de la misma con procesos industrializados que puedan alterar el sabor o aroma final antes del procesado. De hecho, el cultivo es 100% manual.
En esta bodega se aplica la denominada viticultura heróica, ya que las viñas son cultivadas en los cañones del río Sil y Bibei, bajo unas condiciones de extrema dificultad.
Las técnicas utilizadas convergen con métodos ecológicos que respetan el medio ambiente, pero que además procuran que no sean añadidas levaduras artificiales ni que el vino sea sometido a procesos de clarificación o filtrado.
Viñedos
El clima de estos viñedos se clasifica como mediterráneo, ya que cuenta con altos grados de húmedad. Sin embargo, los expertos determinan que es una bodega con presencia de microclimas y variedad de suelos y altitudes, debido a que sus viñas se dividen entre las del río Sil y las del río Bibei.
Como mencionamos anteriormente, las viñas se encuentran en bancales y por ello la viticultura que se aplica se define como heroica.
Vinos frescos y de capa baja
La bodega Fedellos Do Couto se caracteriza por producir ejemplares frescos y de capa baja, con una marcada tendencia a sabores afrutados y con tonalidades minerales. También podrás determinar la presencia de taninos en varios de estos, con menos estructura, dependiendo de la variedad de uva.
¿Cuál de los vinos de la Bodega Fedellos Do Couto es tu preferido? ¡Cuéntanos las particularidades de su sabor!