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Comprar Vino de Dominique Derain
Dominique Derain, es un experto en vinos de Borgoña ampliamente conocido por sus valiosas consultorías. Compró junto con su esposa 5,5 hectáreas de viñedos en Saint-Aubin, Francia en 1988 y siempre ha seguido los principios de la viticultura biodinámica. Aunque ya no es el propietario, sigue involucrado en el viñedo y la bodega.
Su fundador
Dominique Derain, nacido en las Hospices de Beaune en 1955, es un connaisseur del vino que se formó como fabricante de barricas. En 1988, compró una finca de viñedos en Saint-Aubin, Francia y ha seguido los principios de la viticultura biodinámica desde entonces.
Dominique produce alrededor de 20.000 botellas al año, la mayoría de las cuales se venden en Francia. Sus vinos son muy valorados y aparecen en muchas listas de vinos en restaurantes elegantes en París.
En diciembre de 2016, Julien Altaber, quien había trabajado con Dominique durante mucho tiempo, y Carole Schwab, que también había trabajado con Dominique en la administración de la bodega, le compraron el negocio.
Julien, además de trabajar para Dominique, había creado su propia bodega, Domaine Sextant, algunos años antes. Al principio, elaboró el vino de Domaine Sextant en la bodega de Dominique, por lo que la transición de la propiedad de Dominique a Julien y Carole fue un proceso natural.
Aunque la propiedad ha cambiado de manos, Dominique sigue teniendo una gran relación con la bodega y el viñedo y, como ya comentamos, los vinos seguirán siendo vendidos bajo el nombre de Dominique Derain. Aunque ya no tiene la responsabilidad principal, sigue siendo un mentor y está presente en el día a día.
Vinos, y su filosofía
Los vinos de Dominique Derain se elaboran siguiendo un proceso natural y biodinámico, lo que significa que se utilizan pocos productos químicos y se trata de intervenir lo menos posible en el proceso de producción. Estos vinos utilizan levaduras autóctonas, es decir, levaduras que se encuentran naturalmente en la uva, en lugar de levaduras seleccionadas artificialmente.
Además, la fermentación es espontánea, lo que significa que se deja que ocurra de forma natural, como se comentó previamente, sin añadir levaduras externas. Por último, los vinos de Dominique Derain se envejecen en barricas de roble francés, lo que les da un sabor y un aroma característicos.
Algunos de los vinos más destacados de Dominique Derain son Allez Goûtons (blanco sin crianza), Derain Saint-Aubin le Cru En Remilly y Derain La Combe Bourgogne Blanc (blancos con crianza), Derain Bourgogne Les Riaux (tinto joven con crianza) y Derain Gevrey-Chambertin En Vosne (tinto reserva).
Viñedos de primera
Los viñedos de Dominique Derain se encuentran en la región de Saint-Aubin, en Francia. Esta zona es muy conocida por tener viñedos de alta calidad y es considerada una joya oculta de Borgoña. Los viñedos de Saint-Aubin se encuentran cerca de los famosos viñedos de Chassagne-Montrachet y Puligny-Montrachet, pero a un precio más asequible.
La bodega Dominique Derain ha estado certificada por Ecocert, una organización internacional que certifica productos y servicios ecológicos, desde 1989, por lo que ha demostrado cumplir con una serie de estándares y criterios relacionados con la sostenibilidad y el medio ambiente.
En resumen, la bodega Dominique Derain es una empresa líder en la producción de vinos naturales y biodinámicos en Francia. Si estás interesado en probar vinos de alta calidad y producidos de forma sostenible, definitivamente debes probar los vinos de Dominique Derain.
Comprar Vino de Dominique Derain
Dominique Derain, es un experto en vinos de Borgoña ampliamente conocido por sus valiosas consultorías. Compró junto con su esposa 5,5 hectáreas de viñedos en Saint-Aubin, Francia en 1988 y siempre ha seguido los principios de la viticultura biodinámica. Aunque ya no es el propietario, sigue involucrado en el viñedo y la bodega.
Su fundador
Dominique Derain, nacido en las Hospices de Beaune en 1955, es un connaisseur del vino que se formó como fabricante de barricas. En 1988, compró una finca de viñedos en Saint-Aubin, Francia y ha seguido los principios de la viticultura biodinámica desde entonces.
Dominique produce alrededor de 20.000 botellas al año, la mayoría de las cuales se venden en Francia. Sus vinos son muy valorados y aparecen en muchas listas de vinos en restaurantes elegantes en París.
En diciembre de 2016, Julien Altaber, quien había trabajado con Dominique durante mucho tiempo, y Carole Schwab, que también había trabajado con Dominique en la administración de la bodega, le compraron el negocio.
Julien, además de trabajar para Dominique, había creado su propia bodega, Domaine Sextant, algunos años antes. Al principio, elaboró el vino de Domaine Sextant en la bodega de Dominique, por lo que la transición de la propiedad de Dominique a Julien y Carole fue un proceso natural.
Aunque la propiedad ha cambiado de manos, Dominique sigue teniendo una gran relación con la bodega y el viñedo y, como ya comentamos, los vinos seguirán siendo vendidos bajo el nombre de Dominique Derain. Aunque ya no tiene la responsabilidad principal, sigue siendo un mentor y está presente en el día a día.
Vinos, y su filosofía
Los vinos de Dominique Derain se elaboran siguiendo un proceso natural y biodinámico, lo que significa que se utilizan pocos productos químicos y se trata de intervenir lo menos posible en el proceso de producción. Estos vinos utilizan levaduras autóctonas, es decir, levaduras que se encuentran naturalmente en la uva, en lugar de levaduras seleccionadas artificialmente.
Además, la fermentación es espontánea, lo que significa que se deja que ocurra de forma natural, como se comentó previamente, sin añadir levaduras externas. Por último, los vinos de Dominique Derain se envejecen en barricas de roble francés, lo que les da un sabor y un aroma característicos.
Algunos de los vinos más destacados de Dominique Derain son Allez Goûtons (blanco sin crianza), Derain Saint-Aubin le Cru En Remilly y Derain La Combe Bourgogne Blanc (blancos con crianza), Derain Bourgogne Les Riaux (tinto joven con crianza) y Derain Gevrey-Chambertin En Vosne (tinto reserva).
Viñedos de primera
Los viñedos de Dominique Derain se encuentran en la región de Saint-Aubin, en Francia. Esta zona es muy conocida por tener viñedos de alta calidad y es considerada una joya oculta de Borgoña. Los viñedos de Saint-Aubin se encuentran cerca de los famosos viñedos de Chassagne-Montrachet y Puligny-Montrachet, pero a un precio más asequible.
La bodega Dominique Derain ha estado certificada por Ecocert, una organización internacional que certifica productos y servicios ecológicos, desde 1989, por lo que ha demostrado cumplir con una serie de estándares y criterios relacionados con la sostenibilidad y el medio ambiente.
En resumen, la bodega Dominique Derain es una empresa líder en la producción de vinos naturales y biodinámicos en Francia. Si estás interesado en probar vinos de alta calidad y producidos de forma sostenible, definitivamente debes probar los vinos de Dominique Derain.