Vincent Girardin Chassagne-Montrachet 1er Cru Blanchot-Dessus 2023
208,79₣ (TVA non comprise 75 cl.) / Suisse
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Vignoble
Format
Appellation
Alcool
13.5%
Raisin
Service
Entre 10ºC et 12ºC
Vieillissement
Fermentation alcoolique, fermentation malolactique et 18 mois de vieillissement sur lies dans des fûts de chêne français de 225 litres (15 % neufs). Mise en bouteille légèrement filtrée.
Description
Au cœur de la Côte de Beaune, au pied du mythique Montrachet, se trouve un petit bassin où naissent quelques-uns des blancs les plus purs et les plus complexes de Bourgogne. C'est là, sur la parcelle Les Blanchots-Dessus, que Vincent Girardin Chassagne-Montrachet 1er Cru Blanchot-Dessus cultive avec soin des vignes de plus de 60 ans, profondément enracinées dans des sols bruns formés sur des calcaires oolithiques du Callovien. Le travail de la vigne est minutieux, avec une taille en Guyot Poussard et de multiples travaux en vert. Vincent Girardin, connu pour sa recherche intransigeante de précision et d'élégance, a refusé pendant des années d'augmenter les rendements, même lorsque le marché l'y poussait. Pour lui, un grand vin de Bourgogne commence par le respect absolu de son origine.
La vinification
La vinification du Chassagne Montrachet 1er Cru Blanchot-Dessus de Vincent Girardin commence par des vendanges manuelles, suivies d'une double sélection : à la vigne puis à la cave. Les raisins sont pressés lentement dans un pressoir pneumatique pour extraire le moût avec la plus grande délicatesse. Après un léger soutirage, le vin est fermenté avec des levures indigènes dans des fûts de chêne français (15 % neufs). Le vin est élevé pendant 18 mois sur ses lies fines, sans bâtonnage, en respectant son caractère le plus pur. La clarification et la filtration sont réduites au minimum et la mise en bouteille est effectuée selon le calendrier lunaire, préservant ainsi l'expression la plus fidèle.
Dégustation
Le Chassagne Montrachet 1er Cru Blanchot-Dessus de Vincent Girardin présente au nez une complexité délicate et élégante : fleurs blanches, fruits à noyaux, écorce de citron, acacia, crème légère et une subtile touche de pierre à fusil. En bouche, il offre un équilibre impeccable entre volume et précision, avec une texture soyeuse traversée par une tension minérale vibrante. Des notes de poire, de pêche blanche et de brioche apparaissent et se fondent dans une structure ferme et définie. La finale est longue, saline et profondément élégante. Un Chardonnay Premier Cru d'une grande finesse, idéal avec des fruits de mer nobles ou des plats de champignons crémeux.
Livraison en Suisse
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| Bouteilles | Prix | À partir de 369,46₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 22,31₣ | 11,15₣ (-11,15₣) |
| 7-12 | 27,62₣ | 13,81₣ (-13,81₣) |
| 13-18 | 34,08₣ | 17,04₣ (-17,04₣) |
| 19-24 | 42,86₣ | 21,43₣ (-21,43₣) |
| 25-30 | 48,03₣ | 24,01₣ (-24,01₣) |
| 31-36 | 53,57₣ | 26,79₣ (-26,79₣) |
| 37-42 | 57,27₣ | 28,63₣ (-28,63₣) |
| 43-48 | 59,11₣ | 29,56₣ (-29,56₣) |
| 49-54 | 64,66₣ | 32,33₣ (-32,33₣) |
| 55-60 | 70,20₣ | 35,10₣ (-35,10₣) |
| TVA non comprise | ||
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Carte A.O.
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