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Comprar Vino de Bodegas Cueva
Con una trayectoria de más de 15 años, Mariano Taberner aplica y mezcla sus conocimientos como enólogo con su gran capacidad creativa en la Bodegas Cueva.
Así, siguiendo su amplia experiencia, conocimientos y pasión por el vino de una calidad extraordinaria ha logrado obtener una pequeña producción de vinos con personalidad, representativos de su zona.
Estos vinos son capaces de hacer sentir sensaciones únicas logrando satisfacer al paladar más experimentado.
Una apasionante historia de descubrimiento y exploración
Un buen día, una familia de sumilleres y apasionados de la enología se unió en el de 2007 para la elaboración de un par de barricas en el campo del abuelo.
Para sorpresa de todos, el vino era excepcional. Elaboraba vinos tan maravillosos, que no pudieron resistirse a comenzar este espectacular proyecto personal.
Ubicación
Bodegas Cueva se encuentra ubicada en el corazón de la comarca de Utiel-Requena en el centro de la aldea de La Portera. El lugar que ocupa es una peculiar construcción del siglo XVIII destinada para la elaboración de vino natural y artesanal durante todo su tiempo de existencia.
La bodega está bajo la Denominación de Origen Utiel-Requena y en la actualidad cuenta con autorización y sellos del Comité de Agricultura Ecológica de la Comunidad Valenciana.
Respeto al medio ambiente, la biodiversidad y la salud
En Bodegas Cueva solo se utilizan uvas de cultivo ecológico. Mariano como enólogo con una gran capacidad creativa conoce a la perfección las uvas y los métodos artesanales lo cual permite extraer, la esencia del mar mediterráneo para convertirla en magníficos vinos.
Mariano sigue el método de la elaboración natural, sin filtrados ni tratados, en combinación perfecta con las últimas innovaciones tecnológicas para la conservación, embotellado y etiquetado de los productos naturales que salen de Bodegas Cueva.
Son más de 200 metros cuadrados de cavas de crianza, las cuales conceden a sus vinos el reposo y la temperatura adecuada, que los trasforman en vinos tranquilos y exclusivos.
Viñedos
En la actualidad, Bodegas Cueva trabaja con 10 hectáreas de viñedos. La mitad de estas hectáreas son propias y el resto provienen de experimentados viticultores de la región de quienes adquieren la uva.
Con estos viticultores se trabaja estrechamente durante el año para garantizar la mejor calidad posible, manteniendo siempre un gran respeto y compromiso hacia el medioambiente.
Mariano cree totalmente en la necesidad de acompañar el vino en todos sus procesos, y en un método artesanal y natural en su elaboración. Por tal razón, evita al máximo la adición de aditivos.
En consecuencia, producto de los métodos aplicados y de la pasión por el buen hacer tanto en el viñedo como en la bodega, sus vinos son puro terruño, en armonía perfecta con la máxima expresión del carácter de las variedades que se emplean y se han recuperado.
Variedades
A esa pasión por la elaboración de un vino de calidad, se añade la incansable recuperación de variedades autóctonas prácticamente extinguidas, como la Tardana o la Pintaillo. Así como también ha sido relevante el desarrollo de otras uvas más extendidas cultivadas en viñas viejas, como la Bobal, lo que origina que los vinos de esta bodega sean excepcionales.
El tempranillo, la Bobal, que es la uva con más propiedades antioxidantes, y la Tardana, de maduración tardía, son ideales para elaborar vinos espumosos con poca graduación.
Probar cualquiera de los vinos de la Bodega Cueva, es como descubrir de nuevo el vino, o descubrirlo, simplemente.
Y tú, ¿ya has probado algunos de estos sorprendentes vinos? Déjanos tus comentarios.
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Comprar Vino de Bodegas Cueva
Con una trayectoria de más de 15 años, Mariano Taberner aplica y mezcla sus conocimientos como enólogo con su gran capacidad creativa en la Bodegas Cueva.
Así, siguiendo su amplia experiencia, conocimientos y pasión por el vino de una calidad extraordinaria ha logrado obtener una pequeña producción de vinos con personalidad, representativos de su zona.
Estos vinos son capaces de hacer sentir sensaciones únicas logrando satisfacer al paladar más experimentado.
Una apasionante historia de descubrimiento y exploración
Un buen día, una familia de sumilleres y apasionados de la enología se unió en el de 2007 para la elaboración de un par de barricas en el campo del abuelo.
Para sorpresa de todos, el vino era excepcional. Elaboraba vinos tan maravillosos, que no pudieron resistirse a comenzar este espectacular proyecto personal.
Ubicación
Bodegas Cueva se encuentra ubicada en el corazón de la comarca de Utiel-Requena en el centro de la aldea de La Portera. El lugar que ocupa es una peculiar construcción del siglo XVIII destinada para la elaboración de vino natural y artesanal durante todo su tiempo de existencia.
La bodega está bajo la Denominación de Origen Utiel-Requena y en la actualidad cuenta con autorización y sellos del Comité de Agricultura Ecológica de la Comunidad Valenciana.
Respeto al medio ambiente, la biodiversidad y la salud
En Bodegas Cueva solo se utilizan uvas de cultivo ecológico. Mariano como enólogo con una gran capacidad creativa conoce a la perfección las uvas y los métodos artesanales lo cual permite extraer, la esencia del mar mediterráneo para convertirla en magníficos vinos.
Mariano sigue el método de la elaboración natural, sin filtrados ni tratados, en combinación perfecta con las últimas innovaciones tecnológicas para la conservación, embotellado y etiquetado de los productos naturales que salen de Bodegas Cueva.
Son más de 200 metros cuadrados de cavas de crianza, las cuales conceden a sus vinos el reposo y la temperatura adecuada, que los trasforman en vinos tranquilos y exclusivos.
Viñedos
En la actualidad, Bodegas Cueva trabaja con 10 hectáreas de viñedos. La mitad de estas hectáreas son propias y el resto provienen de experimentados viticultores de la región de quienes adquieren la uva.
Con estos viticultores se trabaja estrechamente durante el año para garantizar la mejor calidad posible, manteniendo siempre un gran respeto y compromiso hacia el medioambiente.
Mariano cree totalmente en la necesidad de acompañar el vino en todos sus procesos, y en un método artesanal y natural en su elaboración. Por tal razón, evita al máximo la adición de aditivos.
En consecuencia, producto de los métodos aplicados y de la pasión por el buen hacer tanto en el viñedo como en la bodega, sus vinos son puro terruño, en armonía perfecta con la máxima expresión del carácter de las variedades que se emplean y se han recuperado.
Variedades
A esa pasión por la elaboración de un vino de calidad, se añade la incansable recuperación de variedades autóctonas prácticamente extinguidas, como la Tardana o la Pintaillo. Así como también ha sido relevante el desarrollo de otras uvas más extendidas cultivadas en viñas viejas, como la Bobal, lo que origina que los vinos de esta bodega sean excepcionales.
El tempranillo, la Bobal, que es la uva con más propiedades antioxidantes, y la Tardana, de maduración tardía, son ideales para elaborar vinos espumosos con poca graduación.
Probar cualquiera de los vinos de la Bodega Cueva, es como descubrir de nuevo el vino, o descubrirlo, simplemente.
Y tú, ¿ya has probado algunos de estos sorprendentes vinos? Déjanos tus comentarios.