Vincent Girardin Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes 2023
105,55₣ (IVA inc. bot. 75 cl.) / España
Características
Tipo de vino
Maridajes
Estilo
Ocasiones
Bodega
Formato
Denominación
Alcohol
14.0%
Uvas
Servicio
Entre 14ºC y 16ºC
Elaboración
Maceración en frío por unos días. Fermentación alcohólica, con una parte de la vendimia entera, en depósitos de acero inoxidable. Crianza de 14 meses en barricas de roble francés (30% nuevas). Embotellado ligeramente filtrado.
Descripción
Vincent Girardin Gevrey‑Chambertin Vieilles Vignes nace de una profunda conexión con el terruño de Gevrey‑Chambertin, al norte de la Côte de Nuits. Procedente de viñas viejas de más de 45 años, plantadas en suelos de margas arcillosas con alta concentración de hierro, este Pinot Noir busca expresar con honestidad la mineralidad y la fuerza contenida del lugar. Vincent Girardin, defensor de una viticultura precisa pero respetuosa, tomó una decisión poco común: apostar por una interpretación más densa y profunda de la denominación, sin perder la finura que caracteriza a Borgoña. Su vínculo con viticultores locales y su instinto por seleccionar parcelas con alma le permitieron crear un vino que habla con voz baja, pero firme.
Elaboración
La vendimia manual permite una doble selección: primero en la viña, luego en bodega, con tecnología óptica en añadas complejas. Tras un suave estrujado y despalillado parcial, las uvas se encuban en acero inoxidable. Una maceración en frío precede la fermentación alcohólica, con remontados y bazuqueos para una extracción precisa. Posteriormente, Vincent Girardin Gevrey‑Chambertin Vieilles Vignes pasa a barricas de roble durante 14 meses (±30 % nuevas), donde realiza la fermentación maloláctica. Antes del embotellado, se ensamblan las barricas y se realiza una filtración ligera. Todo el proceso se ajusta al calendario lunar, cuidando cada detalle.
Sabor
Color rubí brillante y transparente, Vincent Girardin Gevrey‑Chambertin Vieilles Vignes despliega aromas de frutas rojas maduras —cereza negra, frambuesa— con notas de madera fina, tostados elegantes y especias dulces como clavo y pimienta rosa. En boca es firme, con taninos pulidos, una acidez viva y una textura densa sin perder elegancia. La mineralidad actúa como hilo conductor, y el final deja recuerdos de tierra húmeda, sotobosque y una persistencia especiada. Un vino serio, sobrio, ideal para carnes rojas, quesos curados o para disfrutar en silencio.
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| Botellas | Precio | A partir de 184,61₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 6,37₣ | 0,00₣ (-6,37₣) |
| 7-12 | 6,37₣ | 0,00₣ (-6,37₣) |
| 13-17 | 11,91₣ | 0,00₣ (-11,91₣) |
| 18 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 19-23 | 14,68₣ | 0,00₣ (-14,68₣) |
| 24 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 25-29 | 18,28₣ | 0,00₣ (-18,28₣) |
| 30 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 31-35 | 21,14₣ | 0,00₣ (-21,14₣) |
| 36 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 37-41 | 24,83₣ | 0,00₣ (-24,83₣) |
| 42 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 43-47 | 26,68₣ | 0,00₣ (-26,68₣) |
| 48 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 49-53 | 31,29₣ | 0,00₣ (-31,29₣) |
| 54 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 55-59 | 33,14₣ | 0,00₣ (-33,14₣) |
| 60 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| IVA incluido | ||
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